0元加盟奶茶店，讓他3個月負債20萬 | 人間騙局

時間：2023-05-14 23:30:02來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

剩下的幾天，我看著空無一人的街道，水吧前依舊火熱的兩口子，只想時間趕緊過去。我不想留在這個公司里了，他們榨干了創業者骨頭里的最后一滴血——還是借來的。

配圖 | VCG

征稿

在過去的兩年中，人間刊發了數篇以“騙局”為主題的稿件，幾乎每一篇都引發了讀者的巨大反響。從非法集資，到網絡、電信詐騙，再到傳銷，不斷有讀者向我們講述自己所經歷的各樣騙局，觸目驚心，令人痛憤。于是，像「人間有味」一樣，我們決定開啟一個新的大型連載主題——「人間騙局」，希望能夠匯集各樣騙術案例，展示并剖析給大家。也希望大家能通過書寫自己、或身邊的人被騙的經歷，紓解自己內心的憤懣，并警示更多的人避開騙子們的陷阱。讓我們一起，撕開人間騙局的假面。征文長期有效，投稿發郵件至 thelivings@vip.163.com，并在標題標注「人間騙局」。期待你的來稿。

人間騙局丨連載62

2019年，我在北京的一家青旅里和一個大學女生聊天。當她得知我是西點師，就托著腮描述她理想中的生活：“等畢業了去大城市奮斗幾年，存點錢，回家鄉開個奶茶店。”從15歲從事餐飲行業到現在，我已經記不清有多少人和我說自己的理想是“開個奶茶店”了。在大多數人看來，這好像是一條通向自由的“退路”，輕松、穩定、賺錢又開心。連做過廚師的母親也攛掇我開一家奶茶店，“自己做老板才有前途”。我問她知不知道開店要多少錢，母親說：“奶茶店要什么哦？加盟一家就幾萬塊錢，你看滿大街都是奶茶店，十幾塊一杯，生意還不是那么好，你沒做過怎么知道？”其實，奶茶加盟我真做過，還親眼看到一個老實人在3個月內，從身無分文一步步做到負債20萬。我是一名西點師，但心底早就厭惡了廚房——惡劣的工作環境，重復的工作，每天長達13個小時的工作時長，無一不令人身心疲憊。2018年5月，我從一家連鎖西點房辭職，之后每天在招聘網站上搜索成都的各大寫字樓。那時候，我對白領的工作充滿幻想，仿佛只要走進寫字樓，就能成為人上人。可是想想也好笑，誰會在寫字樓里做面包呢？沒想到，真給我找到了一條招聘信息：“成都xx餐飲管理有限公司，環境優美，包吃包住，底薪6000起，上不封頂，奶茶西點培訓，早九晚六，工作輕松，出差還有獎勵。”我毫不猶豫就投了簡歷，當天下午就收到了面試通知。這家公司位于成都金牛區華僑城，從外面看，27層高的大樓挺氣派。進去之后，我發現這家公司規模還不小，有一整層樓，前臺的接待墻上掛滿了“央視合作品牌”、“企業未來展望”等牌匾，大屏幕上還循環播放著加盟店開業后火熱的影像。HR坐在我的面前，看了一眼簡歷，發出驚嘆：“哇，你做了3年西點啊。”我回答是，她又問：“為什么不去西點房，考慮來我們公司上班呢？”我說想要一個更好的工作環境，HR沒有再問下去，開始給我介紹公司的基本情況：這家公司的核心業務是幫助全國各地的加盟者開奶茶店，據說為帶動創業，和廣州、成都市等地政府都有合作關系。公司內部設有“營銷部”，負責尋找意向客戶，等簽約成功，就由“培訓部”的老師團隊給客戶做培訓。HR說如果我愿意，第二天就可以加入團隊，做一名培訓師。她給我開的月薪是5000元，一個月后轉正，每個月有2000元的出差補貼。沉浸在可以進辦公室工作的喜悅中，我沒有在意HR叨叨了什么，就答應了。