民間“餐飲霸主”沙縣小吃，僅憑鹵雞腿，就打開了男女老少的嘴

有這樣一句玩笑話，不管走進哪一個城市的鬧市區，在方圓50米之內，就絕對能夠找到一家沙縣小吃。

沙縣小吃作為中國民間“餐飲霸主”，它在近幾年的擴張程度是相當的迅速，上至一線大都市，下至四五線小縣城，我們都能夠輕易見到沙縣小吃的店面身影。

那么沙縣小吃的生意憑什么這么火爆呢？僅僅看店面裝潢的話，沙縣小吃比起那些網紅店鋪，可以說是相差甚遠，這也是我們很少見到有朋友吃沙縣小吃時拍照發朋友圈的原因，只在于它的店面是過于的樸素了。

那么沙縣小吃之所以能夠撬開中國男女老少的嘴，讓它成為如今的民間“隱形商業帝國”，和兩點密不可分。

第一點：價格低廉，十分實惠。

不會多花心思去裝修店面，那么就有了更多的成本去添置食材，以沙縣小吃里賣的最好的雞腿飯為例，這份套餐的組成，一般是由一只鹵雞腿、一塊鹵香干以及一根香腸外加素菜若干，有葷有素，滋味不賴，而價格卻不超過15元。

這樣一份套餐飯，對于當前社會上很多群體而言，都有著非常大的誘惑力，比如干重活的工人們，正處于打拼期需要存錢的白領們，還有那些人數龐大的學生群體，能夠讓他們吃飽，而且還能吃得比較好，那么雞腿飯的銷量自然就不用愁了。

簡簡單單的一個雞腿，就成為了沙縣小吃在餐飲行業攻無不克的“利器”。

第二點：豐富的美食種類

“選擇困難癥”是當前社會之中，絕大部分人都有一種奇特“癥狀”，這種病具體表現為在做選擇時，遲遲下不了決定，瞻前顧后，就比如點外賣，有的人甚至能點幾十分鐘甚至兩個小時。

而沙縣小吃豐富的美食種類，就極大的滿足了選擇困難癥群體的選購。僅僅是套餐飯的種類，就有數十種，外加各種美味小吃，比如蒸餃煎餃面條等等，在沙縣小吃連著吃一個星期，每一頓都不會重樣。

所以吃起來味道不錯，種類又多而且價格實惠的沙縣小吃，自然就能夠輕松成為如今中國民間餐飲的“霸主”了，畢竟不管時代如何變化，經濟實惠又好吃這兩點永遠都是很多食客在外吃飯時，首先會考慮到的。

那么以沙縣小吃這個餐飲品牌如今的發展而言，對于那些層出不窮的“網紅美食店鋪”，其實也是一個值得學習的標桿。在開店時，一定要找準重心，外觀的好看固然重要，但經濟實惠以及味道才是一個美食店能夠一直開下去的主要原因。

所以很多注重外觀的“網紅小店”往往在風光一陣之后，就消身匿跡了，就比如去年大火的網紅泡面店，造型動人的一份份泡面一度是吸引了很多年輕男女的駐足，但由于價格過于高昂，性價比極低，網紅泡面店也就迅速的被市場所拋棄了，紛紛破產倒閉。

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