餐飲業強勢反彈！海底撈上半年賺了至少22億，已超過去年全年5位演員飾演毛澤東主席，憑什么只有他從央視火向全國？

時間：2023-08-03 05:45:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文來源：時代財經作者：王言

繼去年成功扭虧后，“火鍋一哥”海底撈（06862.HK）的經營情況持續向好。

7月30日晚，海底撈發布正面盈利預告，截至2023年6月30日，公司來自持續經營業務的收入預計不少于188億元，較上年同期增幅超過23.7%；持續經營業務凈利潤預計超22億元。2022年全年，海底撈的凈利潤約為13.73億元。

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對于上半年利潤增加的原因，海底撈在公告中解釋稱，主要是由于翻臺率提升、內部管理及營運改善、餐廳經營效率提升等所致。

海底撈相關負責人對時代財經表示，2023年上半年，全國消費復蘇顯著，出游聚會社交需求逐步放大，海底撈門店客流提升明顯。同時，在“硬骨頭”計劃下，部分先前關停的門店重開，使得海底撈的餐廳數量同比增加。

極海品牌監測的數據顯示，2022年7月，海底撈門店數量達到“啄木鳥計劃”啟動以來的歷史最低值，為1354家，相比2021年9月歷史最高的1563家，減少209家。而目前，海底撈門店數量已緩慢回升至1364家。

今年以來，海底撈還推行了新一輪的改革。

上述海底撈相關負責人表示，在通過業務創新不斷加強品牌力、消費者互動的基礎上，海底撈也在管理模式上不斷自我革新，探索連鎖經營的標準化管理與個性化賦能。從今年年初開始，海底撈下放了產品上下架的權限，店長和大區可以根據本地化需求去調整產品和服務，從而賦予區域更大的自主權深入洞察市場，緊抓消費者需求，助力整體經營水平持續提升。

海底撈業績的回升離不開餐飲大環境的回暖。根據國家統計局發布的數據，2023年上半年，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，成為前六個月反彈最大的消費品類。

除海底撈外，包括九毛九（09922.HK）、海倫司（09869.HK）、廣州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）等在內，多家餐飲上市公司上半年業績扎堆預喜。

其中，九毛九預計實現營收約為28.8億元，同比大幅增長約51.7%，凈利潤不少于2.2億元，同比增幅不低于281.3%；海倫司預計凈利潤在1.55億～1.60億元之間，實現扭虧為盈；廣州酒家預計實現營收約為17.45億元，同比增加約22.57%，凈利潤約為7616.38萬元，同比增加39.86%；全聚德則預計凈利潤在2600萬元至2850萬元之間，同比扭虧為盈。

中金公司在研報中指出，今年以來，國內餐飲和酒店領域觀察到性價比路線品效，部分費用率優化有望持續，進而提升整體盈利能力。

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