南方財經全媒體見習記者馮玉怡   珠海報道

當下，全國多城加入搶占預制菜市場的酣戰。廣東珠海另辟蹊徑切入預制菜產業鏈新賽道，并迅速出圈。

7月3日—4日，首屆預制菜裝備產業大會在珠海召開，這是國內首場以預制菜裝備為主題的大會。會上發布的“智造預制菜”裝備企業TOP20、投資潛力TOP20、十大裝備“神器”案例等多個重磅榜單，均有珠海企業的身影。

憑借扎實的產業基礎、雄厚的科研實力以及有力的政策支持等，珠海也成功入選“智造預制菜·新銳城市50強”，并一舉位列全國十強。如此成績既是“意料之中”，又在“意料之外”。

“智造預制菜·新銳城市50強”，由南財“網紅城市”課題組、南財“預制菜經濟”課題組、21數據新聞實驗室聯合專家評委共同研制，以全國337座地級及以上城市為觀察樣本，從政策支持、產業基礎、科研實力等三大維度，聚焦各城市預制菜產業競爭力，并力求提煉出可復制可推廣的區域產業發展模式。

事實上，在2022年底，珠海就曾創造性提出“年魚經濟”，舉辦首屆中國年魚博覽會，把一條原本并無太多附加值的“白蕉海鱸魚”，將其品牌價值和中國人的情感價值連接起來，成功孵化培育出“魚界頂流”，并撬動海鱸全產業鏈總產值超百億元，一躍成為全球最大的海鱸生產基地和最大的交易集散地。

從“年魚經濟”到“預制菜裝備大會”再到“智造預制菜·新銳城市50強”，珠海憑借敏銳的市場眼光逐漸探索出一條“地標產品+裝備制造+珠澳合作”的特色產業鏈，形成珠海特色的核心競爭模式，在全國眾多城市角逐中嶄露頭角。

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在白蕉臨江片區的斗門區預制菜產業園內，南來北往的冷鏈運輸車輛日夜穿梭，全國每10條海鱸，就有7條來自于此。

目前，該園區一期已建成水產品深加工廠房30萬平方米、近21萬噸冷庫容量，共有強競供應鏈、誠豐優品等數十家預制菜企業入駐，已初步形成以酸菜魚、海鱸烤魚等水產加工為特色的新一代預制菜產業群。

2022年，中國國家地理標志性產品——白蕉海鱸迎來“高光時刻”。首屆中國年魚博覽會在海鱸“故鄉”珠海舉行，展出的產品涵蓋白蕉海鱸、順德鰻魚、海南羅非魚、湛江金鯧魚、潮州鮸魚等全國魚類特色產品，味鮮肉嫩的白蕉海鱸“先聲奪人”火速“破圈”，成為大眾春節餐桌前必不可少的美饌佳肴。

要在市場上打開局面，必須實施品牌化構建。為此，珠海積極布局海鱸預制菜，將本地優質的海鱸原材料轉化為具有競爭力的海鱸預制菜產品，培育了“好漁阿聰”“海源鱸魚”“鮮城故事”“祺海”“鱸魚公館”等多個省級海鱸預制菜品牌，產品暢銷國內外。

海鱸菜品，也隨著各種品牌變得更加多元。目前，珠海已開發了近百種海鱸預制菜品種，包括酸菜海鱸魚、金湯酸菜魚、榺椒海鱸魚、烤制海鱸魚、酒窖海鱸魚、即食海鱸魚等不同風味系列，年均銷售額達7.2億元。

此外，珠海還定期舉辦美食節、海鱸文化節、“白蕉海鱸杯”垂釣大賽等文化盛事，全方位塑造海鱸品牌文化。

在“年魚經濟”的加持下，白蕉海鱸“量價齊升”，越來越多珠海漁企選擇跑步進入這片藍海市場。珠海壹條魚食品科技有限公司董事長陳小榮表示，自“首屆中國年魚博覽會”結束以來，年魚禮盒銷量節節攀升。珠海市祺海水產科技有限公司總經理楊映輝也表示，“年魚經濟”幫助公司打開了營銷思路，也打開了銷路。

2022年，珠海成功創建了斗門區預制菜省級現代農業產業園。以海鱸綜合加工生產基地、物流集散基地、企業技術中心等建設為核心的白蕉海鱸加工物流園區，有望打造珠三角最大的冷鏈物流基地，預計白蕉現代冷鏈物流園的冷庫儲存總量可21.25萬噸。

融合：裝備智能化驅動產業升級

《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確提出，以珠海、佛山為龍頭，建設珠江西岸先進裝備制造產業帶。

使命在肩，珠海率先提出以龍頭骨干企業帶動預制菜裝備產業發展，一次史無前例的產業變革正在醞釀。

2022年，格力電器發起籌建廣東省預制菜裝備產業發展聯合會，并成立了珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司（下稱“格力預制菜裝備公司”）。

廣東省預制菜裝備產業發展聯合會理事長、格力電器董事長董明珠表示，“將預制菜產業和預制菜裝備聯合起來，以新型工業化賦能農業，將中國的美味佳肴送向世界，這就是我們的終極夢想。”

