預制菜概念走紅AWE，家電企業紛紛布局預制菜賽道

時間：2023-07-29 23:17:06來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：預制菜概念走紅AWE，家電企業紛紛布局預制菜賽道

4月27日，中國家電及消費電子博覽會（以下簡稱“AWE”）在上海隆重開幕。作為全球家電行業風向標，每一年的AWE都是展示品牌實力、科技成果的重要平臺。

而預制菜作為近一兩年最熱詞之一，吸引了眾多跨界玩家入局。在本次AWE上，南都灣財社記者注意到，不少家電廠商或推出預制菜廚房，或推出數字化廚電，或入局預制菜裝備端等，開始搶灘布局預制菜賽道。

隨著“懶人經濟”的持續發展和資本的熱捧，預制菜站上消費風口，2023年中央一號文件中，明確提出培育發展預制菜產業，再將這一行業的熱度推向巔峰。艾媒咨詢發布的數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，預計未來將保持較高的增長速度，2026年中國預制菜市場規模有望達10720億元。

4月27日，在格蘭仕展廳里，格蘭仕工作人員將預制菜包裝盒上的條形碼，對準微波爐智能操作界面上的掃描端口，“滴”的一聲，微波爐視窗彈出了對應預制菜的相關資料。據格蘭仕工作人員介紹，Ⅱ代預制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應區與智慧觸屏，通過掃碼快速識別預制菜的品牌、菜品種類、分量等信息，從而匹配最佳烹飪程序。

據悉，今年3月28日，格蘭仕已經與廣東省餐飲服務行業協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產業鏈優秀企業發起成立“中國預制菜產業生態聯盟”。

“蘇泊爾也為預制菜產業再添一把柴。”蘇泊爾方面告訴南都灣財社記者，當天發布了由蘇泊爾全棧自研的云饌平臺，系統架構上包含了三部分內容：免安裝App、一碰即連、一碰智慧烹飪的云饌NFC一碰連解決方案，“這系統是我們聯合中國預制菜產業聯盟共同打造的，可以讓消費者輕松創作數字化食譜，輕松實現一鍵復刻預制菜。目前蘇泊爾已經有多款核心產品搭載了云饌系統，并初具市場規模。”蘇泊爾電器事業部副總裁兼電炊和AIOT中心總經理陳馳介紹道，“云饌是一種智慧烹飪時代的美食內容創作態度，正如我們的初衷’在中國美食文化中留下自己的印記’，AI時代，所有的經典美食都值得用云饌重新創作一遍，為不遠未來真正的機器人自動化烹飪時代貢獻我們蘇泊爾及饌客的力量。”

在家電企業紛紛入局預制菜賽道之時，海爾食聯網也將預制菜作為美食生態中的一環，推出三翼鳥廚房智慧美食解決方案業務，并打造了行業首個物聯網預制菜平臺“阿爾法魚”。海爾方面表示，用戶下單到貨后，可以直接聯動三翼鳥廚房的智慧網器一鍵烹飪，有專業的數字化菜譜，不用操心溫度、時間等。

而頻繁跨界尋找第二增長曲線的老板電器也將目光投向了預制菜賽道。此前，老板電器CMO葉丹芃向媒體表示，老板電器已經在預制菜領域布局。

與大多數家電企業進軍預制菜賽道的思路不同，格力通過冷鏈物流中的冷凍冷藏技術，實現對預制菜產品的-33℃的保鮮，以此來切入預制菜產業鏈，為預制菜產業提供工業保障。據悉，針對預制菜生產運輸特點，格力打造了以物流倉儲調度為中心的精益物流生產模式，規劃提供布局合理、配送效率高、庫容高、信息化與物流同步的高性價比“預制菜”整廠精益化生產綜合解決方案。

今年2月，格力電器董事長董明珠在接受南都灣財社記者等媒體采訪時，再次強調格力電器沒有“做”預制菜，而是做預制菜的裝備。董明珠舉例，基于這種設想，格力電器通過冷鏈物流中的冷凍冷藏技術來切入預制菜產業鏈，“特別是保鮮技術，我們可以在零下33攝氏度也依然保持肉類食品是新鮮的，它要用技術來支撐，所以我們就把它打成了一個專門對預制菜這個領域里面全套的服務。”

由此可見，不少家電企業都在“趁熱”搶抓預制菜新賽道，憑借產品研發實力、渠道和供應鏈布局完善等行業優勢，從加工、冷藏、烹飪等流程入手，推新品、建聯盟、定標準，為家電行業和預制菜的跨界融合帶來無限可能。

采寫：南都·灣財社記者孔學劭返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283