原創西南首場餐飲大展來襲！揭露川渝市場火爆秘訣，預見下半年走向

時間：2023-06-19 11:39:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：西南首場餐飲大展來襲！揭露川渝市場火爆秘訣，預見下半年走向

找項目、找食材、找產品……這場即將召開的行業大展，將有助于餐飲人摸透西南餐飲市場的火爆秘訣，洞察市場的需求，及時調整經營策略。

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：景雪。

鮮香麻辣的川菜、紅油重彩的火鍋、皮薄餡大的抄手、軟糯香甜的紅糖糍粑……成都這座因美食而聞名的城市，一直以來都備受消費者追捧，在這里，也孕育出了無數火爆全國的品類，成長出了一批響譽全國的餐飲品牌。

因火爆的餐飲現象，成都也被餐飲人譽為“取經圣地”，在不少人看來，成都已然是餐飲行業發展的風向標，找項目、找食材、找產品……無數餐飲人把這里當成了目的地。

01.

做餐飲，怎么能不去成都“取經”？

“川軍兇猛”“創業靈感來源地”“餐飲行業風向標”……提到成都餐飲市場，諸如此類的評價可不少。

△圖片來源：紅餐網攝

成都為何如此吸引餐飲人？從食材原料、產品、營銷、模式等方面或可管中窺豹。

成都，地處川西平原，是川渝地區的核心。而整個川渝地區物產豐富，擁有品種繁多、質地優良的各類食材原料和調味品，比如成都二荊條辣椒、郫縣豆瓣、茂汶花椒、德陽醬油、南充冬菜……

這些豐富的原材料供應，再加上制作手法的多樣，繼而造就了成都品種繁多，風味獨特的小吃。雙流兔頭、宜賓燃面、蹺腳牛肉、缽缽雞、甜皮鴨、肥腸粉、冒菜各式小吃讓人眼花繚亂。據不完全統計，成都各類小吃不下上千種，常見的也有上百種。

成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然此前接受紅餐網采訪時也表示，成都有超過20萬家餐飲單位，其中，超80%都是中小特色餐飲。

這些分布于街頭巷尾的特色菜品和特色小吃，無疑成為了餐飲創業者的靈感來源。

而成都的食材、產品和市場優勢，又讓一批小店快速成長，甚至造就了一批具有全國影響力的優秀品牌。百花齊放、百家爭鳴，成都餐飲市場充滿著旺盛活力。

成都市發改委公布的數據顯示，今年一季度，成都地區生產總值5266.8億元、增長5.3%，其中，限額以上單位餐飲收入增長達11.3%。

如今，在成都餐飲市場繁榮的同時，處于高度競爭狀態下的成都餐飲人，生命力也愈加強勁，他們對營銷的理解、對創新型場景的打造、對文化的賦能等方面也有著更深入的了解，無疑值得餐飲人借鑒。

△圖片來源：紅餐網攝

02.

打卡餐飲風向標大展，

摸透西南餐飲市場的火爆秘訣

事實上，今年以來，已有不少餐飲人向紅餐網詢問，成都乃至整個川渝地區目前有哪些爆火的餐飲品類、優質食材？

對此，紅餐網也做了一番功課，我們注意到，6月29日-7月1日，在成都世紀城新國際會展中心，即將舉辦西南地區近2年來的首場專業餐飲展會——海名·成都餐飲供應鏈博覽會。展會規模近50000平方米，匯聚近2000家參展企業，50000多款新品，為廣大餐飲人提供一站式全產業鏈、全品類、全渠道的商貿交流平臺。

透過這場行業大展，將有助于餐飲人摸透西南餐飲市場的火爆秘訣，洞察市場的需求，及時調整經營策略。

在此，紅餐網也提前梳理了該展會的幾大特色，供大家更直觀地感受：

1、專業會展公司辦展，打通全產業鏈資源

據了解，海名·成都餐飲供應鏈博覽會是海名餐飲供應鏈系列展之一，也是海名會展集團打造的重點項目，曾多次被評為成都市十佳品牌展會，并于2019年通過國際展覽業協會（UFI）認證。

