寫餐廳前的例行聲明

本人不接受任何商家的任何免費邀請試吃。

本人不接受任何店家任何個人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一個人偷偷的去，悄悄的吃，自己花錢自己吃。

作為一個有輕微社恐的人，我很煩跟這店那店的老板產生那么多私人友誼，所以就不要來那套了。

我所寫的只代表我作為一個普通消費者在我個人到店時的所有感受。

我能保證我寫的真實反映我到店的情況。

店家把東西做好吃，把環境服務做好，把控好細節，別割韭菜別搞過分的噱頭。遠比跟我這散扯強。

我用的圖片，除了明確是自己拍的之外，都是網上找的，若涉及侵權請聯系我刪除。

我為了把真實的菜肴圖片展現給大家，我拍的照片沒有后期，沒有濾鏡。沒有更改造型。只是個別因為拍攝環境太暗，后期會加亮，以保證所見即所得。

作者 |  冬亞土菜館

圖片 |  涉及侵權請聯系刪除。感謝~~~~

分類 韓餐 烤肉

價格 人均80

明天是廣告日

謝謝大嘎了~~~~~~~~~~

老金主~~~~~~~~~~~~~~~

啊，話說我這還沒有效果韓國菜

大家有注意沒？

因為。。。是打算多攢一些

也是成系列寫的~~~~~~

其實以前也寫過

南京慶善園石鍋拌飯

我們對韓國菜的了解

基本上就是

泡菜，石鍋拌飯，紫菜包飯

冷面，大醬湯海帶湯牛尾湯，最后就是烤肉

日常的了解

很多人對韓國菜的認知也就是這樣了~~~

提到韓國菜，就會想到這些

甚至更簡單一點

烤肉，泡菜，拌飯，冷面，湯。

嗯。。。。

其實大家對韓國菜的這個了解呢~~~~~~

基本真的就挺全面的了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

啊~~~~~~~~~

韓國菜是真的比較貧瘠的一個菜系啊~~~

韓國菜無論是在種類，還是技藝，還是文化，還是故事上

反正各個方面

基本都是被中日吊打的

東亞三友中。。韓國確實一直處于美食歧視鏈的底端~~~~

不過呢，韓國菜真正的精華

是在他的皇室菜系里~~~~

如果你看過韓國的皇室菜單就會發現~~~

~~~~~~~~~~

這他媽不還是烤肉，泡菜外加湯嘛？？？？？？

啊~~~~~~~~~

沒辦法啦~~~~

因為歷史原因么~~~韓國皇室一直過得比較慘淡~~~

也就是后來有過一段錦衣玉食的日子

而且畢竟，皇室菜也是要以韓國菜為基礎。。

玩笑歸玩笑，韓國皇室菜還是有點模樣的~~~

至少在當代

以皇室菜為基礎，韓餐西做發展出來的餐廳

也是得到了米其林的肯定

比如漢城現在兩家米其林三星店

GAON和羅宴

都是以韓國皇室菜為基礎，做的相當的精美~~

我沒吃過。

反正看過菜單以后

基本上，還是在烤物和煮物上下了不少功夫。。。。

啊~~~~~所以烤肉啊，這個東西

在韓國是真的~~~~太普遍了

而且對日本都產生了深遠影響

不知道以前有沒有提過

日本燒肉，比較公允的看法是

認為來自韓國~~~~

就像日本拉面是來自中國一樣~~~

而現在國內，因為老鐵們比較能闖

現在國內東北烤肉店也很多見

實際上東北烤肉，跟韓國烤肉

是基本相同的東西

烤肉么~~~~~

材料好，調味好

就什么都好了~~~~~

嗯，前面扯這么多了

不加個啥過不去了

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

說回新石器吧

新石器烤肉當年在南京可太火了~~~

火到可能很多南京人都以為

新石器是南京本地的餐飲企業。。。。。

其實并不是

新石器的所有人是上海盤古

