作 者丨丁莉

編 輯丨喻淑琴

7月4日，由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產業大會在珠海舉辦。

“將預制菜產業和預制菜裝備聯合起來，以新型工業化賦能農業，將中國的美味佳肴送向世界，這就是我們的終極夢想。”會議期間，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會理事長、格力電器董事長董明珠發表了主旨演講，闡述了自己對于預制菜裝備產業前景及意義的理解。

董明珠表示，2022年一次偶然的機會讓她充分了解到鄉村振興對工業化的迫切需求，也注意到了格力電器在日益變遷的潮流趨勢下嵌入預制菜產業的新機遇。在格力電器的牽頭下，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會已經成立，并于今年年初如期召開了第一次會員大會。

“隨著工作節奏的加快，當代人越來越追求輕松舒適的生活方式，特別是不愿意將過多時間花費在做飯上，這給了預制菜產業巨大的市場空間。”但董明珠也認為，當前預制菜產業仍面臨不小的挑戰，由于技術發展尚且不足，市面上很多預制菜口感風味難以還原、品質不夠新鮮健康，導致人們對這一新興產業的爭議不斷。”

董明珠開始思考：作為一家深耕電器設備30余年的企業，格力電器如何為農村經濟做貢獻？如何滿足人們對美好生活的需要和向往？

董明珠認為，應當發揮企業自身在工業技術上的優勢基礎，以科技賦能。“格力電器由工業起家，沉淀了很多獨立自主的技術，在諸多領域實現了從0到有、從有到先的發展，現有研發人員及技術工人5萬人，共有152個研究所、1411個實驗室、1個院士工作站（電機與控制）。”

例如，格力冰箱可以使肉產品在放置10天后仍保持新鮮肉的口感和營養。未來，如果能將這一技術向大型冷庫和物流延伸，就能夠極大賦能預制菜產品的儲藏和運輸，極大改善其口味和健康性。

基于此，董明珠總結出一條預制菜產業可持續發展的重要經驗：預制菜要借力裝備走健康新鮮的發展之路。

目前，在食品保鮮方面，格力電器已經“小試牛刀”。為解決荔枝極易失水褐變的問題，格力耗費40天自主研發的首臺荔枝專用保鮮移動裝備機組日前在珠海下線，其能夠使荔枝儲存時間延長至20到25天。“這臺裝備能在短短40天內面世，正是基于格力此前積累的大量技術基礎。”董明珠說。

“這正是制造業當家的價值所在。”董明珠認為，通過智能裝備賦能，能夠在給消費者帶來更新鮮健康食物的同時，也降低水果蔬菜的壞果率，減少浪費，提升農產品創造的價值，保障農民收入，從而實現鄉村振興和農民富裕。

在荔枝專用保鮮移動裝備機組下線后，董明珠收到了來自海外民眾的反饋：受制于漂洋過海的長期運輸造成的損害，對方在海外從未吃到過新鮮的荔枝，而新裝備的面世使這一缺憾有了彌補的希望。

對此，董明珠表示，健康安全、科學化的裝備不僅可以服務中國，還可以為海外消費者服務，“未來，我們希望推動預制菜裝備和預制菜產業進一步聯合，將中國的美味佳肴送往世界，讓世界愛上中國味道。”

更多信息請關注專題《聚焦預制菜裝備》

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本期編輯 江佩佩 實習生 趙鳳鈴

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