南方財經全媒體記者喻淑琴  廣州報道

從制造業“起家”到制造業“當家”，廣東正全力以赴“拼經濟”，奮力跑出“加速度”，奏響高質量發展號角。

作為我國開放程度最高、經濟活力最強的區域之一，粵港澳大灣區在國家發展大局中具有重要戰略地位，同時肩負著調整優化產業結構、探路國際科技創新中心和加強國際交流合作的重要使命。

搭乘廣東制造業快速發展東風，預制菜這種一二三產融合的新業態成為全球矚目的新增長點，發展勢頭持續升溫。在政策紅利加持、大灣區產業鏈資源整合及開放合作支撐下，廣東民營企業也迎來了發展新動能，持續提高生產效率、推動科技創新，并加速與國際接軌，為全國乃至全球經濟注入了新的發展動力和活力。

近日，一向以研究中國企業家、講述中國民營經濟故事的胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤，接受南方財經全媒體集團專訪，就制造業、大灣區、民營企業、預制菜等熱點話題發表了自己的見解。

“制造業要考慮綠色環保以及數智化”

作為制造業大國，中國制造業對世界的貢獻接近30%。制造業是中國經濟的支柱產業，也是大灣區經濟特色的重要組成部分，是經濟增長、就業創造、技術進步和國際競爭力提升的強勁動力。

當前，中國制造業正構建起覆蓋全產業鏈、全價值鏈的全新制造體系，從“中國制造”向“中國智造”轉型。

在胡潤看來，制造業特別關鍵的是供應鏈。“包括你的原材料在哪里，對制造業來說也非常重要。比如說服裝，從原材料到設計師到制造商，通過這樣一條比較完整的產業鏈，可以快速顛覆服裝行業走勢。”

胡潤在采訪中表示，他印象最深刻的是，粵港澳大灣區擁有全產業鏈，并培育了不少“隱形冠軍”。這是粵港澳大灣區一大特色，也是核心“武器”，具備相當大的核心價值。“這里hidden heroes（隱形英雄）非常多，有很多人不一定特別出名，但在各個領域做得非常資深，為什么我們不能再去分析去研究？”

胡潤表示，“拿預制菜來講，可通過再分析再研究，深入到預制菜裝備技術和產業鏈等方向，這是一條很好的途徑。”

當前，一場數智化轉型浪潮正在中國多個領域掀起，我國制造業也在探索數智化升級之路。企業通過引入云計算、大數據分析、人工智能和物聯網等先進技術，加速提升生產效率、產品質量和創新能力等。

在采訪中，胡潤談到他近期調研一家江蘇制造企業的經歷。“它本來是一個傳統制造業企業，但我到了那里才發現，整個廠區用的基本都是機器人。數智化帶來的好處很大，至少能提高生產效率，降低生產成本。”

對于如何促進制造業轉型升級，胡潤給出了建議。“現在能源對制造業影響非常大，畢竟制造業相關的機械裝備都需要能源。”胡潤表示，不僅僅在中國，全球都非常重視能源這塊。

近一年來，受通貨膨脹、地緣政治沖突等影響，歐洲能源供應進一步惡化。日益嚴重的能源危機也影響到了歐洲的制造業。以德國為例，德國制造業發達且高度依賴俄羅斯能源。在本輪能源危機中，德國制造業受損明顯，對外來投資的吸引力也在減弱。

標普全球7月3日發布數據，今年6月，德國制造業PMI為40.6，創下3年多來最低值。相關數據也顯示，當前歐洲制造業下行風險加大。要重振制造業，歐洲面臨能源成本壓力大、政策沖擊、國際產業競爭加劇等多重挑戰。

對此，胡潤建議，“如果你從事制造業，一定要考慮綠色環保，其次是數智化。”當前，中國制造業正在朝著綠色化、數字化、智能化、平臺化方向發展，通過不斷優化產業結構向產業鏈高端方向攀升。

“增長快的行業，可按ABCDEFG字母順序走”

數字化時代帶來了新的機遇和挑戰，去年ChatGPT的問世更是一種顛覆性的創新。

“不少研究機構在說，ChatGPT的到來會導致多少人失業，但它恰恰也帶來了一大堆的創業新機會。”胡潤解釋稱，ChatGPT可以用來更好地服務行業甚至引導行業發展，例如在元宇宙購物，可以幫助企業配一個虛擬購物顧問與顧客加強溝通，提升服務體驗感。

“目前是全球創業的黃金時代。”胡潤認為，目前全球增長快的行業，基本可以按照ABCDEFGH字母順序走。

AI（Artificial Intelligence，人工智能），Blockchain（區塊鏈）、Cloud（云）、Data（數據）、Ecommerce（電子商務）以及Electronic vehicles（電子汽車）、Fintech（金融服務）、5G和Health Tech（健康技術）。

“基本上按照這個字母順序。當然增長最快的行業是AI。”胡潤說。

“整體來說，很多人還沒有意識到，現在全球經濟都比較頭疼。但如果你抓住了增長速度較快的幾個行業，真的是很大的機會。”胡潤進一步解釋，情前的494家增加到今天的1361家，幾乎增加了兩倍。

他分享了自己最近對一位企業家的研究。這位企業家在不到5年的時間，讓企業市值估值達到了2000億元人民幣。在胡潤看來，他的成功與不少因素相關，“他懂得如何與投資者溝通，他懂得怎樣尋找人才，他懂得這個行業與其他行業不一樣的地方。”

