連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展。連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物。是特色餐飲的一種發展模式。

2021年，全國餐飲收入4.7萬億元，較上年增加0.7萬億元，同比增長17.5%，較社會消費品零售總額整體的12.5% 高6.1個百分點，較住宿和餐飲綜合增長高4.1個百分點，餐飲行業呈持續穩步恢復態勢。

2016-2021年全國餐飲收入及同比增長

資料來源：共研產業咨詢（共研網）整理

2019年至2021年，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速。2019年，中國餐飲連鎖化率的13%，提高到2021年的18%，兩年增長5個百分點，其中僅2021 年對比2020年就增長3個百分點。

2019-2021年中國餐飲連鎖化率

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從餐飲連鎖門店數的城市等級分布來看，一線城市在 11.5%左右的占比上下浮動，基本保持穩定；新一線、二線城市各自占比均超20%且保持穩步增長；三線城市的連鎖門店數分布也在 2021 年突破20%，較往年增長了1.5個百分點。

2019-2021年中國餐飲連鎖門店數城市等級分布

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從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看，百家以內規模的餐飲連鎖門店數占比最高，101-500 家規模的連鎖門店數次之，11-100 家規模的餐飲連鎖門店數占比增長至 5.9%，上漲1.2%個百分點；其次是101-500家店和3-10家店門店數占比相較2020年均提升了0.5個百分點。

2019-2021年中國品牌連鎖門店數區間等級分布

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近年來，數字經濟蓬勃發展，為中國經濟動能轉換和產業結構轉型提供了重要的支撐力量。尤其是疫情之下，使用數字化的線上工具以及外賣服務等已成為消費者的日常習慣。

中國餐飲連鎖加盟市場發展趨勢

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