“尋味運河”美食技藝大賽開啟報名打造運河沿岸餐飲界交流平臺小學生作文《爸媽半夜的秘密》火了，畫面感極強，老師繃不住笑了

時間：2023-06-24 18:33:22來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中新網北京新聞6月22日電以“弘揚運河文化，創新中華美食”為主題的“尋味運河”美食技藝大賽6月21日開啟報名，至7月10日截止。大賽將挖掘整理運河美食文化內涵，并將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，以民眾最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。

本次大賽由北京市商務局、北京市國有資產經營有限責任公司指導，由通州區商務局、北京老字號協會、北京市餐飲行業協會、北京北奧集團有限責任公司聯合主辦，北京農商銀行作為賽事獨家冠名贊助商為大賽提供支持。

為充分挖掘大運河豐富的歷史文化資源，保護好、傳承好、利用好大運河這一祖先留給我們的寶貴遺產，打造大運河文化帶，是新時代黨中央、國務院作出的一項重大決策部署。推進大運河文化帶建設，文化是“主線”、是“靈魂”。美食是全世界人民共通的語言和情感符號，飲食文化是大運河文化的重要組成部分。

大運河賦予城市旖旎風光，也讓許多美食聞名遐邇。運河邊上烤肉季飯莊的炙子烤肉、便宜坊的燜爐烤鴨、東來順涮肉、小樓飯店燒鯰魚、通州咯吱盒、北京稻香村、都一處燒麥、護國寺小吃……大運河的味道觸動著舌尖，講述著北京這座城市獨有的故事，留下充滿煙火氣的記憶。

本次大賽以“弘揚運河文化，創新中華美食”為主題，旨在激勵行業從業人員提升專業技能，增強勞動者職業榮譽感、獲得感，打造運河沿岸餐飲界展示和交流的平臺，以實際行動助推運河美食文化的品牌傳承和創新發展，為大運河文化的保護和傳承、為中華美食文化的豐富創新做出積極貢獻。

發布會上，賽事組委會介紹了本次賽事的各項安排和籌備情況。大賽報名起止日期為2023年6月21日至7月10日，參賽選手可在賽事官網、微信小程序上報名。本次大賽設中式烹調師、中式面點師兩個比賽項目，每個比賽項目的前三名選手將獲頒金獎獎牌及現金獎勵。大賽的決賽階段擬于7月18日舉行。

本次大賽將著力打造首都餐飲行業高層次交流平臺，邀請運河美食代表性企業、京城老字號、專業學院、行業專家、上下游機構、線上平臺、名廚達人等，以多種形式參與大賽，推動行業優化升級。同時，重點發掘運河美食品牌，遴選出具備經典傳承與創新基因的典型企業、代表菜品，打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。

作為植根首都的金融國企、本次大賽的獨家冠名贊助商，北京農商銀行展出“鄉村振興信用卡”特色金融產品，有效滿足市民小額信用資金需求，為“吃喝玩樂購”全方位消費升級增添金融助力。下一步，北京農商銀行還將持續探索文化與金融融合發展，通過多元化創新產品對接各類服務需求。

作為“雙奧”國企的北奧集團，培育出城市副中心馬拉松賽、運河手工藝大會等精品金字招牌項目，全方位推動大運河文化帶“文旅商體”融合協同發展。未來，集團將通過舉辦運河風味美食展、技藝展演、運河美食之旅、運河美食產業研學體驗等多種方式，推動北京餐飲業高質量發展。

2023年1月，北奧集團聯合北京老字號協會等共同發起成立運河手工藝大會。大會成立之初即將舉辦系列技能大賽作為成員單位的共同目標，致力于將運河手工藝大會打造成為凝聚各界力量的特色新型平臺，為廣大技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺。

發布會現場，嘉賓分別為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳的生產廠商北京大順齋食品有限責任公司、北京市通州區小樓飯店有限責任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進行授牌。

本次大賽是運河手工藝大會成立以來，第一次由大會發起單位牽頭組織以運河美食文化為主題的技藝大賽活動，將通過挖掘整理運河美食文化內涵，喚醒民眾的運河文化記憶，進一步加深民眾與運河的情感紐帶聯系，以民眾最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。未來，“尋味運河”美食技藝大賽還將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運河兩岸地區的文化盛事。(完)

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