他名下還有個很有名的韓國料理店

釜山料理，還有個盤古烤肉吧

但目前做的最火的顯然是新石器

新石器算是南京初代的網紅店了

當年開在德基負一樓，那個天天火爆的~~~

排隊排的~~~都瘋特了

夸張的很，基本上飯點去，等一個小時起步

所以，我只在德基負一樓吃過一次~~~~

后來，新石器走上了特許加盟的路

畢竟很火么

在南京越開越多，然后也退出了德基

排隊的情況好很多了

很多店，飯點去，基本隨到隨吃

才開始吃的多了起來

畢竟。。。價格合適，又方便，口味標準

晚上不知道吃什么，去吃一次

也不錯了。。。。。

而且新石器還有外賣的石鍋拌飯，哪怕不吃烤肉

吃份飯飽了也不錯~~~~~

很多人以為他是南京的，其實也有道理

因為現在新石器最多的省，是江蘇。。

有九十多家。。。。比上海本地都多的多。。。。

啊~~~這個感覺跟

南京小菜園徽菜連鎖店

類似呢~~~~~~

慢慢的，新石器現在也老了~~~~

南京的韓國烤肉店也越來越多了

那么現在的新石器到底如何了呢~~~

今天就來寫下~~~~開放了特許加盟后的新石器

品質如何~~~~~~~~~~~~~~~~

環境

環境就沒必要寫了

統一裝修的~~~~~~

反正就是新派烤肉店的樣子

抽油煙機效果好

沒有大的味道

這是我對韓國烤肉店最看重的地方

一定要吸的干凈，不然吃起來很煩躁

烤爐也是常見的款式

新石器目前在南京有四家特許加盟店

其他的還都是直營

根據天眼查的結果

我特地找了家加盟的去~~~

這樣能看出品質差異如何~~~~~

餐具都是高分子的

烤肉醬有干料和濕料

新石器的烤肉醬汁當年很出名

因為好吃~~~~~~~~

以至于后來都專門找廠生產包裝了

不過我。。不大喜歡

事實上，我吃烤肉

基本上都不大喜歡調味

對我來說，一點鹽~~~就足夠了~~~

所以最多也就是用他們的干料

還行~~~~

豬肉系

招牌醬汁五花肉

我個人，不喜歡調味過重的肉

所以么。。。他的大招牌

調味五花肉我是基本不點的

這個32一份~~~~

一共14片肉，都是小長方的

實質上，就是五花肉上撒了點

類似吾桑格牛肉的醬汁。

啊~~~~~畫蛇添足之感

上鍋烤的時候

就能明顯覺得這個調味汁的多余了

本質還是五花肉，多這點醬汁

多幾塊錢，不劃算~~~

精品薄切五花肉

這是我吃新石器點的最多的~~~

我不知道多少人跟我一樣

有種刻板印象

就是，吃日本燒肉

要吃牛肉

吃韓國烤肉

要吃豬肉~~~~~~

實際上，韓國烤肉里吃牛肉也是很經常的

而且牛，在韓國

畢竟都是東亞文化圈的么

是很貴的東西~~~~

不過烤五花肉跟韓國形象實在綁的太緊了

而牛肉跟日本燒肉也綁的更緊

所以我現在是能在韓國烤肉店點牛肉

沒啥障礙

但是在日本燒肉店。。。。很少點豬肉

除非很特別的豬~~~~

這個五花肉

就代表了新石器的食材水準了~~~

29一份

我一般一次吃，要點兩份

一共7片，其中中間切開

澆店醬汁，就是前面說的

醬汁五花肉了。。。肉分量和肉種類是一樣的

沒必要，真的沒必要多花錢。

新石器的五花肉

本身品質上，屬于中上的

我吃五花肉，要烤的焦一些

豬油要吱吱呀呀往外冒的那種~~~~

像圖上這種程度的

對我來說只是烤到三分之二了~~

還要繼續焦~~~

像干的培根那種感覺的~~

這個是去新石器可以點的

實際上，我以前說過

人均80以下的自助烤肉店

如果什么肉都不行

那基本上穩妥的選擇就是豬五花

秘汁梅花肉

34一份

腌制過的豬肉~~~

一份就兩片~~~

不過個頭不小~~~

