中國版“美食指南”出爐，北京35家餐廳上榜

時間：2023-07-10 03:14:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

打算PK米其林指南的中國版黑珍珠餐廳指南3月26日出爐，并力圖讓中國人自己的美食榜單走向國際。

從堪稱紀念日必吃的二鉆餐廳北京大董烤鴨店與新榮記，再到聚會必吃的一鉆餐廳淮揚府與京兆尹等，今年北京有35家餐廳入選“2021黑珍珠榜單”，不知這些餐廳您都品嘗過沒有？

在對標米其林指南的同時，作為中國人自己的美食榜，美團黑珍珠餐廳指南傳承著國人對中國美食文化的自信，力圖推動中國飲食文化的傳承，發揚中國飲食文化在全球的影響力。

北京有35家餐廳入選“2021黑珍珠”，數量高居第二位，其中6家二鉆餐廳、29家一鉆餐廳。

在菜系上，北京餐廳涉及菜系的豐富程度位列第二，共覆蓋15類菜系。具體來看，北京共有21家中餐廳入選，日料餐廳5家，意大利菜和法國菜則各有3家。

在本市入選的中餐廳中，粵菜有5家，京魯菜3家，本幫江浙菜有2家。在整體榜單之最中，其最大面積的餐廳正是北京大董（南新倉店），其營業面積有3000平方米左右。

打開2021年黑珍珠北京餐廳的名單，其中有1家首次入選的本幫菜，即一鉆餐廳屋里廂。屋里廂這三個字，源于地道上海話“家”的發音，這個詞對于每個人來說都飽含溫暖，將餐廳起名“屋里廂”，寓意有著“回家吃飯”般的溫情歸屬，其希望讓每一位來到這里用餐的客人，都能于味蕾間感受到家里吃飯的治愈歸屬之感。

同樣，這次本市首次入選的還有一家二鉆的意大利餐廳，四季酒店?MIO。Mio在意大利語中是“我”的意思，換句話說，這里就是每個人“我的意大利餐廳”。四季酒店?MIO擁有溫馨友善的氛圍，力圖讓每位消費者輕松感受在家里用餐的悠閑自在。其擁有兩個開放式廚房，現場烤制披薩，還提供創新意大利美食和各式小食，能讓人感受到濃郁的意國滋味。

記者了解到，“2021黑珍珠”從783家入圍餐廳中共遴選出296家鉆級餐廳，上榜餐廳覆蓋全國39類菜系，其中三鉆餐廳13家、二鉆餐廳65家、一鉆餐廳218家，覆蓋國內北京、上海、揚州等22城以及海外曼谷、新加坡與東京3城。

從菜系分類來看，“2021黑珍珠”菜系共覆蓋39類，包括潮粵菜、云貴菜、西北菜、徽菜、福建菜等。除了中國本土美味，還包括西餐、日本菜、東南亞菜等世界美食。

從城市來看，上海、北京等一線城市仍是上榜餐廳數量增加最多的主流城市。今年黑珍珠餐廳指南還挖掘了14家揚州、臺州、汕頭、順德等二三線城市本土菜系的高品質餐廳，讓更多隱藏的中國美味能被人領略到。

來源：北京日報客戶端 | 記者趙鵬

編輯：匡峰

流程編輯：郭丹

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283