最近，第五屆中國國際茶葉博覽會在杭州國際博覽中心舉行，來自全球各地的茶商匯聚杭州。借著茶香正濃的氛圍，潮生活記者走訪了一家特別受茶友喜愛的餐廳。

“湘湖越界X-LIVIN”是位于湘湖國家旅游度假區的微度假生活目的地，由百年漁村“陳家埠”改建而成，三面環水，背靠群山，白墻黑瓦，自帶一分雅致靜謐，十余座古風建筑猶如如一幅淡雅的江南水墨畫，

這里集餐飲美食、文化藝術于一體。還藏著許多小眾咖啡和美食，時下最火的圍爐煮茶，齊全的各地菜肴，統統都能找到。

拾璞，作為湘湖越界X-LIVIN第一批開業的餐廳，一開業就吸引了美食、藝術、茶、酒四大圈層的KOL前去打卡。

如果說拾璞門外是水墨畫般的江南風情，那么進入餐廳，撲面而來的便是莊重風雅的藝術殿堂之感。

這里滿屋鮮花，像是一家精致的花店。拾璞專門請了韓國知名的花藝大師駐店，光是每日維護，就要耗費不少金錢和精力，但是客人可以這里享受“抬頭賞繁花，低頭品佳肴”的樂趣。

在營造餐廳氛圍體驗的同時，拾璞的菜品也頗為用心。廚師團隊來自北京、上海、廈門、香港、臺灣、澳門，有的已經合作了15年，大部分有米其林或黑珍珠餐廳工作經驗。

拾璞的菜單里有百分之五十的粵菜，百分之二十的江浙菜，其他部分則是融會貫通。既結合了江浙菜系的不時不食，又甄選了粵菜的生猛海鮮，

拾璞的粵菜班底會讓客人深切感受廣東人對美食的追求。比如，泉水潮汕青橄欖燉海螺湯，選了本地3-5年齡老雞，要隔水蒸到6-8個小時，才能品出那份清甜。乳鴿也必須妙齡，從廣東佛山選18天的，每日只能限量供應。

藝術圈的人士非常欣賞拾璞菜肴出品的藝術性，這里的菜肴擺盤都被化繁為簡，多余的元素一律不要，盡量避免出現三種以上的顏色。

普寧豆醬魷魚飯，白盤子里排著一串魷魚，僅有的裝飾是一點豆醬和一點金橘醬。

黑珍珠法國鵝肝，糖做成一盤子大小不一的珍珠，果醬包裹住鵝肝一粒粒排在上面。

但到了點心這一環節，金魚帶子餃、鳳梨鮑魚酥，師傅們又把細節扣到了極致。

在中國飲食文化中，茶和用餐密不可分，在拾璞用餐過程中，中國茶的風情也被盡情展現。除了令人贊嘆的菜品外，拾璞餐廳竟然還有自己研發的特色氣泡茶。

紅色的這款叫“獻禮”，用冷萃武夷巖茶配上洛神花，注入氣泡，自然發酵帶來一些紅色莓果、草莓干、山楂干的香氣以及巖茶才帶有的強烈單寧感，像極了勃艮第北部出產的黑皮諾紅葡萄酒……黃色的這款叫“碧潭飄雪”，用冷萃茉莉香片，配上龍井青梅露，上揚的氣泡帶出了春天的甜美。

餐廳的酒水團隊由幾位資深侍酒師以及調酒師組成，他們對酒的香氣和葡萄品種有深刻獨特的理解。他們以對酒的理解去處理茶，把茶做出酒的香氣和味道，刷新了人們對茶和酒的認知。現在他們有了新的身份，拾璞“侍茶師”。

拾璞的吧臺就像一個實驗室，吧臺兩側玻璃瓶里都是在發酵的康普茶。康普茶（Kombucha）是一種古老的發酵茶，其過程是運用甜味茶湯與紅茶菌菇接觸，在常溫下自然發酵轉化出來的一種酸味鮮明茶飲。

康普茶在歐美非常風靡，不少博主明星都在喝。這種茶最早起源于中國秦朝時期，現在回歸到中國，回歸原點又重獲新生。

“吳山青”這款茶是用云南月光白茶冷萃72小時，配上迷迭香、青蘋果以及淡淡的百香果口感與青瓜的香氣，加入牡丹白茶發酵出的康普茶。頗有些新西蘭馬爾堡長相思特有的綠色水果及草本的風味，這種帶水果發酵的口感經常被戲稱為“白醋栗叢上的貓尿”。

如果你愛茶，也是個喜歡美食的吃貨，不妨去體驗一下拾璞餐廳的精致美食和侍茶師們的專業服務，讓你以品酒的方式打開傳統的中國茶。

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