中國美食文化博大精深，不少城市拼了命地爭奪“美食之都”的尊貴頭銜。眾多老饕專門為了“吃”奔波于這些城市之中，滿足他們的“口腹之欲”。飲食拉動經濟，一點也不虛。

與之相反，也有幾個城市被授予了“美食荒漠”的“榮譽”，讓吃貨們看了也連連搖頭、停下沖刺的步伐。

那么提起“美食荒漠”大家腦子里的第一反應會是哪個城市呢？

NO.1 北京

北京，國家首都，世界一線城市，要經濟有經濟、要文化有文化、要歷史有歷史，但年年當選美食荒漠榜一大哥，立志5年晉升美食之都被群嘲。

北京能與“美食荒漠”掛鉤，各種傳統小吃占了一半“功勞”。傳統的北京菜呈現嚴重的兩極分化，要么是奢侈至極、背負了過多歷史包袱的宮廷菜、官府菜，要么就是鹵煮、炒肝、豆汁兒這類重口小吃。

像豆汁、鹵煮、炒肝、面茶等等這些雖是地道老北京人的心頭好，可在外地游客和外來務工人員看來更像是“黑暗料理”，沒有精致、勾人食欲的賣相不說，味道嘗起來也讓許多人被勸退，可謂是視覺和味覺上的雙重打擊。

那么，當大家在吐槽“美食荒漠”的時候，是真的在說一個地方沒有好吃的嗎？

當然不是，北京有全國、甚至是來自全世界的食物，想吃什么菜找不到？而且還有各地駐京辦餐廳，其中部分已經成為“網紅”打卡點。

駐京辦的歷史起源，可以追溯到唐宋兩代時期的「進奏院」。承擔著地方老鄉會和會館的職能，后來就演變成接待來京出差的地方官員辦事歇腳的地方。

據不完全統計，在2013年“八項規定”出臺以前，各地在京設立了5500余家駐京辦事處。而如今，僅剩30余家副省級以上和300余家市級駐京辦。比如廈門駐京辦、貴州駐京辦、新疆駐京辦、烏魯木齊駐京辦、石河子駐京辦，行政單位越小越正宗。

其實，北京這個“美食荒漠”的標簽還源于個體的“荒漠感”，就是說美食荒漠是「你以為的」美食荒漠，畢竟住在海淀回龍觀跟住在雙井亮馬河肯定“體感”不一樣。

對于北京這樣的“超一線”城市來說，“荒漠感”跟交通成本有關系。根據《2022年度中國主要城市通勤監測報告》中北京青年80%就業在中心，70%居住在外圍，同理餐飲業聚集地其實也是在中心城區。

北京去吃一頓飯在公共交通上花費3小時是很常見的，這還不算餐廳要排位的時間，你想為了吃一頓飯花這么長時間是不是有點在荒漠里找水源那感覺？

NO.2 深圳

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無論在深圳短暫停留過的朋友，還是剛來深圳不久的新深漂，提到深圳的飲食從來不忘嘲諷一把。

畢竟北面是傳承廣府文化的廣州，南面是匯集世界美食的香港和澳門，周圍佛山順德、潮汕地區、粵西地區，百家爭鳴，各有千秋。

“鄰居”實力太雄厚，顯得深圳有點尷尬。

深圳，79年才立市的小年輕，沒有老字號也沒有傳統小吃，70%人口是移民，經典粵菜沒有市場，人氣美食是隆江豬腳飯、潮汕牛肉火鍋、海南椰子雞，椰子雞雖是深圳原創，可惜本地不產椰子不產雞，還得蹭海南熱度。

深圳鮮有在外發揚光大的文化輸出，而椰子雞是枝獨苗，它披著海南菜的外皮，卻作為深圳特產的代表，實實在在地走遍了大江南北。

其實，深圳也不是沒有老店，只不過本地人開的店很少，而且位置很偏。安記燒鵝、新強記燒鵝、光明招待所，這幾家廣府本地菜最有名。有的營業22年依舊火爆，有的開店70年依然堅守。

NO.3 上海

上海，海納百川的上海，匯集全國各地食物，想在上海吃到各地特色美食，不是件難事，每個省的特色美食都會在上海開店，網紅餐廳遍地，就是費鈔能力。

而浦東是個例外，外號“魔都版北京”，隨便進一家普通餐館，踩雷的可能性都高達99%。

即便是排名前列的佼佼者，味道都只能用“一言難盡”來形容。最讓人難以理解的是，幾乎所有連鎖店開到浦東都會變味。

然而，浦東還不僅僅是食物難吃，這里還是咖啡荒漠、甜點荒漠，甚至是水果荒漠。

綜合來說，上海雖然有很多餐廳，但大多數都是奢侈品牌，與川菜、粵菜等地方菜系約定俗成的茶樓、酒家相比，上海的高檔餐廳大多數都是西式餐廳，價格昂貴，普通人不易承受。在不追求奢華享受的情況下，上海人很難體驗到自己城市的美食文化。總的來說，上海作為一個全球化城市，因為受到西方飲食文化的渲染，而本地的飲食文化盎然之處并沒能得到有效保護，在口感和文化沉淀方面也沒有突出的優勢。

NO.4 武漢

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武漢，中國早餐之都，其實過早美食大多模仿各地菜系，雞冠餃模仿的是北方的韭菜盒子，燒麥模仿的是廣東的干蒸燒麥，面窩模仿的是蘇杭的油墩兒，不過熱干面很出圈，靠小龍蝦還能穩坐宵夜C位。

但是，也有人說，熱干面的味道不具備競爭力，配料芝麻醬、香油、辣椒都不太健康，更傾向于一種快餐。去武漢旅游過的小伙伴深有感觸，逛遍大街小巷也找不到好吃的美食。

NO.5 杭州

杭州，曾經蘇軾夸它天下酒宴扛把子，現在是減肥人士的首選，面館開了3萬多家，萬能配料筍干和雪菜。

在杭州， 幾乎每一條街上都有一家面館，每一家面館里都有一間熱火朝天的后廚，和人擠人需要排隊、拼桌才能吃上面的就餐區。在軟件上搜索“面館”二字，你會發現， 杭州有30000多家面館，這個數量，是西安的1.6倍，是成都的4倍。

走進每一家杭式面館，招牌都差不多： 蝦爆鱔、爆鱔面、蝦腰面、腰鱔面、豬肝面、腰花面、肚片面、片兒川、拌川，萬能配料筍干和雪菜。

杭州的傳統名菜也難頂，從西湖醋魚到龍井蝦仁，從東坡肉到一品南乳肉，再從宋嫂魚羹到西湖牛肉羹，幾乎都是家喻戶曉的經典名菜，更有眾多文人墨客在杭州與諸多菜肴結下了緣分，流傳出了許多故事。

整體看來，杭幫菜看起來精致美觀，沒有任何問題，而大多數問題是出現在味道上，其中西湖醋魚常年被吐槽。

杭幫菜這幾年風評這么差，其實是因為，近些年杭幫菜受到川菜、粵菜的沖擊，本土的杭幫菜館只能頻繁創新改革，在此過程中杭幫菜的精華流失了，大多數菜館做出的杭幫菜空有其表，味道稱不上難吃但也稱不上好吃。

這不，。很多人說，杭州好吃的也有，比如麥當勞、芭比饅頭、海底撈.....前段時間急的官方懸賞100萬挽風評

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