海名會展為餐飲業提供“品牌展覽＋高峰論壇＋行業峰會＋產業大會＋品牌盛典＋采購選品節＋新品品鑒會＋產業鏈考察＋資源對接+新媒體矩陣”的綜合服務。海名會展負責人透露，過去十年間，海名餐飲供應鏈系列展已與全國17省50余家全國餐飲、烹飪、火鍋、廚師、酒店、旅游住宿等行業協會通力合作，打通了各區域餐飲市場及地市縣高端資源，整合專業市場資源、下沉區域市場50萬餐飲采購資源。

2、15大品類、50000多款新品亮相，帶來產品創新靈感

本屆展會作為西南地區近2年來的首場專業餐飲展會，展覽規模近50000平方米。屆時，將有50000多款新品集中亮相，涵蓋火鍋食材、肉禽及肉禽預制菜、調味品及米面糧油、預制菜、酒水飲品、速凍米面、餐飲新零售、果蔬制品、水產及水產預制菜、火鍋設備及用品、餐飲設備、餐飲加工與包裝、餐飲食材包裝材料、餐飲加盟、產業園區、供應鏈服務等15大品類。

△往屆展會盛況

值得注意的是，本屆展會上還將展出不少西南區域的特色單品、新品、爆品，包括扇子骨、牛仔骨、鵝肝、鳳爪、黑魚片、蝦、鮑魚、蝦滑、鹵味肥腸、紅糖糍粑等創新菜；火鍋底料、蘸料、預制復合調味品等調味料；早餐、簡快餐系列的速凍米面；以及配套的餐飲設備、餐飲外賣包裝用品，以及預制菜加工設備等。

琳瑯滿目的行業新品、爆品將幫助餐飲人直觀地感受到行業的變化，打開產品創新思路。

3、十大特色展區，匯聚標桿企業，實現精準鏈接

關注新品爆品的同時，海名成都餐博會還縱向深挖垂直品類，特別開設了十大特色展區，包括火鍋食材及用品區、火鍋設備及用品區、調味品及米面糧油、水產及水產預制菜區、肉禽及肉禽預制菜區、酒水飲品區、冷凍食品及面點區、餐飲加工與包裝區、餐飲食材包裝及外賣包裝區、餐飲廚房設備區，將一站式滿足餐飲人選品采購的需求。

4、豐富、多樣的精彩活動，滿足考察、交流、學習需求

據介紹，海名成都餐博會期間，還同步組織了多場專業論壇、賽事、產業考察等活動，包括“百家論道｜2023第五屆餐飲創新發展（成都）論壇”、“首屆中國（成都）川味預制菜產業發展大會”、“中國火鍋菜品爆品、飲品大賽”等，一眾行業大咖將圍繞行業發展趨勢、行業數據分析、預制菜、火鍋、新營銷等熱門、痛點話題進行精彩分享。傳道授業解惑，助力餐飲人洞察先機、把握方向，及時調整經營方向。

△往屆活動盛況

另外，海名成都餐博會還將加大投入邀請云、貴、川、渝、陜、甘、寧、青、藏等地區的專業觀眾，跨越多個省市的餐飲人將有機會匯聚一堂，分享行業區域動態和經驗，共同交流、學習。

5、現場直播逛展，全方位洞察優質展商、產品、前沿技術

本屆海名成都餐博會不僅匯聚了供應鏈源頭工廠、渠道商、行業協會等資源，同時還將鏈接頭部自媒體、達人等資源。值得注意的是，由紅餐網傾力打造的“紅動食刻達人聯盟”也將在6月29日-7月1日現場直播逛展。

屆時，柴大官人聊品牌、大韭哥聊加盟、紅餐網抖音號、紅廚紅菜抖音號、報告！魚仔等多位餐飲產業達人將帶你云逛展。5位頭部達人將從獨特視角解讀展會，帶領線上線下觀眾探索本屆展會優質展商及前沿技術、產品。返回搜狐，查看更多

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