攤開來有這么大~~~

還挺厚的·~

梅花肉是豬的上肩胛肉

對應牛的部位大概就是上腦前面那一塊

肉的形態類似眼肉

口感也不錯

是做叉燒不錯的選擇

所以本身用來烤肉也是不錯的~~~~

燒烤接近么~~~~

但新石器的梅花肉，雖然肉質在和這個價位上算還行

但是腌制的實在是。什么奇怪的味道

烤出來以后的質感，過于嫩了。。。。

完全不好吃，不推薦點這個

其實那個調味五花肉我以前也點

同樣的問題，口感過于嫩。不真實~~~

新石器豬一類的，我個人推薦的就是

精品五花肉~~~兩份走起~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~

中場休息下~

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

牛肉系

精品雪花肥牛

這個現在應該改名叫澳洲肥牛了吧？

39一份

新石器的牛肉，都比豬肉普遍高出10塊錢~~~~

而肥牛是燒烤里點的最多的~~~

啊，想來，南京曾經有一家自助烤肉店

四十多一個人

用的都是加拿大原切肉~~~

雖然是當時的物價，但是也讓我一直開心的

吃到他倒閉關門~~~~也是可惜~~~~

真的劃算啊。。。。只盯著肥牛吃~~~

其他肉是真的垃圾。。。啊。。。

我果然不受自助餐廳歡迎~~~

新石器的這個肉

看樣子就不大讓人喜歡

缺少肉的自然質感，當然也可能是凍的太硬還沒化開

一上烤盤

看了下，這個肉。，就相當普通了。。。。

這個品質的肥牛，賣39一份

也是挺能整的，畢竟連鎖餐飲么

要保證利潤點

加盟店是直接上繳10%營業額~~~~

入口以后牛味還行吧

但這個形態的肥牛

很難讓我夸，夸不出口

反正不是為了寫，我是不會點的

吾桑格牛肉

新石器的當家牛肉

把這個聽起來云里霧里的名字

換成中文翻譯的意思就是

醬汁牛肉。。。。

啊~~~想到了把每個國家的名字翻譯成

這個詞本身的意思

納米比亞的名字意思是，啥都沒有~~~~~

真的慘。。。。。。

所以上來以后你就能看到

這個吾桑格牛肉

實質就是前面的精品肥牛

上面澆了一層醬。，。。。。。

這個醬。。。本身對于牛肉的口味提升

幾乎可以忽略。。。。

價格貴了2塊還是3塊的？

那就跟前面說的醬汁五花和五花一個情況了

不值得~~~真的，多花的錢，不值得~~~~

不如直接點肥牛了。。。

雪花牛板腱

46一份，好貴的。。。。。

但是上來以后

你們自己看下吧

這個牛肉的質感，自然牛肉的感覺

比前面的強多了~~~~

牛板腱這個位置

接近潮汕牛肉鍋里的匙柄

形態也跟匙柄相似

中間有一根肉筋

而新石器用的這個板腱

基本上，算是半廢料的位置了

中間肉筋已經不明顯

靠邊了

這種肉在潮汕鍋里，是會剔掉的

因為那個柄不夠明顯~~~~

但板腱肉么，本來就挺好吃的

尤其是深加工，而不是簡單煎制

吃起來有一定膠質感~~~

而且這個部位，跟牛小排一樣

不管啥牛

切出來都會看著比較好看~~~~

新石器的板腱，其實算是他家牛肉里

我比較能接受的一種了

但是46的價格，讓我覺得接受無能。。。。

太貴了。。。。這種品質的板腱

46.。。。。。。吃大戶么。。。。。

其他系

南美雞翅

烤雞翅膀~~我最愛吃~~~~

烤雞翅，你要跟我說不腌制，不放醬料

就烤熟了加點鹽

那真的，除非你這個雞很特別

或者這個雞太美~~~~

不然的話，冷凍白羽雞那股子味道

解凍了烤出來加點鹽

大概率要腥臭的讓人難以忍受。

新石器用的是普通冷凍雞翅

還好，腌制的比較到位

所以考起來，怎么說呢

