引言

在星巴克和瑞星咖啡沒有火起來之前，上島咖啡一直是本土咖啡市場的咖啡大王。然而現在，上島咖啡卻要依靠賣特色中餐來挽救山河日下的現狀。曾經三千多家門店，靠賣中餐自救，而現在都銷聲匿跡了，那么“咖啡大王”上島怎會淪落至此呢？

上島咖啡進入內地市場

上島咖啡的創始人是臺灣商人陳文敏，一次偶然的機會，他在日方嘗到了上島咖啡，對這份味道流連忘返，認為本土消費者也一定會喜歡上島咖啡的味道。于是他便與日方的咖啡企業簽訂協議，獲得了在臺灣經營上島咖啡的權利。

30年的時間里，他陸陸續續在臺灣省開了20多家門店。雖然生意沒有爆火，但卻也給他帶來了穩定的營收。當然了，陳文敏并不滿足于僅在臺灣省的范圍內活動。在國家政策放開之后，他找了7位合作伙伴，打算共同進軍內地市場。

不過他們彼此之間并沒有太多的信任，7位新入伙的股東為了制衡他的發展，持股總額達到55%。最后雙方決定由陳文敏擔任經理，負責經營和管理。而剩下的7位股東，則推選出游昌勝作為董事長。

很快，游昌勝就在天津注冊了上島咖啡的商標，由此開啟了上島咖啡在內地市場上的發展。一九九七年，上島咖啡在海南開了一家大型門店，并迅速獲得當地中產階層消費者的支持，成了海南最受歡迎的咖啡品牌。

眼見上島咖啡在內地市場上的發展形勢一片大好，陳文敏立刻以加盟的模式進行品牌的擴張，上島咖啡的門店迅速在全國各地高調開張。到二〇〇四年的時候，上島咖啡在全國的門店數量就已超過3000多家。

我們不妨來做個對比，現在的咖啡大王星巴克，二〇〇四年的時候還沒有在本土咖啡市場形成規模，人們基本上只知道上島咖啡而不知道星巴克。一直到二〇一七年，星巴克的門店數量才達到2900多家，在我國大陸市場形成較大的發展規模。

由此可見，當初上島咖啡的發展勢頭還是非常迅猛的。那么，這樣一家備受市場歡迎的咖啡品牌，最后為什么會淪落到賣特色中餐的境地呢？根據內行人的分析來看，主要還是受內部斗爭的影響。

上島咖啡的沒落

不同于星巴克，上島咖啡其實是幾個人一起合伙做生意的制度。因此在發展初期，大家上前能擰成一股繩，共同發展品牌、拓展市場。等上島咖啡形成一定品牌規模并占據大部分市場之后，內部就會因為分配不均而產生矛盾。

最終雙方的矛盾無法調和，無奈之下只能選擇分家。分家之后，陳文敏選擇在浙江安徽等地大力發展上島咖啡。剩下的7位股東，則在游昌勝的帶領下，全力進軍上海市場，并在當地成立上海上島咖啡的品牌。

后來眼見著陳文敏的生意越做越大，游昌勝等人就看不下去了，企圖通過糾紛的方式來阻撓上島咖啡的發展。上島咖啡和上海上島之間的斗爭，就此拉開序幕。雖然最后陳文敏勝出，但卻因疏于對上島咖啡的管理，導致了內部結構的混亂。不少加盟的門店，也都出現了資質不健全、質量不達標等問題。

久而久之，上島咖啡的口碑一落千丈。之前好不容易形成的品牌資產，也在這場內部斗爭當中消耗殆盡。不管是上島咖啡還是上海上島，都失去了消費者們最基本的信任。再加上星巴克等外資品牌的不斷涌入，作為本土咖啡品牌的上島迅速沒落。

短短幾年的時間里，3000多家門店迅速銷聲匿跡。曾經輝煌的上島咖啡，現在除了擁有高端大氣的裝修之外，已經和大排檔沒有什么太大的區別了。根據官方給出的數據統計結果來看，目前本土咖啡市場當中，星巴克的市場氛圍約為36.4%，上島咖啡的市場份額則為1.4%。

現在上島咖啡干脆破罐子破摔，雖然名字上還有咖啡這兩個字，但實際上卻做著特色中餐的生意。有意思的是，開在不同區域的上島咖啡，往往會著重打造當地的特色飲食。比如說開展四川的上島咖啡，推出的中餐基本上都是一些重口味菜品。

結語

開在云南的上島咖啡，一直將泰式小火鍋視為本店特色。開在東北地區的上島咖啡，則一直在大力發展燒烤產業。開在安徽的上島咖啡，除了賣咖啡和西餐之外，竟然還有臭鱖魚、老母雞湯，確實是頗具本土特色。