2023鄭州餐飲食材節:六一將至，餐飲企業看中“小孩的生意”

時間：2023-06-01 20:55:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：2023鄭州餐飲食材節:六一將至，餐飲企業看中“小孩的生意”

六一將至，一眾餐飲商家紛紛摩拳擦掌，做好了掘金“兒童經濟”的準備。這樣的準備，以聯名最為常見。

據肯德基官方消息，今年兒童節肯德基推限定套餐，繼續沿用往年的玩具盲盒玩法，只要購買69.9元的雙人餐即可隨機獲得一款三麗鷗聯名款玩具。

無獨有偶，麥當勞也在這個六一推出20元20塊麥樂雞超值裝活動，消費者還可隨單購買麥樂雞形狀的俄羅斯方塊游戲機。

除此以外，必勝客和寶可夢IP聯名出套餐；德克士則選擇了與馬力歐聯名周邊玩具，包括飛盤、餐具和沙包玩具等；華萊士更是與西游記聯名推出相關套餐；奈雪的茶攜手經典動畫《海綿寶寶》，打造一場童趣盎然的“快樂寶寶節”，推出桶裝新品“霸氣一桶生椰鳳梨”及多款快樂套餐……兒童節的童趣在餐飲業的一眾聯名活動中，被彰顯得淋漓盡致。

除了聯名，紅餐網盤點發現，以西貝為代表越來越多中式餐企也同樣盯上了兒童餐市場。據紅餐網了解，早在4月28日，西貝就攜手優酷開啟了一系列聯名親子活動。活動6天是時間里，西貝的兒童套餐銷量高達47萬份。而這兩年在廣州發展迅猛的慫·重慶火鍋廠則上線了六一舞曲，節日期間消費者可以一起跳舞拿禮物，明顯要與年輕消費者一起“嗨”過六一。與此同時，大師兄、蛙小俠、佬麻雀等一眾餐飲品牌也紛紛加入，推出屬于自己的兒童餐產品。

餐企吹響了兒童餐戰役的號角，這個六一不僅是孩子們的兒童節，同樣也是餐飲企業的。

根據盈石集團研究中心數據顯示，中國兒童消費市場已接近4.5萬億元，預計在未來5年，兒童消費總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，僅兒童餐飲的消費市場規模就接近4500億元。

巨大的市場前景下，兒童餐市場的競爭，更是從原來的餐品上競爭，延伸到了用餐體驗和營造餐氛圍上。

紅餐網觀察發現，為了做好兒童餐的生意，有些餐廳會在餐具上用心，除了提供符合安全標準的兒童專用環保餐具以外，更是在餐具的造型上做發揮，用獨特、可愛的造型吸引小朋友的關注。有的餐廳注重裝修和用場景氛圍的打造，比如會在墻壁等地方畫上生動有趣的兒童插畫，打造有趣的用餐氛圍等等。還有的餐廳則是在食物造型上下功夫，熊貓形狀的米飯、小豬包、老虎造型的面點等等，倍受小朋友的喜愛。

商家們使出渾身解數，來吸引小朋友們，畢竟抓住孩子們的胃，就相當于抓住了家長的錢包。

一邊是兒童餐飲意識的覺醒，一邊則是無限廣闊的藍海市場。“蛋糕”雖大，但實際上，除頭部企業之外的餐飲商家情況卻并不樂觀，就紅餐網實地走訪的市場情況來看，目前兒童餐飲市場還普遍存在以下三個問題：

首先，部分中小餐企還處于模仿階段，即想獲得兒童餐帶來的流量，又不想為之付出成本，只把兒童餐當噱頭。

不到中午十二點，紅餐網走進一家中式餐飲店，查看菜單發現有明確標注六歲以下兒童免費送兒童餐。該兒童餐包含的食物有少量番茄雞蛋面，一碗小米粥，幾顆圣女果，看起來倒是很符合兒童的口味。然而，就在紅餐網下單的時候，服務員卻告知兒童餐已售罄。就現場觀察情況來看，當天就餐人數并不多，且兒童極少，就餐時間也還未到高峰期，就此售罄，似乎不太合乎常理。

