【大河財立方 記者 任冰】從“在家吃火鍋，就找鍋圈”到“在家吃飯，就找鍋圈” ，再到“一站式解決露營吃喝”，廣告詞的迭代，見證了鍋圈食匯產品類型及應用場景的升級變遷之路。

這個誕生于2017年的社區餐飲零售品牌，以火鍋、燒烤食材為原點，以產品研發及上游供應鏈整合為核心優勢，以萬家線下門店為市場觸角，圍繞家庭餐飲的多元需求，推出各類食材產品、飲品及炊具等，一站式滿足顧客在家吃飯和戶外休閑的各種餐飲場景。

“鍋圈緊跟消費端的需求變化，將鍋圈品牌與各類體育賽事、各地文旅活動等相結合，不斷優化產品，使之與多種消費場景完美契合。”鍋圈食匯相關負責人表示，“從一人食、多人就餐、家庭聚會，延伸至團建、朋友轟趴等，無論是在家吃還是去戶外，所需食材都可在鍋圈一站式買到。”

鍋圈+文旅

露營店開至22個省級行政區

一頂帳篷，撐起了理想生活，也撐起了文旅消費新“風口”。

近兩年，露營成為周末假日休閑的新風尚，旅游攻略、綜藝節目中的露營元素頻頻出現，不少媒體將“露營經濟”列入2022年度熱詞。2023年以來，演出市場快速升溫，據中演協披露，4月29日至5月3日，全國營業性演出31050場，較去年五一假期同比增長417.5%，較2019年同比上升49.1%。在主辦方的籌劃下，音樂節等戶外演出也與露營不斷碰撞出火花。

2022年11月，文旅部等14部門聯合印發《關于推動露營旅游休閑健康有序發展的指導意見》，提出鼓勵露營餐飲、活動組織等配套服務企業創新產品服務。作為家庭餐飲解決方案領先品牌，鍋圈食匯著力打磨“露營+”產品，順勢將產品應用場景由居家延伸至戶外，深度融入文旅新業態。

今年3月，西山露營節暨鍋圈露營嘉年華在網紅打卡地夜肆石家莊舉辦，河北省首家鍋圈露營店同步開業，擬打造石家莊首屈一指的戶外休閑場所。在各地文旅局的支持下，今年，鍋圈食匯在廣州、西安、敦煌等地陸續舉辦“一起營”系列戶外露營品鑒會，積極布局戶外餐飲領域。

“目前，在鍋圈業務覆蓋的29個省級行政區中，有22個已開設露營店。”鍋圈相關負責人表示，“火鍋燒烤食材是鍋圈的核心產品，與戶外露營的餐飲形式契合度非常高。露營群體具有年輕化、家庭化、團體性等特征，與鍋圈品牌的受眾群體也具有一致性。”

據介紹，為了精準適配露營場景，鍋圈食匯立足用戶思維，不斷加強研發力度，提升產品競爭力。例如，在實用性上，鍋圈食匯推出了“露營罐罐火鍋”，可直接明火烹烤，以多用性包裝替代鍋具，吃完即棄，省去餐后洗 刷流程；在方便性上，鍋圈食匯提供從燒烤食材到燒烤調料、燒烤器具、燒烤架的戶外燒烤全系列產品，提升顧客的采購效率。

此外，基于市場調研，鍋圈食匯還前瞻性地對該條線產品進行了系統規劃。“相關產品包括火鍋、燒烤、小龍蝦、預制菜系列單品，以及炊具無煙燒烤爐、餐具、調料、酒水等，足以支撐露營、短途旅行等戶外聚餐場景需求。”該負責人表示，鍋圈食匯致力于通過持續提升產品力，成為消費者露營餐飲的首選品牌之一。

鍋圈+研發

700余種產品適配居家、戶外餐飲等多場景

拓展露營市場，僅僅是鍋圈食匯從在家走向戶外，不斷探索產品應用邊界的方式之一。

根據弗若斯特沙利文數據，2022年，按照零售銷售額統計，鍋圈食匯為中國最大的家庭火鍋及燒烤品牌。

招股書顯示，該公司的業務模式為，匯集選取多樣化的食材，通過工廠食材預制化，打造自有品牌產品，實現產品、渠道、品牌合一，將產品應用于在家、辦公室、一人食、露營等廣闊C端場景。