入職當天早上，我在公司仔細地逛了一圈，左邊是負責招商的“營銷部”，墻壁上掛滿了奮斗的標語。聽說營銷部有一百多人，個個都西裝革履，我想進去看看，但在門口就被攔了下來。幾位營銷部的同事撇了我一眼，說：“非工作人員不可進入。”我是屬于右邊“培訓部”的，有二十幾號人，里面陳列著公司的各種樣板店，它們裝修精致，燈光明亮，座椅、廚房收拾得清爽整潔，讓人看了就很想坐下來點份餐。在樣板店里逛了一遍，我發現公司的加盟項目遠不止奶茶，還有火鍋、炸雞、飯團、甜品、輕食等，可以說市面上什么火，他們就做什么。這些樣板店的名字起得非常曖昧，比如“蜜雪冰城”有名，這里的奶茶店就叫“蜜若雪”，“朝天門火鍋”開滿全國，這里的火鍋店就叫“朝安門”。可能是為了提升客戶的信任感，公司在每家樣板店旁邊都擺了該項目總負責人的肖像和簡介。一張海報上寫著，“朝安門火鍋”的負責人是一個曾在火鍋店工作了16年的總廚。中餐項目我不太懂，便轉過頭找奶茶項目的海報。在公司里，新人培訓老師都要從奶茶項目開始做起，轉正后對奶茶項目熟悉完畢，通過考核才能去其他項目。在那張海報里，我看到一位身材矮小的女生，上面寫著她曾在“coco奶茶店”任職3年成為店長，“具有豐富的管理及甜品烘焙經驗”。我笑了，奶茶店離職率很高，有的店甚至人均工作不到1個月就會走，做3年成為店長并不稀奇。關于她甜品和烘焙方面的經驗更是無從談起——如果奶茶店里沒有甜品烘焙項目，做3年也不過是搖奶茶搖得更熟練而已。唬人的感覺，頓時迎面撲來。每天早上9點，培訓部要集合，幾位項目部負責人訓話，帶著大家一起喊口號。看我是新人，他們就要求我唱首歌完成“破冰儀式”，我唱了一首《我相信》，跑調和扭曲的表情逗得大家哈哈大笑。我就這樣融入了團隊。公司除了樣板店，還給每個項目設有“實驗室”，如果有客戶想體驗制作流程，相應的培訓老師就會在實驗室里手把手地教。也許是來了解奶茶加盟的客戶最多，集合完畢后，大部分人都回到了奶茶實驗室，只有一個同事有資格進入火鍋實驗室。我也走進奶茶實驗室，負責人給了我一份除了火鍋以外其他所有項目的“絕密配方表”。他讓我先看奶茶配方，囑咐一定要背熟，“炸雞等其他項目可以一起學習”。在廚房，等級制度非常森嚴，餐飲鄙視鏈上，西餐=西點>甜品>奶茶。論資歷，我是強于那位“coco店長”的，公司也是看中了這點，所以才區別對待，讓我幾個項目同時學習。記得面試的時候，HR介紹說“加盟培訓老師團隊的人平均擁有多年廚房工作經驗”，但等到真正加入其中，我發現同事們看起來年齡都很小。我走到一位同事旁邊，跟他學習如何制作奶茶，他聽說過我的工作經歷，很感興趣，我倆就從西點制作聊到“為什么要來成都”。最后我問他：“你今年多大啊？”“16歲。”他說，他是進了這家公司才接觸到餐飲行業的。而這家公司，和他同樣年齡的培訓老師還有很多。上午10點，陸續有客戶來公司，營銷部的人牽頭帶領他們參觀樣板店，各個項目的負責人就負責介紹公司的品牌。由于公司提供的加盟項目繁多，客戶們穿梭在樣板店里，就像劉姥姥進了大觀園。他們睜大眼睛，露出驚喜的表情，最后大多數都會停留在奶茶實驗室的門口。營銷部的人立馬會意，領著客戶走進來，讓他們隨意點一份飲品試試口味。在大家期待的眼神中，培訓老師教客戶親手調制奶茶，很多客戶喝到自己親手做的奶茶后無比興奮，營銷部的人則站在一旁鼓氣：“您看，這就是我們的奶茶口味。”公司規定，我們這些培訓老師不能和客戶聊奶茶制作以外的話題，如果客戶問起什么，就由項目部負責人和營銷部的同事在一旁回答。等客戶在實驗室里體驗完，就會被迅速帶離，防止他們和培訓老師私自接觸。