優優嗨聚集團：預制菜對傳統餐飲品牌的沖擊

時間：2023-08-04 06:15:47來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：優優嗨聚集團：預制菜對傳統餐飲品牌的沖擊

隨著生活節奏的加快和消費需求的多樣化，預制菜在餐飲行業中的地位逐漸崛起。預制菜是指將各種食材經過預處理、調味、包裝等步驟，然后在超市、電商等渠道銷售的便捷食品。這種便捷的餐飲方式對傳統餐飲品牌產生了不小的沖擊。

年我國預制菜市場規模將達5100億元，2026年將達10720億元。

在價格方面，預制菜價格相對傳統餐飲品牌更為實惠。據調查，相同菜品的情況下，預制菜的價格普遍比餐廳便宜30%以上。這是因為預制菜采用了工業化的生產方式，實現了規模經濟，從而降低了成本。而傳統餐飲品牌在人工、租金、原材料等方面的成本較高，導致價格難以降低。

而口感方面，預制菜的口感越來越接近傳統餐飲品牌。過去，預制菜因為口感問題一直備受消費者詬病。但是隨著技術的不斷進步，預制菜的口感已經有了很大的提升。許多預制菜品牌開始采用高標準的食材、調味料和加工工藝，使得預制菜的口感越來越接近傳統餐飲品牌。消費者已經很難分辨二者的區別，這也使得傳統餐飲品牌在口感方面的優勢逐漸減弱。

最后，體驗方面，傳統餐飲品牌的優勢也面臨著挑戰。傳統餐飲品牌吸引顧客的一個重要原因是其環境、服務等方面的優勢。但是隨著消費者對體驗要求的提高，預制菜品牌也開始重視體驗方面的打造。比如一些預制菜品牌開始提供個性化的套餐選擇，滿足不同消費者的需求。此外，一些品牌還提供了定制服務，讓消費者可以根據自己的喜好來定制菜品，提高了消費者的體驗。

綜上所述，預制菜的崛起對傳統餐飲品牌產生了不小的沖擊。價格、口感、體驗三個方面都存在著優勢的預制菜品牌，使得傳統餐飲品牌在市場上的競爭優勢逐漸減弱。但是，傳統餐飲品牌仍然具有技術、環境、服務等方面的優勢，這些優勢也是消費者選擇傳統餐飲品牌的原因之一。因此，傳統餐飲品牌需要不斷創新和提升服務質量，以應對預制菜的挑戰。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283