記者 張頔

民以食為天，食以安為先，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全。近期，山東移動濟南分公司聯合中移物聯網有限公司（以下簡稱“中移物聯”），依托“千里眼”平臺視頻能力、“5G+AICDE”等新技術，助推山東省“互聯網+明廚亮灶”建設，并于近日在山東省濟南市槐蔭區完成第一個“互聯網+明廚亮灶”平臺建設工作，用“數智化”守護“舌尖上的安全”。

移動“千里眼”明廚亮灶解決方案，將千里眼視頻能力、大數據分析、互聯網+等技術高度融合，針對餐飲企業的后廚、烹飪間、消洗間、切配間、配餐間等重點區域進行實時管理，圍繞視頻管理、企業管理、AI智能分析等功能需求，實現“預防為主、風險管理、全程掌控、社會共治”的創新性管理模式。

濟南市槐蔭區建設完成的“互聯網+明廚亮灶”平臺，通過融“網+云+DICT”能力，提供一攬子解決方案，有效降低運維成本，解決多頭對接、成本高昂的問題。移動高清紅外攝像頭，支持水平355°和垂直90°PTZ轉動控制，針對管理區域無死角覆蓋，更便捷、經濟的云存儲方式，做到視頻回放可追溯。同時，槐蔭區“互聯網+明廚亮灶”平臺，匯聚了全區的學校、養老機構食堂視頻信號，并通過微信公眾號進行展示，做到管理的公開透明。

該項目創新打造小屏中屏大屏多種展示方式，集團客戶可以通過大屏和電腦實時查看畫面，個人客戶還可通過手機微信小程序，隨時查看學校、敬老院、餐廳、廚房的實時畫面，專業能力的輸出與差異化服務獲得了用戶的高度認可。

目前，“明廚亮灶”已然成為餐飲行業發展趨勢，也是未來食品安全保障的歸宿。下一步，山東移動將繼續深耕行業，打造標桿案例，進行全省推廣，篤行國企擔當，用數智化能力為山東省“明廚亮灶”建設添磚加瓦。

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