公開資料顯示，漢堡起源于德國，在西方餐飲文化中，只有牛肉做的漢堡，才稱之為hamburger。而以雞肉為原料的，則屬于三明治品類。由于中國人對于雞肉的偏愛，以及雞肉食材較高的性價比，眾多漢堡品牌在進入中國后特殊研發了雞肉類漢堡，并大獲成功。而人們也在這樣的漢堡品類中，逐漸習慣。但在眾多漢堡品牌中，漢堡王始終堅持著自己的原則，一直以牛肉味原料。并且也獲得了眾多消費者的喜愛，明星單品皇堡就是例證。

雞肉漢堡市場經過時間和市場的驗證，已經是非常成熟的漢堡品類了，那么為什么目前許多品牌都在不斷推出牛肉漢堡呢？比如，Grinder 絞肉機漢堡和CHARLIES粉紅漢堡，招牌之一均是鵝肝牛肉漢堡；定位于美式酒吧餐廳的藍蛙，近來則推出了一款超級“凡爾賽”的黑松露風味蘑菇和牛堡……甚至是一直以牛肉為原料的漢堡王，也推出了安格斯系列牛堡。

其實這與當下中西方文化的交流，以及消費者多元化的區分密切相關。高凈值的海歸、白領以及年輕Z世代群體等成為主要客群，加上社交平臺的發展，使人們的分享欲望越來越強烈，前來消費的食客，免不了對著餐廳環境和還沒開吃的漢堡擺拍幾張，除了享受美食，打卡、探店、分享才是不少人的真實目的。漢堡王在面對當前這樣的大環境時表示，這會讓品牌獲取更多、更迅速的成長。

如此看來，盡管在過去二十多年中，我們接受的都是“非正統”漢堡，甚至已經習慣。但隨著時間的變遷，“正統”漢堡的時代終于來了。正如漢堡王，目前正在原有的正統美式漢堡基礎上，做出產品和品牌的時尚化、年輕化創新。

就目前發展和市場變化來看，漢堡王“正統”漢堡受到消費者認可是一種必然的現象。相信在漢堡王敏銳的市場觀察和堅定的理念帶領中，為市場帶來更高品質漢堡的基礎上，也將會為消費者帶來更加“正統”的消費體驗。

如今，無論是門店裝修、運營還是產品，都在向精品漢堡、“正統”漢堡前進，在這個嶄新的漢堡市場中，期待漢堡王新的改革和新的發展。

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