“預制菜的發展不僅是中國趨勢，也是全球趨勢”

今年，胡潤首次將目光投向了火爆的預制菜領域，并于3月在首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會上發布了“2023胡潤中國預制菜生產企業百強榜”。

“我一直非常關注這些快速增長的賽道。”在談到制作預制菜百強榜的原因時，胡潤解釋稱，“中國現在財富創造的機構和領域正在發生非常大的變化，大家可能認為新能源會帶來較多機會，但還有另外一個行業是預制菜。”

胡潤表示，不僅僅是中國，目前美國和歐洲等一些國家也看好預制菜。“我最近看到一個全球預制菜行業數據，去年接近2000億美元，相當于15000億元人民幣。”

快速增長的預制菜賽道充滿著無限可能。“我希望預制菜榜單能鼓勵更多人在預制菜這個行業中創造價值。”胡潤認為，預制菜可出口，從廣東送到東南亞、日韓等。中餐在全球都受認可。所以出口也可以成為中國預制菜企業的戰略。

但預制菜出口一定離不開科技創新和裝備升級，要確保送到餐桌上的預制菜是新鮮健康的，需要足夠的技術支撐。

在胡潤看來，預制菜裝備可分為預制菜之前和預制菜之后兩大類。“預制菜之前的裝備包括中央廚房等，預制菜之后的裝備包括微波爐等。”

據胡潤觀察，雖然目前預制菜裝備行業在中國并非特別發達，尚未產生較多的龍頭企業，但已出現了一些創新案例。

“現代人的需求就是希望新鮮和健康。”胡潤表示，這需要冷鏈物流等技術加以保障。近些年，預制菜冷鏈物流取得了一定的發展，尤其是近期格力等家電企業都參與到預制菜全冷鏈物流產業鏈，給預制菜發展帶來了全新的想象空間，有望進一步推動新一輪“廚房革命”。

現階段，預制菜裝備技術的突破升級仍面臨不少挑戰。

胡潤認為，要進一步鼓勵發展預制菜裝備，推動預制菜行業的高質量發展。同時，家電等龍頭企業的加入，也有利于研發出覆蓋預制菜上下游產業鏈的冷凍冷藏裝備，將成為萬億預制菜產業飛躍的關鍵。

對于預制菜裝備產業未來的發展路徑，胡潤也給出了建議。他認為，未來的裝備產業必須走數字化、智能化道路。“最理想的是讓客人下單你才生產，那不然就浪費了。”

“中國企業此時走全球化布局，是最合適的時機”

不僅僅是預制菜要出口，胡潤認為，中國企業都可以嘗試走出去，在世界上找到各自發展機遇。

胡潤對南方財經全媒體記者表示，他一直在研究中國與全球企業，發現最大區別是，中國企業普遍都很年輕。“中國企業平均年齡是二十幾歲，世界500強企業的平均年齡是六十幾歲。中國企業此時走全球化布局，是最合適的時機。對于中國企業，這是一個‘走出去’特別好的時代。中國企業在全球很多國家都有發揮的空間，比如中東、南美，都需要中國企業的建設力量。”

“可給當地建房子、裝空調，產業鏈上所有環節，在那些國家都有可能進行。”胡潤認為，中國企業走出去可考慮自身行業特色，例如預制菜可出口到東南亞，因為東南亞人比較喜歡中國菜；新能源可出口到歐洲，因為歐洲目前特別需要能源。

在推動中國企業走出去的路上，廣東大有可為。胡潤表示，觀察百富榜會發現，上榜人數較多的都是廣東人。

他認為，這不僅和廣東企業家勤奮、務實、低調的性格有關，也和大環境相關，“廣東地理位置更便于去到東南亞或海邊。再加上完善的產業鏈、雄厚的制造業等基礎和優勢，廣東有底氣、有實力、有能力積極開拓海外市場。”

談及目前自己所從事的工作，胡潤表示，自己的核心是講故事，從“富豪榜”到“獨角獸榜”再到“白手起家女企業家榜”，到今年“預制菜生產企業百強榜”，他的邏輯是通過榜單解釋中國民營經濟發展趨勢，讓更多人認識和了解中國經濟。

與外界所想的順風順水不一樣，胡潤在做榜單方面也時常會遇到瓶頸，“大概每5年就會覺得不想做了，要不算了。”談起自己從1999年在中國創辦第一份“財富榜單”到現在，胡潤回憶，“第一個5年覺得很累，第二個5年發現錢其實也不多，我時常懷疑還有沒有必要繼續堅持下去。”

每當遇到瓶頸期，胡潤就會跑去與企業家溝通，傾聽成功企業家們的創業故事，從而汲取繼續前行的力量。在這個過程中，胡潤也對企業家這個群體也有了更加深入的認識。

他總結出成功企業家需具備的五大因素。“一要有長遠眼光，要看到行業未來的發展趨勢；二要勇敢，要敢于行動；三要有一定的判斷能力，是否往前走、是否選擇某個人做你的合作伙伴，都需要進行判斷；四要堅持，沒有一個企業在每個階段永遠都成功，出現問題怎么解決？要像俞敏洪，在新東方出狀況后依然打造出了東方甄選。五要有運氣，剛好身處這個時代，這個時間點也是對的、合伙人是對的、你的第一個客戶是能夠付款的，這些都有一定影響。”

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策      劃：杜弘禹  曹 軍

統      籌: 荷焱 施詩 李振

記      者：喻淑琴

設      計: 林軍明 白宇航

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