到了中午休息時間，我仔細翻了翻加盟項目手冊，發現“蜜若雪”主要有4類主營項目：奶茶、乳酸菌、水果茶、花果茶。各種產品有50多款，但“絕密配方表”都大同小異，比如：乳酸菌=濃縮乳酸菌+帶果肉的果醬+果糖；花果茶=干花罐頭+開水+果糖……制作沒有任何難度，不同口味換不同的果醬便是，根本算不上什么“絕密”。我拿起手機，在網購平臺搜類似的烘焙原料，69.9元包郵，配方白給，而在這里，客戶要花5000元買配方，或者加盟后贈送。此外，“蜜若雪”還聲稱自己是“年輕人最愛的純天然飲品品牌，所有的材料都是純天然成分”。我翻到奶茶那一欄，配方上清清楚楚地寫著：“紅茶1：9沖泡，奶精+水2：8，果糖20g+煉乳10g。”我問奶茶項目負責人：“我們不是全天然材料嗎？”那個女生不以為然：“你不用管那么多，我們對外都是聲稱奶粉，反正一般人也喝不出來。”做過餐飲的人都知道，餐飲就是食材的堆積，做日料的魚要明確到某個季節和產地，做西點，安佳的黃油和淡奶就是比雜牌的香。但如果不是經常吃，甚至不在這個行業工作一段時間，是很難嘗出優劣的。而奶茶這種東西，只要料放得足，不會難喝，當然，也不會好喝到哪里去。晚上6點，我們結束了一天的工作，可培訓老師還要留下來打掃衛生。在奶茶部，每個人都要默寫一遍配方，負責人說：“千萬不能在客戶面前犯錯。”到了晚上8點，大家依然不能走——這是公司“團建”的時間，所有人要一起跳抓錢舞、喊口號直到精疲力盡，要到9點半，我們才能回宿舍睡覺。公司的住宿環境就沒有寫字樓那么好了。那時候，華僑城立交周圍都還在修，我提著行李穿過泥濘的工地，來到大樓后面的破舊小平房。在這里，一間宿舍住8名員工，把紙殼墊在上下鋪，就勉強算是兩張床。聽說營銷部的同事比我們住得好一點，在小區里，但具體位置不知道。1個月的實習期，我每天的工作就是待在奶茶實驗室里等客戶參觀，再手把手帶他們做奶茶。期間，我還到隔壁炸雞部門去幫過忙，學會了炸雞排——冷凍雞腿肉先捶打，抹上嫩肉粉和腌料腌制4小時，炸出來再撒上五香調味粉。看著雞排上厚厚的一層調料，我覺得這樣做“炸個鞋墊都好吃”，但其實也好吃不到哪里去。2018年6月，我迎來了轉正考試，項目負責人隨機抽幾個奶茶產品，我背出配方并制作出來，考核就算通過。我心里很糾結，在入職的第三天，我就已經知道這家公司是做什么的了——偽裝市場上的熱門品牌，虛假包裝，誘騙加盟。我想過辭職，可離開后，我能做什么呢？現在的工作環境和待遇起碼比連鎖西點房的廚房好一些，而且我也很好奇營銷部是怎么運作的，里面的人到底在做什么。不過，公司管理很嚴格，就算下了班，也不準不同部門的人相互聯系。我曾在公司樓下想加一個營銷部同事的微信，他警覺地看了我一眼，拒絕了。通過考核后，我正式成為了一名奶茶培訓師。沒過幾天，就迎來了第一位客戶，他姓張，營銷部的人讓我喊他“張總”。張總是很老實的一個人，話不多，他和女友一起來公司考察加盟項目。我手把手教張總做奶茶，搖奶茶的時候，他偷偷問我：“你們這奶茶加盟靠譜嗎？”我看著旁邊的同事和負責人的眼神，沒敢回答。沒過多久，張總就交錢簽約了。張總的店開在石家莊，已經開始裝修了，公司派我去他的店盯裝修。在高鐵上，張總抑制不住興奮，不斷表達著對我的崇拜：“你同事說你做過3年西點唉，好厲害！以后也教教我們啊。”他又轉頭對女朋友說：“以后我們店也可以做西點。”我急忙擺手說做奶茶和做西點的設備不一樣，做不了。張總看著我說：“你們同事說可以唉。”