平涼市市場監督管理局關于推行餐飲服務單位食品安全管理“紅黑榜”制度的通告

時間：2023-08-04 23:43:33來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

全市餐飲服務單位：

為深入貫徹落實習近平總書記食品安全“四個最嚴”要求，督促餐飲服務經營者全面落實食品安全主體責任，推進食品安全管理信用體系建設，強化守信激勵和失信懲戒力度，提升我市餐飲服務食品安全整體水平。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務通用衛生規范》《甘肅省反餐飲浪費條例》及《中華人民共和國行政處罰法》等有關法律法規、食品安全標準的要求，平涼市市場監督管理局決定對全市餐飲服務單位食品安全管理實施“紅黑榜”制度，現將有關事項通告如下：

一、基本原則

遵循依法評定、公開公正、動態調整的原則。

二、適用范圍

平涼市轄區內正常經營的大、中、小型餐飲服務單位、學校（含托幼機構）食堂、農村義務教育學生營養餐加工配送單位、為學校食堂供應大宗食材的食品原料供應單位、中央廚房、集體用餐配送單位、提供餐飲服務的校外托管機構（即小飯桌）食堂、機關企事業單位（含社會養老機構、醫院、監獄等）食堂。

三、評定條件

（一）“紅榜”。依法取得相關證照資質，并在經營場所醒目位置進行公示；加工經營場所硬件配備、流程布局、場所衛生、人員健康、食材采購、庫房管理、加工制作、供餐配送、洗消保潔等均符合《餐飲服務通用衛生規范》要求；實施“互聯網+明廚亮灶”、隴上食安系統應用良好；開展“倡導文明餐桌、制止餐飲浪費”有關宣傳，“文明餐桌”“反餐飲浪費”制度健全、措施到位；食品安全主體責任有效落實，經營管理規范，近三年未發生食品安全事故。

（二）“黑榜”。未依法在經營場所醒目位置公示證照信息；從業人員健康和個人衛生管理不到位；經營環境衛生“臟”“亂”“差”，物品擺放混亂或一年內受到消費者投訴舉報3次以上且查證屬實；拒不落實監管單位告知的有關管理措施；未積極主動應用智慧化管理措施；未落實食品安全主體責任；在“倡導文明餐桌、制止餐飲浪費”方面無具體措施、未取得實效。

四、曝光機制

市、縣兩級市場監管部門將定期或不定期組織執法人員或食品安全社會監督員、文明餐桌義務監督員對轄區內各類餐飲服務單位開展日常巡查或“隨機查”，按有關規定如實記錄現場檢查情況，留存相關記錄和文書。并將現場檢查情況作為評定“紅黑榜”的依據，報經縣（市、區）市場監督管理局逐級審核后，在相關媒體平臺予以通報。

五、懲戒機制

被列入“黑榜”的餐飲服務單位應在規定的期限內完成整改，并將整改情況及時上報轄區市場監管部門，轄區市場監管部門要組織人員對整改情況開展現場驗收，對整改到位的，及時在一定范圍內通報整改情況，幫助被通報單位消除社會影響。對未在規定時限完成整改且符合立案查處條件的，將依法依規予以立案查處。

我們真誠歡迎社會各界和廣大消費者能積極參與社會監督活動，監督“紅榜”名單中的餐飲服務單位持續發揮示范引領作用，幫助“黑榜”名單中的單位積極整改，提升服務質量。對在日常生活中發現有違反“紅榜”評定條件的餐飲服務單位，可及時向市場監督管理部門舉報（舉報電話：19138199759-2315)。

特此通告！

平涼市市場監督管理局

2023年8月2日

來源：平涼市市場監管

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