上半年預制菜產業“一路高歌” 多元化發展趨勢逐步明晰

時間：2023-07-13 19:41:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

21世紀經濟報道記者凌晨西安報道

2023上半年，預制菜板塊憑借強勁行情再次引發熱議。

自6月中旬，預制菜板塊中國聯水產(300094.SZ)、大湖股份(600257.SH)等多股經歷漲停，獐子島(002069.SZ）、中水漁業(000798.SZ)等多股跟漲。

時至7月，大湖股份、圣農發展(002299.SZ ）、金陵飯店(601007.SH)等多股仍一路飄紅。

預制菜板塊持續向好的背后，行業正在迎來前所未有的政策紅利期與行業發展機遇。

日前，聚焦預制菜裝備這一千億級賽道，由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產業大會于7月4日在珠海剛剛舉辦。

千億賽道“風起云涌”

政策層面，中共中央、國務院發布《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》中提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。

值得一提的是，這是中央一號文件相關內容首次出現“預制菜”的身影，同時也被部分機構解讀為預制菜將逐步成為我國鄉村振興重要戰略發展方向的行業“定調”。

行業層面來看，早期入局企業銷售終端正在逐漸改變，同時多個預制菜新秀品牌不斷涌現。

《2022年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，我國預制菜行業下游最大的需求來自餐飲行業，85%以上銷售至B端。

人們居家場景的增多進一步催化了預制菜C端市場的需求，多個行業內大型企業開始探索從B端向C端市場滲透。

預制菜老牌企業得利斯也與杭州海先友電子商務有限責任公司（以下簡稱“海先友”）、煙臺彥伯食品有限公司（以下簡稱“彥伯食品”）、海南齊鮮達投資合伙企業（以下簡稱“齊鮮達投資”）簽署《合作框架協議》。根據協議，各方將充分發揮各自優勢，創新開展互聯網新零售業務，孵化和助推新品牌“齊鮮達”。

國聯水產也曾在接受投資者調研中表示，對于預制菜銷售方面，構建立體化銷售網絡，通過建設連鎖門店、開發國內知名連鎖餐飲客戶、用好現有C端網絡，推動規模提升。

在各大電商平臺直播間里，COOOOK輕烹烹、莫小仙、海底撈、圣農等多個預制菜品牌新秀產品頻頻引發關注。

艾媒咨詢數據顯示，我國預制菜市場B端和C端的市場規模比例為8：2，而在預制菜產業發展較早的日本，這一比例已達1:1。

多舉措發力共同解題

當下，預制菜行業依然是機遇與挑戰并存。

艾媒咨詢發布的報告顯示，預制菜行業集中度較低，市場呈現多元化發展趨勢。

啟信寶數據顯示，截至2022年底，我國共有6.6萬余家預制菜相關企業，其中2021年預制菜相關企業新增注冊超4000家，今年以來新增注冊數量近1500家。

龍頭企業占有率較低，中小企業數量迅速增加，預制菜行業下一步如何走、千億賽道下細分行業發展趨勢仍需多方共同解題。

聚焦預制菜裝備這一千億級賽道，由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產業大會于7月4日在珠海舉辦。

大會現場，南方財經全媒體集團“智造預制菜”系列創新案例課題組正式對外發布了“智造預制菜·裝備企業創新案例TOP20”。結合數據模型分析與專家調研評審，2023裝備企業榜遴選出20家具有代表性的預制菜裝備制造企業，涵蓋前端處理、生產加工、包裝存儲、冷鏈物流等全鏈條各環節的設備生產商，其中7家企業來自廣東，入選企業總量居各省之首。

值得注意的是，透過裝備企業創新案例外，不少家電等其他領域企業也正在加速“跨界”預制菜賽道。

廣東省預制菜裝備產業發展聯合會理事長、格力電器董事長董明珠發表了主旨演講，她表示，要以新型工業化賦能農業，賦能生活，“將預制菜產業和預制菜裝備聯合起來，將中國的美味佳肴送向世界，這就是我們的終極夢想。”

在“政產學研用金”多元要素齊聚的背景下，本次預制菜裝備產業大會以預制菜裝備為主題，多方共話預制菜“智造”藍海新趨勢。

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