喔趣科技“向人效去 ”丨 1點點茶飲連鎖HRD馬蔚：新式茶飲企業的數字化路徑探索

時間：2023-05-12 09:15:09來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（原標題：喔趣科技“向人效去 ”丨 1點點茶飲連鎖HRD馬蔚：新式茶飲企業的數字化路徑探索）

近年來，中國數字經濟如火如荼，諸多新式茶飲品牌也在積極參與數字化轉型。以新茶飲代表企業1點點為例， 1點點以上海為起點，于2011年成立生根餐飲管理（上海）有限公司，2012年2月第一家門店“新會店”開業，發展至今，全國各區門店已經達約3000家。

1點點HRD馬蔚分享到，“如何用數字化技術來驅動人員集團化管理，進而提升組織運營效率，是我們進行數字化轉型過程中的核心關注點之一。”

億歐智庫發布的《2021中國實體零售數字化專題報告——新式茶飲篇》，就新式茶飲的數字化轉型進行現狀梳理。億歐認為，新式茶飲的產業鏈以原料獲取為起點，到原料運輸、線下門店、訂單接收，再到制作、配送和交付，數字化工具可從這七個環節來賦能新式茶飲數字化的轉型及升級。

新式茶飲進行數字化轉型的意義，更多在于數據的收集及分析。通過移動化、數字化工具，實現線下及線上運營、數據收集及數據分析，在品牌營銷、品牌決策甚至品牌戰略方面提供重要的參考依據。

就發展現狀來說，新式茶飲在進行數字化轉型的過程中，在產品研發數字化、供應鏈轉型數字化、門店運營數字化、營銷數字化四個方面痛點較為明顯。

來源：1點點官網

馬蔚指出，1點點作為茶飲企業的老牌玩家，一直致力于用數字化技術和工具來提升研發、物流、運營和營銷等各個環節的效率。規模化發展，是新消費品牌長期發展的方向。但越是規模化，就越需要數字化；反過來，前、中、后臺各環節的數字化賦能，有利于提高門店運營的人效、坪效，也將進一步推動規模化。

連鎖茶飲企業在店面迅速擴張的發展期時，對人力資源管理的數字化有著迫切的需求。拿1點點來說，全國60多個城市都有門店，員工也分布很廣，所以在人員管控方面或者是人才發展方面都會有瓶頸。因為，僅僅靠線下進行人員管理的話，是完全不能支撐這樣的范圍的。

1點點的數千家門店不僅有直營店，還有加盟店，在人員信息的集團化管控方面會比較弱。如果依靠線下口頭的匯報和線下的表格，是非常繁雜無序的。而喔趣的HR管理工具，提供了人事考勤全鏈路產品服務支持，在員工信息管理、智能排班、跨店支援、工時統計等方面，大幅度地提高門店的信息化管理能力。

首先，所有的人員信息都會錄入系統，由數字平臺去負責管理這些人員信息和文件檔案；這樣一來，每個城市、每個區域就不再需要那么多的HR人員，起到一個減員增效的作用。

其次，系統提供的閉環管理功能，可以實現HR管理的在線化、統一化和標準化。平臺上接入的用戶，包括各個區域的管理員、基層的伙伴、HR專業人員，也有業務部門的主管和一些專家。

通過這樣一個平臺，企業可以建立人才的標準的崗位能力，根據公司的職位體系去確定每一個崗位的職責。然后，再去匹配員工的考核，去分析需要給哪些員工加強哪方面的培訓，再對接到打通的在線學習平臺上進行培訓。反過來，再通過績效系統對他們進行考核。就這樣，形成一個周而復始的過程。

提及喔趣科技的數字化工具給1點點帶來的最大變化，馬蔚表示，“其實從我們開業至今，一直有非常嚴格的一個產品的操作標準。不管我們到哪里去開店，我們都會把這套標準統一地執行上去。而在人力資源管理領域，在我們沒有使用線上工具之前，可能我們通過線下人力去達到統一標準，壓力會非常大。數字化工具給我們人力資源管理也帶來了標準化的操作，使我們人力資源管理更高效。至少在做這些行政性的工作方面，它的時間可以節省到50%以上。 "

喔趣科技排班系統界面圖

新茶飲企業不同于制造工廠，是沒有班次概念的，因為班次可以說是完全不固定的。比如，店長都是提前一天對第二天的客流量做預測，在此基礎上再去排班。

此外，經常出現資源調店的情況，也就是可能一個本來在A店的人，A店如果臨時客流量不大，而B店比較忙的話，他就會調到B店去。這種頻繁調店情況下，考勤和績效管理就會變得非常復雜。

現在，店長只要通過手機端去操作排班。例如，B店如果需要資源的話，A店的店長要把他的資源調到B店，他只要發出一個資源的申請，或者是B店店長提出的資源申請他就可以同意，然后派某個人去到B店去。

同時，系統后臺可以自動計算各個門店當月的工時成本總和，以及由本店員工以及借調員工分別產生的工時數據，幫助店長釋放統計工作，減少人事部門統計的工作量，實現數據結果呈現的自動化與及時性。

員工也可以通過手機端的請假、加班、調休等自助化操作，大幅度提高了個人假期管理的靈活度與自由度。

公開資料顯示，現在的連鎖茶飲企業，人力成本占成本費用是非常高的，可能要達到20%、30%。對此，馬蔚表示，在上海或者在中國任何一個城市，都有它自己的一個市場薪資水平，我們要招到、用好優秀的員工，就要維持一個良好的薪資待遇結構。降本增效，靠的是通過數字化技術和工具去持續提高工作效率，而非是降薪等短視手段。 HR SaaS解決方案等外部數字化技術和工具的引入，為公司數字化、智能化管理提供了有效助力。

兩年多來，1點點的門店已經增加到3000家左右，科技助力1點點的故事仍在繼續。第一財經商業數據中心發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年底茶飲市場的總規模就已經達到4400多億，已經是咖啡市場規模的兩倍以上。相信，1點點作為新茶飲企業的優秀代表，一定可以有更好的規模增長空間。

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