我一頭霧水，完全不知道營銷部的人說了什么，只好硬著頭皮回答：“嗯，也許可以吧。”接下來的幾個小時，張總和他的女友從我為什么要學西點、做餐飲好不好玩，一直問到我之前遇到的廚師長是不是好厲害……我一一回答，最后實在忍不住，問他們是不是沒有做過這個行業。他們興奮地抬起頭：“是啊是啊，第一次做餐飲。”張總以前是一個跑黑車的司機，一晚上收入150元。他的女友只有初中學歷，在一家超市做收銀員。他們青梅竹馬十多年，定在2018年12月31日成婚。張總的女友已有孕在身，兩人想著孩子和未來的生活，決定做一番事業。他們思來想去很久，有什么熱門行業不用學歷，投資小還能賺大錢？最后達成了一致——開一家奶茶店。我扶了扶腦袋，心想：“一杯奶茶拿什么東西做的都不知道，盲品一下就把錢交了，簡直像一場喜劇。”我吸了口氣，一句話都不想說了。到了石家莊，我們直接去張總的店，店鋪位于一條新做的仿唐商業街上，據說是公司幫忙選址。店面規模不大，只有20多平米，為了統一樣式，要裝修成和公司樣板店一樣的風格。裝修隊是公司請的，設備也是公司拿過來的，我和張總沒什么事干，就去網吧打DOTA。到了月底，店鋪裝修好了，食材也運了過來，張總卻告訴我，仿唐街9月份才開街，現在根本沒人，只能先做外賣。那天晚上，我們照例在網吧打游戲，登錄后，我實在沒忍住，問他：“為什么要現在搞？你要我現在做什么？”我以為張總會說：“就是想早點開，可以先做外賣練手。”或者說“夏天喝奶茶的人多，我們想蹭個季節。”沒想到，他的回答完全出乎我的意料。張總說，那段時間他被創業熱情沖昏了頭腦，每天都在網上搜索奶茶加盟的信息。可有名的品牌都是直營，小一點的連鎖茶飲品牌的加盟費也不是他們兩個打零工的人能承受的。最后，張總在搜索引擎上看到排名靠前的“0加盟費網紅品牌”，留下了聯系方式。之后，他的手機就響個不停，無數奶茶加盟公司邀請他去總部參觀考察。他選了一個“符合年輕人潮流的大品牌”——也就是我所在的那家公司。電話里，營銷部的人向他許諾：“如果加盟成功，報銷2000元路程開銷。”臨走前，女友問他要不要再考慮下，張總想反正都是“0加盟費”，看看也無所謂。但錢還是要準備好，萬一覺得不錯就可以直接加盟，于是他先問親戚朋友借了些錢，又在兩個最大的個人消費網貸平臺借了37000元，兩人便踏上了去成都的火車。走到華僑城樓下，看到氣派的大樓，張總的心里覺得有了底，覺得“這家公司靠譜”。在營銷部同事點頭哈腰地陪同下，他參觀了樣板店，明亮的廚房、整潔的店面，一切都是他想象中的模樣。張總體驗了制作奶茶，覺得還不夠，因為店鋪選址、裝修他一竅不通。營銷部的人看出了他的憂慮，說：“我們這邊都是有5年以上經驗的專業老師，會根據您的房租預算、開店區域進行選址。還會給出專業表格，分析店鋪區域人流量，外賣覆蓋率，大約會經過多少人，有多少人進行消費，計算出每個月剩下的利潤。”他們又走回樣板店，營銷部的人說，加盟店鋪的裝修風格都是統一的，而且公司會派老師上門監督裝修。等裝好了，老師還會陪同一段時間，幫忙招聘，對新員工進行一對一的輔導教學。開業后，公司會針對每家店鋪推出不一樣的線上線下推廣活動。每月會對產品進行一次小更新，3個月一次大更新，每次推出不低于兩款新產品。“加盟蜜若雪這個品牌，是絕對沒錯的”。聽到這里，張總心動了，激動地問：“你們真的是0加盟費嘛，就裝修開店那些我出錢？”營銷部同事確認是0元加盟費，但需要張總出一筆保證金，分3個檔次：第一檔35800元，但沒有分析客流量和利潤率這兩項服務；第二檔55800元，包含全部服務；第三檔是VIP，按照樣板店的規格打造門店，75800元。