國內咖啡品牌價格戰打響

2023年農歷春節過后，一場沒有硝煙的“咖啡價格戰”在全國多個連鎖品牌中悄然打響，過往動輒三四十元一杯咖啡，價格變得越來越親民。

首先是新式茶飲品牌CoCo宣布，2月1日起，全國2200多家門店參與咖啡產品降價活動，調整后的現磨美式3.9元/杯，生椰拿鐵8.9元/杯，活動將持續兩個月至3月31日。降價之前，CoCo現磨美式約12元/杯，生椰拿鐵約17元/杯。也就是說，優惠力度最大的現磨美式降價幅度近七成。

五天后的2月6日，COTTI COFFEE庫迪咖啡宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節”——3月底前，咖啡每杯9.9元起，全國約1300家門店參與活動，下載官方App還能領6張9.9元優惠券。

2017年，背靠蜜雪冰城的平價咖啡品牌“幸運咖”成立，5元一杯美式咖啡，迅速吸引了消費者。據餐飲數據平臺窄門餐眼，2022年4月1日至2023年3月9日的近一年時間內，全國新增1672家幸運咖門店，平均每個月新開業140家。

不斷出現的每杯5元、10元的咖啡，讓前幾年以“優惠力度大、價格便宜”迅速擴店的瑞幸咖啡（Luckin Coffee），面臨不小的考驗。從北京市部分門店點單價格看，15元能在瑞幸買到一杯美式，也可以分別在CoCo、幸運咖、庫迪咖啡購買約4杯、3杯、1.5杯美式。

搶占國內萬億咖啡市場

近年來，國內的連鎖咖啡品牌除了價格戰，也打響了門店的規模戰，紛紛加速了開店的速度。

據窄門餐眼數據，目前瑞幸、星巴克、麥當勞麥咖啡、幸運咖四家連鎖咖啡品牌，中國（除港澳臺）門店數量均已破2000家。瑞幸更是在2022年一年內新開2190家店，截至2023年3月8日，瑞幸咖啡在全國的門店數量已達8521家，是幸運咖門店數的4倍多。目前瑞幸咖 啡已超越星巴克，成為國內門店數量最多的現制咖啡品牌。

綜合窄門餐眼數據及公開報道整理，2022年連鎖咖啡品牌新增門店數量TOP10分別是瑞幸、幸運咖、麥當勞麥咖啡、星巴克、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、Tims天好咖啡、M Stand、不眠海、COTTI COFFEE庫迪咖啡。

據財新網數據顯示，2021年中國咖啡行業市場已達3817億元，預計咖啡行業市場規模將保持27.2%的增速不斷上升，2025年咖啡市場規模將破萬億。從盈利的角度來看，整個咖啡行業在2025年前都將處于高速增長、高速發展、高速擴容的窗口期。

5元一杯也有錢賺？

打“咖啡價格戰”賺不賺錢，要綜合不同品牌產業鏈的完整度，以及溢價能力等多個維度整體來看。

在不包含人工、運營、設備的情況下，一杯美式咖啡所需要的原材料成本通常3元左右，但不同企業的定位與規模不同，小咖啡企業每杯五元可能就沒利潤空間了，但已有2萬多家店的蜜雪冰城、有幾千家店的幸運咖，在規模效應下，賣五元一杯一樣有錢賺。

以門店數量最多的瑞幸、星巴克兩大咖啡品牌為例，據財新網數據，瑞幸、星巴克一杯咖啡的成本分別在15元、22元左右，其中瑞幸在原材料上的成本最高，約占一杯咖啡成本的35%；“走高端路線”的星巴克在房租上的成本最高，約占一杯咖啡成本的39%。

不同企業的市場定位不同，有著不同的運營策略，星巴克搶高端人群，瑞幸可能是搶中間的主流人群，像幸運咖這類品牌可能更多的是通過產業鏈的完整度、高性價比策略來搶占市場。

資本對咖啡市場高度關注

中國的咖啡市場潛力巨大，疫情3年對國內零售造成嚴重沖擊，但資本對咖啡賽道的投資卻從未減退。

咖啡賽道的發展，有美國和日本的“功課”可以抄，這些國家人均年咖啡銷售達到幾十，甚至上百杯。如果中國的人均年咖啡消費量從現在的9杯變成10杯，這一杯之差就能讓全國市場多賣出十幾億杯咖啡，足夠養活好幾個企業，所以，中國咖啡市場遠遠沒有飽和，還是一個大的藍海市場。

2022年我國新增咖啡相關企業2.59萬家，同比增長12.5%，平均每天注冊達70家。其中上海是咖啡品牌落地首選，誕生了最多的本土品牌。新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand、 illy coffee等品牌總部均在上海。

單2022年，就有7家品牌獲得了過億美元的投資。根據天貓和餓了么數據，2022年中國線上咖啡消費群體是2019年的2倍，證明疫情并沒有阻止國內咖啡消費的步伐。

國內咖啡品牌打響價格戰和規模戰，價格持續內卷到3.9元/杯，而開店的規模戰持續，瑞幸咖啡以8521家高居國內首位，門店超越國際品牌星巴克。雖然國內咖啡品牌硝煙四起，但資本仍舊看好咖啡賽道，預計2025年中國的咖啡消費市場將突破萬億，是妥妥的藍海市場。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：手把手教你如何燒烤，戶外旅游隨時露一手

下一篇：鷹集咖啡獨到之處！實力與創意顏值并存，隨時隨地感受精品咖啡