新版“餐飲開店掌中寶”上線，怎么規范開店有參考

時間：2023-06-16 19:57:55來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

北京日報客戶端 | 記者張楠

北京市市場監管局通過數字賦能進一步打造和優化的新版“餐飲開店掌中寶”小程序近日正式上線，一系列專業的餐飲地方標準以電子化形式通過小程序展現，為群眾做好服務的同時，推動首都餐飲業標準化管理、規范化運營，提升餐飲業食品安全水平。

餐飲店該怎樣布局？后廚如何設置才符合規范？餐具的清潔消毒有什么要求？聚焦餐飲開店或后續經營中企業常遇到的普遍性問題，市市場監管局設計制作新版“餐飲開店掌中寶”于今年5月正式上線。有需求的市民或企業通過“京通微信小程序”“京通支付寶小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市場監督管理局”官網或微信公眾號，找到“餐飲開店掌中寶”，就可以足不出戶對餐飲開店及后續經營遇到的問題進行快速查詢。

“掌中寶”呈現了“圖紙+圖片+視頻”的設計模式，包含管理規范、布局設置、名詞定義、意見建議、文件下載5個模塊，其中還特別嵌入了各種餐飲業態布局流程圖。開店者可以根據自身需求，量身定制專屬布局流程圖，簡單快速完成開店準備，節約時間成本和資金成本。

除了開店流程指引，“掌中寶”還嵌入了《餐飲服務單位餐飲服務場所布局設置規范》《餐飲服務單位餐飲用具使用管理規范》《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》等6個餐飲業地方標準的“可視化”電子版本，對餐飲服務單位實施管理提出了更詳細、更具體、更流程化的操作規范，并附有各種場景的示意圖，為各類餐飲服務主體提供更具操作性的指導方法。以《餐飲服務單位布局設置規范》為例，通過“掌中寶”不僅可以看到該標準的文字內容，還嵌入39張布局流程圖，近百張實景圖、參考示例圖和小視頻讓企業一目了然。

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