該模式的核心目的，即為家庭餐飲提供一站式“多、快、好、省”的解決方案。而聚焦餐飲零售，產品研發始終為鍋圈食匯的核心競爭力。

產品迭代速度是研發能力的重要體現。據披露，鍋圈食匯根據定期的消費者調查、消費者反饋及市場趨勢分析，不時推出新產品與升級現有產品。該公司分別于2020年、2021年及2022年推出66個、185個及173個新SKU。同時，該公司還突出地域性，針對當地市場推出產品，以滿足不同地域的不同消費者偏好。

截至2022年底，鍋圈食匯共擁有八大類別產品，包括火鍋產品、燒烤產品、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食，合計755個SKU。

豐富的產品類型，為鍋圈食匯滿足多層次的家庭餐飲需求奠定了堅實基礎。該公司創造性地通過“多元品類”ד多種場景”ד多樣吃法”實現了“無限餐食解決方案”，保障一站式提供家庭餐飲食材及用品。

“鍋圈不僅提供火鍋、燒烤食材，還研發了便攜煮鍋、無煙燒烤爐等炊具；不僅提供涮、烤產品，還推出了小龍蝦、酸菜魚等預制菜，以及佐餐的飲料、酒水等。”鍋圈相關負責人介紹，無論是居家還是戶外用餐環境，個人、家庭還是朋友聚會、團隊建設等吃飯場景，鍋圈的全產品線均可提供一站式解決方案。

鍋圈+民生

萬家小店筑牢就業蓄水池

一端連著生產者，一端連著創業者。鍋圈食匯服務于家庭，亦反哺于社會。

黨的二十大報告提出，完善促進創業帶動就業的保障制度，支持和規范發展新就業形態。鍋圈食匯以強大的供應鏈，整合上游供應商，支撐下游“小店經濟”，為助力大眾創業、萬眾就業提供了良好條件。

在供給端，鍋圈食匯覆蓋食材預制加工上下游的全產業鏈，創造了大量的相關崗位和就業機會。招股書顯示，截至2022年12月31日，該公司控股3個食品原料生產工廠，并與超過279名食材供應商合作，以訂單帶動食材工廠的工人就業，釋放基層勞動力資源潛能。

在銷售端，鍋圈食匯目前擁有超萬家線下門店，提供了門店加盟商、店長、店員等大量創業、就業崗位，筑牢了就業蓄水池。

“鍋圈從創立之初，就秉承‘零加盟費’的原則，吸納有志于從事餐飲零售行業的創業者開店。”該公司相關負責人表示。招股書顯示，在選擇加盟商時，鍋圈食匯會考慮其行業經驗、財務狀況、對該公司價值和管理理念的認可，以及對經營加盟店的熱情和長期付出。同時，對于自主創業的加盟商，鍋圈食匯也會提供全方位的支持與幫扶，全力促進加盟商的成長與成功。

據介紹，該公司擁有近千人的區域督導團隊，對新的加盟商提供一對一專人的培訓和指導，實現門店的高效管理。鍋圈設立的企業大學，還會定期通過線上、線下等多種形式開展免費的培訓課程和業務實操，保障加盟商順利創業。

鍋圈食匯對加盟商及其門店的支持，培養了加盟商扎根社區的創業精神，許多加盟商從經營單店實現了經營多家門店。數據顯示，截至2022年12月31日，鍋圈食匯9126家加盟店由5680名加盟商經營，約29%的加盟商經營超過一家門店。

“近些年，鍋圈積極響應國家鄉村振興和共同富裕的政策指引，通過打造特色的餐飲美食全產業鏈，打通了食材原產地采購、產品研發、食品加工、品牌培育、倉儲物流、終端銷售等各個環節，始終致力于促進相關產業振興與本地化就業。”上述負責人表示，未來，鍋圈食匯將繼續做強“小店經濟”，提供優質社區便民服務，支持高質量創業就業。

責編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉

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