8日，“拾味揚州·世界美食之都的100個細節”征稿活動啟動。　崔佳明　攝

中新網揚州10月8日電 (記者 崔佳明)破譯揚州的美食密碼，尋找美食背后的故事。8日，“拾味揚州·世界美食之都的100個細節”征稿活動啟動，主辦方相關負責人稱，此舉旨在弘揚揚州世界美食之都的文化，彰顯城市魅力，擦亮“世界美食之都”的金字招牌。

現場展示揚州富春茶點。　崔佳明 攝

揚州是“中國淮揚菜之鄉”，美食是揚州顯著的標識和閃亮的名片。2019年10月，繼成都、順德、澳門之后，作為中國第四座入選“世界美食之都”城市的揚州，以其歷史悠久的淮揚美食文化、蓬勃發展的現代食品產業、與時俱進的美食創新創意，向世界全面展示了開放包容、兼收并蓄、古今輝映的獨特城市魅力。

榮膺“世界美食之都”稱號以后，揚州如何放大金牌效應？揚州市旅游協會會長王玉新說，服務業的關鍵在服務，服務的關鍵在細節，細節的關鍵在人性化。

富春茶點非物質遺產傳承人吳玉芷現場進行烹飪技藝展示。　崔佳明 攝

美食的背后是什么？是歷史淵源、是地理風物、是經濟發展、是文化碰撞、是匠心人物、是代代傳承。到了今天，能冠以“都”之名，還要有產業、市場、創新和國際化的融合。“我們通過尋找這些因素中的‘揚州細節’，以小見大，破譯揚州的美食密碼。因為100個細節就是100個亮點，是世界人民向往揚州美食的100個理由。”揚州報業傳媒集團總經理袁文生說。

據主辦方相關負責人介紹，揚州面向社會公開征集“揚州味”100個細節。征稿內容圍繞揚州作為世界美食之都這個大主題來立意，通過小而美、小而精、小而深的挖掘，展示美食之都的魅力。“可以是揚州美食名店、匠人匠心、淮揚創新菜品，也可以是揚州美食故事。可以是文明用餐禮儀和傳統小吃，也可以聚焦揚州優質食材的制造者、揚州烹飪人才的培育者、揚州食品產業的領先者、揚州食品產業新模式的實踐者。”

本次活動由揚州市文明辦、揚州市商務局、揚州市文化廣電和旅游局指導，揚州市旅游協會、揚州報業傳媒集團、揚州市作家協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、揚州市淮揚菜廚師協會、揚州市工商聯餐飲商會共同發起。活動舉辦時間為即日起至2020年12月31日。(完)