營銷部的人說，張總是石家莊的第一個加盟商，如果他成為VIP，以后有人想在石家莊開店，都會去他那里參觀，他可以收取代理費用，每家門店8000元。VIP的保證金畢竟不是小錢，張總有些猶豫，打算再考慮幾天，可營銷部的人不咸不淡地說，現在是公司的活動時間，只要成功加盟，公司將獎勵1萬元裝修費用、1萬元設備費用，開店滿3個月，公司還會獎勵1萬元，“這個保證金也不是給公司的，如果您的門店做滿5年，我們將全額退還”。張總再也克制不住了，一口氣交了75800元，簽下了加盟合同。摸摸口袋，他的全部身家已經所剩無幾，但店還沒開起來。營銷部人員又貼心地說，公司和銀行有合作，只要簽過合同，就可以給小企業主辦理貸款，最高可以貸20萬，利息萬五。聽張總說完，我表情呆滯，凝固在網吧的椅子上。張總的店鋪合同簽了3年，因為是一條新的商業街，有優惠，每年租金6500元。他說：“店里那套設備3萬多，裝修4萬，減去活動優惠，也花了快6萬，都是貸款的錢。唉，沒辦法，就是要那么多。”我身邊也有開奶茶店的朋友，她們用的設備最多只要8000元，帶冰箱1萬5封頂。就算需要更高配置的西點行業，3萬7的設備也是杠杠的。店鋪裝修就更簡單，如果走網紅小清新風格，刷墻、貼墻紙、裝瓷磚，怎么也花不了4萬。礙于身份，我不能和張總說這些——還有一點他并不知道，公司安排我跟他回石家莊，明里是幫他開店，暗里還要監督他不能私自找裝修隊、購買設備。目的當然是為了“風格統一”。由于整條仿唐街還在修，張總的奶茶店開業當天，一個客人都沒有，只能做外賣業務。公司對新店鋪的建議是先做優惠活動：在外賣平臺把優惠設置成滿20減19，給每個商品都打折扣，享受不到滿減優惠的用戶，可以買到1分錢一杯的奶茶，15元起送。外賣平臺抽成24%，店家最后到手的錢只有11元。廚房里，張總和女友忙得不亦樂乎，他們恩愛親昵，我實在不好意思去打擾，就搬了個凳子在一旁坐著，像老人看著兩個貪玩的孩子。除了奶茶，張總的店里還有炸雞、手抓餅等小吃。炸雞下油鍋之前要用面粉糊包住，這是很簡單的步驟，但不知為什么，他們做出來的炸雞總是不合格。眼看訂單即將超時，我只好起身示范。餐送走后，我讓張總女友再試一試，她翹著蘭花指，用涂著指甲油的手指抓著雞腿在面粉糊里抹。雞腿丟下油鍋的一瞬間，濺起的油嚇得她花枝亂顫，還發出了一聲尖叫。第一天，我們做了69單，算是一個不錯的業績，一直忙到凌晨1點才打烊。張總挺高興，準備帶我這個南方人去吃驢肉火燒。走在深夜的石家莊，看著前面攙扶在一起的小情侶，我從心底祝福他們，希望他們把奶茶店開下去。第二天早上，我和張總很早就到了店里，張總說他昨晚回家算了一下，虧了，“但是打出了名氣”。我一聽，不對啊，按道理最少是保本的，怎么會虧？張總接著說：“奶茶一杯平均成本2塊9，雞排成本4元，乳酸菌成本將近7元。”那些材料到底是什么，我最清楚了——奶茶成本一杯1元不到，雞排在網購平臺買，在家做3.3元一塊，乳酸菌烘焙原料成本65元20份，怎么會像張總說的那么貴呢？我打開冰箱，準備看看烹飪的原料，卻看到冰箱里塞了滿滿的各種乳制品，雞腿、雞排和牛奶盒子堆成了小山。我發出一聲驚呼：“我的媽呀，你們怎么一下進那么多？！”張總也奇怪，說是我們公司要求的，一個月最少要進6000元原材料，是經過精準分析客流量得到的結果。我垂著臉，心想：這個店一個月2000元的貨也用不完，這些牛奶本可以用來配早餐，或是做成各式各樣的點心，現在等待它們的結果只有臭掉。我嘆了口氣，問張總有沒有想過按著配方自己去進貨。