“在預制菜智能工廠內，一條工藝精簡的生產流水線，一套根據生產特點實現精準控溫的標準，一個物流倉儲調度指揮中心，一套全生命周期追溯管理信息化體系，利用人工智能化操作就可實現全流程生產。” 格力預制菜裝備公司相關負責人，在首屆預制菜裝備產業大會上分享了“四個一”智能工廠建設規劃思路。

“這正是制造業當家的價值所在。位于珠海斗門的預制菜產業園，也將會實現無人化配套。”董明珠認為，通過智能裝備賦能，提升農產品創造的價值，保障農民收入，進一步促進鄉村振興和農民富裕。

以魚加工智能工廠為例。目前，格力的魚加工智能工廠可達到200噸每天的生產效率，倉儲存儲量可達8000噸，發貨效率峰值可達196噸每小時。

裝備技術賦能應用場景的科技“接力棒”，傳到珠海集元水產科技有限公司（下稱“集元水產”）。

該技術剛好切中集元水產對海鱸魚全自動化加工的技術需求。集元水產總經理謝祖銘表示，未來將與珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司持續對接，完善海鱸魚智能加工技術及工廠搭建。

珠海市優特智廚科技有限公司則選擇從智慧烹飪廚電細分賽道切入，其2018年脫胎于優特科技集團，憑借智能炒菜機等數智化、標準化烹飪產品，實現了讓預制菜出品菜肴質量更加穩定，并解決口味差異大等問題。

珠海勇闖預制菜裝備產業萬億新賽道并非偶然，雄厚的工業基礎為珠海發展預制菜裝備的興盛打下堅實的地基。

今年一季度，珠海工業投資增長67.1%，占投資的比重優化至36.1%；而裝備制造業投資增長84.9%，占投資比重達21.6%，各項增速位列全省前茅。

要打造預制菜產業高地，必須強化協同效應，共筑品牌、共拓市場、共促發展，珠海正不遺余力地拉長產業半徑，向全國預制菜企業發出邀請，畫出最大同心圓。

日前，珠海舉辦了全國首屆預制菜裝備產業大會，匯聚行業“政產學研用金”代表，縱論預制菜裝備產業發展新趨勢，為全國預制菜裝備產業探標準、搭平臺、聚資源，推動預制菜裝備產業高質量發展。

珠海用超前眼光謀劃了這場未來農業和智慧生產的產業盛會。正如廣東省農業農村廳相關負責人所言，“有了裝備技術的支持，消費者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得‘魚與熊掌’。”

未來：聯動港澳探路降本提質

珠海位處粵港澳大灣區腹地，是內地唯一與香港、澳門同時陸路相連的城市，其地理區位優越性不言而喻。

“交通物流便利，疊加‘港車北上’‘澳車北上’、港珠澳大橋經貿新通道建設等，讓物流、人流、資金流、信息流匯聚，珠海已成為港澳投資的沃土。”珠海市農業農村局副局長熊翔說。

在澳門餐飲行業協會會長李蔭良看來，在珠海及澳門的互動中，珠澳同城的作用更為明顯。珠海的優質農產品和漁業產品，可與澳門餐飲品牌相結合，實現優勢互補。

珠三角作為“世界工廠”有著強大的工業制造能力，港澳在食品標準規范化和與全球市場對接方面具有明顯優勢。珠海身處其中，能夠更好地整合多方優勢，從而推動預制菜全產業鏈高質量發展。

珠海市委副書記、市長黃志豪接受南方財經全媒體記者采訪時表示，“目前，全品類的鮮貨食品可經過港珠澳大橋供應香港。通過港珠澳大橋，更多預制菜企業能夠打通出口渠道，搶占海外市場。”

空間是產業發展基礎，有空間才有未來。從產業空間載體來看，近3年，珠海市新增建設5.0預制菜產業新空間用地4000畝，首期規劃2000畝。不僅如此，還對入駐5.0產業新空間的預制菜企業，給予了租金優惠。

去年以來，珠海加快建設2000萬平方米的5.0產業新空間，通過解決企業五大痛點，以低租金、高標準、規范化、配套全、運營優等優勢，有效解決中小型科技企業快速成長過程當中遇到的問題和難題。

聚焦預制菜產業融資，廣東在出臺“菜十條”時就明確提出，要創新金融信貸服務，大力發展預制菜產業供應鏈金融，支持金融機構為預制菜產業開發金融專項產品，切實降低企業融資難度和成本。

金融對預制菜裝備產業的支撐，珠海也走在前列，在全省乃至全國范圍內起到示范性帶動作用。

珠海有針對性地推出了預制菜企業貸款貼息及預制菜保險保費補貼方案，貸款貼息按LPR的50%補貼，單個企業貸款貼息年度最高補貼200萬元，企業購買保險費用按40%補貼，保費補貼封頂10萬元。

此外，珠海通過利用設備按揭租賃、分期付款等金融政策，降低了企業一次性投入成本，并提供全流程全方位服務，著力推動產業標準化規模化發展。

有業內人士在考察珠海斗門預制菜產業園后表示，珠海的園區配套和金融政策令人印象深刻，一定程度上推動了預制菜企業的加速集聚，相信未來引入更多新業態模式、不斷迭代升級裝備技術，珠海完全有能力在新賽道新領域上搶占先機、引領發展。

統       籌：張楠  喻淑琴

本期撰寫：馮玉怡

數據分析：張楠 謝珍 王澤坤

本期編輯：喻淑琴

圖片設計：鄭嘉琪

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