亮絕活，比技能！42位美食匠人演繹舌尖美味

時間：2023-08-04 06:19:28來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

湖南日報·新湖南客戶端7月26日訊（通訊員栗穩）7月26日，長沙縣第四屆“十行狀元百優工匠”暨“鄉村工匠”技能競賽之夜宵美食比賽在泉塘街道泉星美食街火熱開賽，活動吸引了來自長沙縣的31家知名餐飲企業報名參與，42名廚師齊聚大賽亮絕活、比技能，42道特色美食現場實力爭“鮮”。

活動現場。

大廚齊聚，開啟賽事序幕

據了解，此次技能競賽由長沙縣總工會主辦，共設置5個比賽項目，其中鉗工、焊工、養老護理員、農副產品直播帶貨4個項目已于6月中旬全部比拼完畢，本次的夜宵美食是最后一個比賽項目。

“這次的夜宵美食行業技能比武為長沙縣首次，像紅記美食村、串盟、鴻先閣、靚蝦二哥等品牌餐飲均將‘秀’出拿手菜，現場為大家呈現一場視覺和味覺的美食盛宴。”長沙縣餐飲協會工會聯合會負責人李強介紹，此次技能比賽，得到泉塘街道工會聯合會、長沙縣本土餐飲企業的熱烈響應，為活動舉辦奠定了良好的基礎。

參賽單位呈現的作品。郭銀攝

本次競賽以龍蝦、燒烤、小吃夜宵美食制作為主，采用理論考試和技能實操的方式進行，理論考試占20%、實操技能占80%。活動邀請了5位專業裁判員組成評委組，將從口味、質地、色澤、造型、營養衛生五個方面對選手菜品進行點評打分。

賽事“鼓角齊鳴”，美味“蓄勢待發”。作為參賽單位之一，創立24年的長沙縣本土餐飲品牌鴻先閣，父子兩代人堅守傳承，只為守護獨一無二的“老味道”。據負責人張欣介紹，此次選派了一位從業22年的廚師參賽，將為大家帶來主打菜品特色干煸蝦。與鴻先閣一樣，在餐飲行業深耕多年的紅記美食村、賣龍蝦的小伙子口味蝦館、靚蝦二哥等均派出最強陣容參賽，大廚云集，實力比拼，讓人拭目以待。

同臺競技，秀出美食魅力

上午8時30分，理論知識考試正式開始。近二個小時的答題時間，檢驗了參賽選手的知識儲備和理論水平，考試結束后，當場評分、公布成績。在實操環節，根據賽制要求，各參賽單位選派一位參賽選手提前制作好一道菜品，在做好保溫措施前提下，帶到現場呈現在評委面前，并自定主題。

特色干煸蝦、口味蝦、烤魚……一道道色澤亮眼、鮮香撲鼻的菜品一一端上評委席，5位評委對每道菜均淺嘗輒止，時而相互討論，時而連連點贊。

評委正在現場認真地點評菜品。

“長沙縣的夜宵美食技能比賽很有看頭！”在現場的作品展示區，圍觀的群眾紛紛拿出手機拍照、拍視頻，通過微信、抖音即時發送給親朋好友一起“分享”。

通過一上午的激烈角逐，最終，二十名選手脫穎而出，鴻先閣選派的選手王章程以總分第一的成績獲評長沙縣“夜宵美食行業狀元”稱號，串盟的肖歡、小路哥的易璐、賣小龍蝦的小伙子的楊鑌等九位選手分別獲得長沙縣“夜宵美食行業工匠”稱號，另外十位選手獲得“優勝獎”。

通過舉辦夜宵美食技能比賽，旨在以美食為“媒”，進一步推動夜經濟發展，激活發展動力。至此，今年長沙縣第四屆“十行狀元百優工匠”暨“鄉村工匠”技能比賽5個項目均已完成，畫上圓滿句號。

長沙縣總工會黨組書記、副主席艾英介紹，長沙縣已連續舉辦四屆技能大賽，比賽項目涵蓋多個行業，全縣進一步凝聚了“干工匠體面、有技術吃香、尚巧工時尚”的社會共識，弘揚了勞動精神、工匠精神和勞模精神。接下來，長沙縣總工會將以賽為媒、以食為介，鼓勵支持用長沙縣特色美食點燃市民激情，以新“夜”態激發星沙“燈光下的潛力”，為推動長沙縣經濟社會高質量發展貢獻工會力量。

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