他說想過，但公司說為了保證出品的質量和一致，禁止加盟商私自進貨，一旦被發現會取消VIP資格，還要扣除保證金。我說進貨進多了用不掉會壞的，巴氏牛奶最多保存21天，淡奶油打開3天就會壞，“用不掉怎么辦？”張總沒接話，只說起了價格：“這個淡奶油老貴了，45塊錢一瓶，說是什么進口的。”我又一次瞪大了眼睛——就算是雀巢的奶油，一瓶的成本也只需要36元。剩下的幾天，我看著空無一人的街道，水吧前依舊火熱的兩口子，只想時間趕緊過去。我不想留在這個公司里了，他們榨干了創業者骨頭里的最后一滴血——還是借來的。7月初回成都，我第一時間向公司提辭職，一分鐘都不想多待。奶茶項目負責人很不理解，說公司最看重我的發展，可我還是拒絕了他們的挽留。回家休息了很長一段時間，我再也沒有做餐飲行業，張總卻依舊和我保持聯系，他總是問我怎么不來了，說新來的老師沒我那么“會”了，晚上想一起打游戲也沒人。我問張總那些牛奶怎么樣了，他說：“都臭了，在冰箱里都能凍臭。”我讓他和公司說少拿一點，賣多少進多少，他表示早就說過了，但公司表示這就是經過專業計算得到的量，“現在用得少，過不了多久有名氣了用的就多了。”我知道，這個奶茶店背后纏著一條“跗骨之蛆”，是永遠不可能起來的。我很想告訴張總實情，把我知道的一切都告訴他，可后來想想，還是算了。對于一個孤注一擲想發家致富的人來說，戳破夢想的泡沫，實在太殘忍了。而且，我說完有沒有用先不提，如果張總覺得我騙了他，又或是向公司泄露我給他說的“機密”弄出什么大事，我真的吃不了兜著走——畢竟我也是個打工的。好在到了9月底，那條仿唐街正式開張了，張總的店也跟著火熱了起來。他在微信上開心地對我說：“我媳婦回家待產了，現在老丈人都來給我幫忙。”這時候，公司又讓張總推出新的營銷活動——在團購平臺上，奶茶賣1.9元一杯。得知這個消息，我有些不解，畢竟現在整條街上都是人，干嘛還要做這種賠本的促銷活動呢？張總也這樣想，但公司的答復是：“現在全國的新店統一推出1.9元活動，請配合。”一般情況下，加盟商做促銷活動，公司應該給予補貼，但張總表示補貼沒有，完全是自己承擔。這種活動火爆一時，但后患無窮，消費者買慣了1.9元一杯的奶茶，誰還愿意按原價買呢？久而久之，張總對我倒的苦水又多了一桶。仿唐街是一條有歷史文化的古街，來玩的小孩特別多，張總的老丈人挺有主意，他抓住這一點，租了兩臺搖搖車放在店門口招攬客人，還能賺點零花錢。結果車子沒搖多久，就被頂替我的“指導老師”禁止了，理由是“影響門店形象”。10月底，張總在微信上給我報喜：“這個月我們賺了6萬！”我當即表達懷疑，他又嬉皮笑臉地說那是毛利，真到手的純利只有5000元。到了2018年12月，張總在朋友圈里發了門店轉讓信息。這個荒誕的騙局，終于要結束了。年末，我收到張總給我發的請柬，邀請我去石家莊參加他的婚禮。我看著請柬上的照片，新娘穿著潔白的婚紗和新郎深情對望，就像那天在奶茶店做炸雞那樣，含情脈脈。再往后翻，我看到他們的婚禮場地是一家人均29元的餃子館。我有些心酸，婉拒了他的邀請，在微信上發去了200元紅包。今年，石家莊爆發疫情，我看到張總發的朋友圈，突然想起我們一起在石家莊搞裝修、打游戲的日子。我像朋友一樣問了他的近況，他還是那么樂觀：“我和媳婦躲在鄉下，當時開店欠的錢沒還完，在家天天都有人找。”我看著手機屏幕，一陣沉默。

編輯 | 羅詩如

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