堂弟是我最佩服的生意人！頭腦活，做啥都能掙錢。前些年做女裝生意，掙到了人生的第一桶金，人家可是沒有滿足于現狀，在服裝生意逐漸飽和的情況下，毅然地投身于美食事業，他將店子交給店長打理，自己到成都求師學藝，短短幾個月，相繼學會了炒飯、鹵雞爪、豬腳等小吃的制作，回來開了家炒飯店，生意那叫一個火爆！堂食加上外賣，兩口子每天從早忙到晚。

堂弟跟我也毫不隱瞞，說小吃店的生意，比服裝店賺錢多了！雖然做吃的累是累了點，但趁著人年輕，好好奮斗幾年就可以退休了。為了生活奮斗的樣子，真的好美！

（照片是晚上照的，真的沒有拍出原物十分之一的美嗚嗚！）

美美是個喜歡搗鼓美食的人，在外面吃到好吃的，都忍不住要跟廚師交流一下，學學手藝，身邊有這么一位能干的老弟，那肯定不會放過啦！天天跟堂弟軟磨硬泡，加上堂弟是個老實人，抹不開面子拒絕我，哈哈，不出幾個回合，美美將他們店子的拿手菜炒飯和韓式蜂蜜炸雞的做法都套出來啦！

韓式蜂蜜炸雞是表弟上個月才加盟的新品種，剛推出一個月，好評如潮呢，我特意去嘗過，韓式炸雞的主要特色就是皮酥肉嫩，蜜汁炸糊真的太酥脆了，毫不夸張地說，比肯德基的炸雞翅好吃十倍！我一口氣吃了5個還意猶未盡！堂弟說，這個雞翅可是花了2萬塊錢的學費呢，不過現在每天能賣出2000份，真的是值了！

這款“韓式蜂蜜黃油炸雞”完全用不到韓國辣醬，說實話我不喜歡韓國辣醬那個味道，這款炸雞的自制料汁味道簡直了！總共10個雞翅，做出了百元的味道，哈哈，過程中的配方量大家根據自己的雞翅用量來調整配比。

配方比例是我很喜歡的，做過n多次了，沒有覺得很甜，也沒有覺得很咸，我想說： 大家做的時候要根據雞翅的量來調汁。

如果你只做6個雞翅料汁還不減量的話，最后做完來告訴我太咸了、太甜了，我不認賬哈，這黑鍋我也不背~

【韓式蜂蜜炸雞】

主料雞翅10個添葆純羊奶一瓶面粉3勺淀粉3勺

輔料黑胡椒粉一勺鹽一勺油適量雞蛋兩個面粉8勺蒜末適量蜂蜜4勺

做法;

食材都準備好，雞翅也可以換成排骨或者雞胸肉，不過千萬別用大雞腿炸，不容易炸透哦，實在想用雞腿，就剁成小塊！或者買那種小翅根。

雞翅劃三刀，如果你很閑，用牙簽扎扎扎些孔會更入味。

洗凈控干，倒入1瓶純羊奶＋1勺黑胡椒粉＋2勺鹽，腌制1小時以上，也可以放入冰箱腌制一個晚上。

用奶腌制肉制品，可以讓肉質的口感更細嫩，還能起到曾香的功效。沒有羊奶的話，也可以用牛奶。不過從營養方面考慮，我更推薦用羊奶，因為羊奶與牛奶相比，羊奶的營養成分更接近母乳、易吸收、不易過敏。羊奶中的鈣、磷含量均高于牛奶與母乳。尤其是給孩子吃的話，用羊奶會更好。

這次用的是添葆純羊奶，分子細膩好吸收，閃蒸除膻好口感，配料只有生羊乳，營養特別新鮮！

正好最近囤年貨，他們家最近推出了禮盒裝，可以隨意搭配的羊奶禮盒。過年送爸媽，下單更劃算還送暖心圍巾、恒溫杯、堅果禮包，高鈣、無蔗糖的羊奶非常適合老兩口喝，早晚一杯實惠營養送禮還有面。

添葆年貨禮盒裝

一瓶奶基本上能沒過雞翅的樣子，如果您的雞翅比較多，奶量也要稍微加點。

腌制好的雞翅倒去牛奶，雞翅上面掛的牛奶不用去的很干凈，打2個雞蛋＋大概8勺多點的面粉，用手抓拌均勻后就是這種濃稠的糊糊的狀態。

拌完的狀態不能太稀，也不能太稠，稀了加面，稠了加水，重點是面糊一定要能掛在雞翅上。

重點來啦！自制炸雞裹粉，配方很簡單，面粉＋淀粉，1比1的比例，加點鹽和黑胡椒粉，混合均勻。別看這個裹粉做法簡單，炸出來您就知道多好吃了！

用筷子夾起雞翅，在炸雞裹粉里打個滾，讓雞翅全部都裹上一層厚厚的粉。

喜歡吃脆皮的，可以用手稍微揉一揉，讓粉裹得更厚，裹好的雞翅放在無水無油的盤子里。

油溫燒至6成熱，將雞翅下鍋炸，中小火慢慢將里面炸熟，雞翅很容易熟的，我大概炸了不到9分鐘。

表面微微上色就可以撈出，顏色不用太深，因為一會兒還要復炸一遍。

待油溫回溫后(溫度不要太高了，不然復炸就容易炸黑)，將雞翅放進去復炸一下，這步是為了更酥脆，一定不要省略。

拿個小碗，用吃飯大小勺子來調料汁，6平勺生抽＋4平勺蜂蜜。加入兩勺水，拌勻備用。

鍋里加入炒菜差不多的油，油熱后轉小火，將蒜末爆香。

倒入調好的料汁，不停地翻動，冒小泡就立刻關火。

倒入雞翅，快速翻炒一下，讓每塊雞翅都均勻的裹上醬汁就可以出鍋啦，超級無敵好吃，一個忍不住就會多吃幾個哦！

小貼士：

關于裹汁部分，這個比例是我喜歡的，眾口難調嘛，大家根據自己的口味來，有人喜歡原方調汁的比例，有人喜歡加糖糖，根據你自己的經驗和喜好來吧。

生抽一定不能用齁咸齁咸的生抽，一定要鹽淡的。炒蒜末的時候可以用黃油，吃起來更香。

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