能吃~~~

價格是23一份。

一份5個

還算行吧。。。

跟外面燒烤店差不多價格

所以想吃烤雞翅時我會點

不算太坑，味道也還過去的去

泰式烤魷魚

27一份

也是腌制拌好的

分量，大概等于三串左右魷魚。。。

這要跟外面烤魷魚攤比

肯定是貴的很了

27塊錢，好好跟老板商量下

我一次買你9串，給打個折

送一串，我估計能行~~~~~

所以分量上，肯定是比不了

差太多

那么味道上呢。。。。

因為是預拌好的

所以烤起來毫無難度

直接鋪上去熟了就行了

味道。就比較普通了。。。。

話說新石器烤肉的味道

我現在已經沒有那么大的反感了

但是第一次吃的時候還是很失望的

這么多人排隊，這么辛苦圍過來吃

就這么普通么。。。。。

后來呢，開的多了，吃起來方便了

就覺得，啊~~~日常吃，也還行吧

就跟我們隊肯德基麥當勞一樣

小時候，難得吃一次

眼巴巴的等著，吃完了

也就覺得，為什么不是神仙一樣的口味

后來呢，吃成了日常工作餐了

就覺得，啊~~~~發現其中的美好

也還行吧。。。。。

不過話說麥當勞現在的薯條是換供應商了么？

越來越不行了。。。。

辣牛肉湯

39一份。。。。

相對他家烤肉的平平常常

他家的石鍋飯和湯。

。。。。嗯。。。。。

也是那么的平平常常。。。。。

有段時間吃他家石鍋飯太多了

畢竟便宜。。。。外賣APP上經常有活動

十五二十一份。。。。

所以真的吃膩味了

倒是湯，給我的感覺稍微比飯要好一些

這個湯和大醬湯的區別，除了加了牛肉外

還加了些辣醬。。。。

口味么

普普通通，尋尋常常。。。。。

畢竟是個連鎖店

但至少，跟在直營店喝的，是一個味道。

里面用的牛肉

就是精品肥牛的那個肉吧

這一份湯里

大概放了三分之一的肥牛的量。。。。

反正隨便喝還行

服務

標準化服務

基本上去每個店

都差不多

很統一的培訓~~

小哥哥小姐姐多~~~

總結

新石器烤肉

對我來說

真的是，你讓我說他多好呢

不能昧著良心說

是真的一般。。。。。

除了豬肉品質尚可

牛肉和其他的，都是。。。。

吃吃就行的水平

吹不了，吹不動~~~~

加盟店和直營店

我是在清楚知道哪家加盟哪家連鎖的情況下去吃的

然后，我個人，吃不出區別來。。。

都是同樣的貨源，同樣的東西

這點還不錯

有的品牌，出了點名

然后加盟店的管理一塌糊涂

新石器目前的管理情況

看起來還是不錯的

而且他現在也算是脫下了網紅外衣

開始四處鋪店，到處開

基本上新石器已經成了南京各個區域新開MALL的標配了吧

從六合到高淳好像都有了？

基本上南京集中點的人口密集區域

都能點到外賣。

目前來說

我對新石器就是這么個看法

品質，嗯。。。唯一能夸的就是相對來說

干凈一些

味道，吃起來沒什么大毛病

吃的便利程度

太方便了。。。。。

價格。。。。新石器價格是真的不低。。。

跟同行相比，都屬于中上的~~~~~

如果他現在依然是個排隊網紅店

我可能評價會低很多

但現在，作為一個社區鄰里店。

啊，所以就不會那么罵了

但也就是如此了~~~~~~~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~

感謝老板們打賞的烤肉錢

明天是廣告日啊，老金主啊~~~~~~~~~~~

謝謝了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 END 

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