自《反食品浪費法》出臺以來，反食品浪費理念逐漸成為社會各行各業關注的熱點，成了一種社會共識。2月23日，由廣東省食品藥品安全與高質量發展委員會辦公室，廣東省市場監督管理局主辦，廣東省食品安全保障促進會承辦的“儉以養德·粵守護·粵安全”食品安全暨反浪費進校園主題活動，在廣東工程職業學院順利召開。

會上，廣東省市場監督管理局協調與應急處譚教珠處長表示，勤儉節約是中華民族的傳統美德，倡導和推行食品節約、反對并懲戒食品浪費既是綠色低碳生活方式的應有之義，更是保障糧食供給、端牢中國飯碗的堅實基礎和保障。

廣東省市場監督管理局協調與應急處處長譚教珠

創建“隨手拍”平臺推動反食品浪費行為

制定節約食品團標規范全鏈條產業

據了解，在全球面臨食品糧食危機的大背景下，我國面臨著人均耕地面積少、森林覆蓋面積低、農業資源過度利用等危機。根據數據顯示，目前我國耕地面積為0.11公頃，不足世界人均耕地45%，森林的覆蓋面積僅為世界平均水平的16%-25%，并且水資源過量開發，北方“漏斗”區面積達1.5萬平方公里，水土流失面積達179萬平方公里，比上世紀50年代增加19.3%，沙漠化土地以1.47%擴展。

與此同時，我國目前的中小學、大型企事業機關單位的食堂、餐飲行業商務宴等，都存在著驚人的浪費行為。根據活動現場的邀請方真功夫旗下的功夫訂餐負責人王建濤表示，“在以往的配送學校團餐過程中，每日需要送餐3萬多份，但往往總是會回收回來7000多份，浪費的情況非常觸目驚心。”

在此背景之下，廣東省食品安全保障促進會便于2021年我國發布《反食品浪費法》后，不斷地致力于反食品浪費行動。廣東省食品安全保障促進會會長葉樹強分享了促進會在反對食品浪費方面的主要工作。發起建立了“反食品浪費隨手拍”平臺，成立反食品浪費志愿者服務隊伍，開展多項反食品浪費活動。

廣東省食品安全保障促進會會長葉樹強

據了解，“反食品浪費隨手拍”平臺旨在通過調研分析了解食品浪費總體情況，號召社會大眾簽訂全國第一個省級《反食品浪費自律公約》，從簽約者心理層面提高自我約束意識，減少食品浪費行為。

反食品浪費隨手拍平臺

隨手拍活動現場

同時，廣東省食品安全保障促進會主動承擔了團體標準的制定工作，制定了《節約食品良好行為評價體系》團體標準，具有權威性和唯一性，并預計將于今年內發布。葉樹強表示，該團體標準旨在讓浪費食品在有法可依的同時，能夠真正地建立起一個節約行為的規范體系，引導全鏈條產業正確理解反浪費法，指導大家在實際行動中如何具體落實。

《節約食品良好行為評價體系》團體標準

提高食品安全質量

從根源解決食品浪費

在制定相關團標之余，廣東省食品安全保障促進會還格外關注食品的安全質量。葉樹強表示，目前消費者們的消費理念在不斷地提高，現在的消費者不僅僅是要求能夠吃飽，同時還在追求能夠吃好，食品的質量和安全問題成了消費者優先考慮的一點。“食品的加工質量這一塊，光講量不講質，在現在的社會中是行不通的，口味不好，品質不合格等問題，從某種程度來說也是導致食品浪費的原因之一，我們要從根源解決食品浪費的問題。”

企業代表方面，廣東壹號食品股份有限公司副董事長陸步軒認為，校園供餐企業提升產品品質正當時，保障食品安全和產品品質就是最好的反浪費。陸步軒表示應該建立公示機制，加強透明度。采用凈菜凈肉等原料，加強食品安全環節監管，建立食材供應商打分機制，提升服務水平，學校多舉辦相關活動加強學生食品安全及反浪費意識，推動學生餐免稅工作，讓孩子吃得更好。

壹號食品股份有限公司副董事長陸步軒

而在行業高質量發展方面，廣東省食品安全保障促進會秘書長葛暉表示，行業的健康發展更需要人才的支撐，按照全省市場監管思路，2023年將以助推高質量發展為主線，聚焦以實體經濟為本，制造業當家的基本思路。2023年，促進會將申辦食品安全管理師職業技能資格，為行業輸出更多專業人才，為行業高質量發展保駕護航。

采寫：南都·灣財社見習記者 邱康正

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