來源 | 都市現場原創稿件

轉載請注明來源

說起“斗牛士牛排餐廳”，估計很多人不會陌生，作為一家知名的餐飲連鎖企業，受到了很多人的歡迎。

在315前夕，一位曾經在“斗牛士牛排餐廳”工作的的員工向我們《都市現場》欄目爆料，這家牛排餐廳為消費者提供的食品存在問題，衛生也很不講究，這名工作人員反映的問題是否屬實呢？3月初，《都市現場》記者以應聘后廚勤雜工的名義，來到了“斗牛士牛排餐廳”南昌百盛優客廣場店進行臥底。

一、蔬菜沙拉原料腐爛

上班第一天，記者看到，整個沙拉間，整潔明亮，工作人員身穿工作服，戴上手套口罩，看起來十分規范。可是，當工作人員拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜時，臥底記者發現，這些紅菊苣從外表看，已經大部分都腐爛了。

腐爛的蔬菜

這樣的蔬菜直接給消費者食用嗎？對此，廚師長表示將腐爛的部分切除就好了。當記者詢問工作人員時，他卻說：“要看什么心情。心情好的話我就慢慢一個一個看，心情不好，爛的不管它放進去。”

就在切好的蔬菜里面，記者多次找到已經腐爛的紅菊苣。而為了讓這些不太新鮮的蔬菜看起來、嘗起來新鮮一點，餐廳常常會往里面加入冰塊。

腐爛的蔬菜

除了選材不新鮮，我們都市現場的記者還發現，這家號稱“用料上選、調理精心”的餐飲企業，衛生情況也堪憂。

二、果蔬不洗直接上桌

在沙拉操作間，工作人員直接從貨架上的包裝袋里拿出圣女果，連水都沒有沾就直接切配，放進了蔬菜沙拉當中，端上了餐桌，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜則是直接泡在水里，不用清洗。

此外，要求向來比較嚴格的廚師長來到沙拉操作間，他將可以食用的火龍果從一堆變質的里面挑了出來，一邊不忘提醒記者要戴手套操作，但他自己卻沒有按照規定操作。

除了沙拉操作間，整個廚房里面還有個倉庫，用來堆放雜物和垃圾桶。而供消費者食用的意大利面沒有做任何覆蓋，就放在這個垃圾桶旁邊。

“牛奶量杯”用來盛污水

在垃圾桶旁邊，還有一個寫有“消毒池”字樣的水池，記者看到，每天上班前，工作人員都會將水池放滿水，食材直接放進去清洗，可是，到了晚上下班時間，洗菜池又變成了放有洗衣粉的洗污池！

洗菜池洗菜

洗菜池放洗衣粉

隨后，廚師長吩咐廚房的一名工作人員拿來一個容器，在洗污池中裝滿了放有洗衣粉的水，然后用來拖地，而這個容器，竟然是平常用來存放牛奶和湯汁的量杯！

牛奶量杯裝污水

此外，另外一個用來清洗蔬菜的水池，同樣也被工作人員用來清洗抹布和各種工具，池子里已經是一層厚厚的污垢，但是，對于這些可能存在的衛生問題，廚師長的意見是，不要太糾結。

“斗牛士牛排餐廳”的經營理念是“用料上選，調理精心”，但從記者了解的情況來看，這家連鎖餐飲店離這八個字還有一段距離。口號喊得響亮，也得踏踏實實做好每一件事，重視每一個細節，這才能讓消費者放心地去消費。