近日，國務院辦公廳轉發國家發展改革委發布的《關于恢復和擴大消費的措施》（以下簡稱《措施》），“擴大餐飲服務消費”是二十條針對性舉措的其中之一。有報道顯示，和府撈面、海底撈、全聚德等知名餐飲企業負責人認為《措施》為餐飲消費、拉動經濟帶來利好，表示將積極響應其中關于擴大餐飲服務消費的相關內容，從多個方面做出積極努力。

《措施》提出，要培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式。一直以來，海底撈等餐企都在持續推動央廚冷鏈建設，提高標準化水平。和府撈面創始人李學林也表示，作為中式面館領頭羊，和府撈面一直尋求高質量的發展，不斷提升餐飲質量和配送標準化水平，樹立行業標桿。依托于數智化體系，在央廚和供應鏈的加持下，和府撈面可以將標準化的高品質食材原料高效配送到每家門店，最大程度地還原食材的味道與口感。

食品安全是餐飲行業必須守牢的底線，《措施》中重點提出，要推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。據了解，和府撈面設計了全程可追溯系統，確保食品的安全性以及口味、品質的穩定性，并投入近千萬建設了高標準實驗室，進行農殘獸殘、重金屬、生物菌落等檢驗檢測，形成了70個專項食品安全檢查流程、24套食品安全管理體制、200多項食品檢查檢驗標準，并不斷優化食品檢驗體系，嚴控食品安全。

在倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費方面，多家餐飲企業負責人也表示，要杜絕餐桌上的浪費，大力倡導“光盤行動”。李學林告訴記者，在杭州余杭區市監局發布的反餐飲浪費“紅黑榜”中，和府撈面登上“紅榜”，是該區域內唯一上榜的面館品牌，收獲官方點名表揚。“未來，和府撈面將積極響應政府號召，持續提升環保設計、數字化能力、產品以及服務，從產業鏈的各個環節發揮好行業帶頭作用。”

國家發展改革委副主任李春臨在國務院政策例行吹風會上表示：“促消費是當前恢復和擴大需求的關鍵，關系著更好滿足人民群眾對美好生活的期待和向往，對筑牢經濟回升向好的基礎也十分重要。”

民以食為天，擴大餐飲消費是當下經濟復蘇的重要手段之一，《措施》等相關政策的出臺，為和府撈面等眾多餐飲企業在服務、食品、供應鏈等領域持續深耕注入了信心，也點燃了市場的熱情。

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