據旁邊就餐的家長說，他們上次帶孩子來就餐的時候也遇到了同樣的情況。如此來看，售罄也許只是借口而已。最終，就體驗感而言，流量密碼變成了勸退密碼，徹底打消了消費者二次消費的欲望。

其次，所謂的兒童餐就是成人餐的小份菜，只是份量上與成人有所區別，食物完全一樣。單從價格來看，這樣的兒童餐價格并不貴，大部分消費者都能接受。但食材搭配卻并不符合兒童的營養需求。在人們越來越講究吃得健康的消費趨勢下，人們對兒童餐的消費要求實際上只會更加重視。

最后，一家餐廳只有一種兒童餐，毫無選擇的余地。一瓶益力多，一個小豬包，少量玉米胡蘿卜與米飯就是一份兒童餐。一般小朋友只會吃一次，產生復購的幾率很低。由此可見，如何更好地滿足市場需求，亟待引起餐飲人的重視。

紅餐網創始人陳洪波：“要想做好兒童餐，餐飲企業光在兒童餐的顏值上下功夫，用精美的造型與擺盤吸引人還遠遠不夠。更重要的還是要解決兒童餐的營養均衡問題。同時也要謹慎噱頭營銷，因為做餐飲不是一次性買賣，僅僅把顧客引進門還不夠，能把頭回客變成回頭客才是目的，只有靠譜的美食才能真正留住顧客”。

2023鄭州餐飲食材節展會信息：

“鄭州餐飲食材節”作為中部餐飲食材行業的盛會——也是目前國內綜合性餐飲食材盛會，是服務于餐飲食材行業全產業鏈的國際商貿展覽平臺，是全國規模領先的餐飲展覽會、食材展覽會、用品展覽會。2022年度鄭州餐飲食材節-展會總展出，六大展館八大展區，共吸引到全球1500家展商及全國各地的48985人次觀眾。在當時鄭州地區有疫情的情況下，依然能夠吸引到全國各地近5萬的觀眾，可以說我們相當的成功，同時也反映出鄭州餐飲食材節在餐飲界擁有的至高人氣！

2023第八屆鄭州餐飲供應鏈展覽會（簡稱：2023鄭州餐飲食材節）是專注餐飲工業食品全產業鏈的采購盛會。該展會根據中國餐飲行業的發展現狀與餐飲工業化發展的必要性，以打破傳統食品工業的消費習慣，確立餐飲工業消費市場為主導地位。2023鄭州餐飲食材節由知名展覽機構企陽會展集團創辦，鄭州企陽典克展覽有限公司、北京博聞企陽國際展覽有限公司承辦，通過不同的展品類別相互交融與滲透為餐飲工業食品全產業鏈。展品類別涵蓋餐飲新食材與調味品、中央廚房與集成、餐飲食品包裝技術與材料、冷凍冷藏與冷鏈物流、餐飲新零售與信息化管理及餐飲連鎖加盟等板塊。將憑借鄭州獨特的地理優勢與龐大的市場消費需求為窗口，全力打造成擁有極大影響力的餐飲工業食品領域的采購盛會。在2022年非常成功的舉辦了鄭州餐飲食材節，同樣2023鄭州餐飲食材節我們依然拿出十分的認真，十分的激情，十分的準備來造就即將到來的餐飲界盛會！

2023鄭州餐飲食材節將于2023年7月14-16日在鄭州國際會展中心共開設八大展區隆重舉辦!組委會將組織2000+參展企業，100，000+專業觀眾到場參觀、采購、洽談。現場火熱洽談氣氛將再度引爆國內餐飲圈!

此次2023鄭州餐飲食材節將會在餐飲新的領域展示新食材、新服務、新菜品、新技術、新配方、新趨勢、新包裝，為餐飲行業帶來新的發展動向！在餐飲業百廢待興的時候，為行業注入新鮮活力！

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