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引言

全國已開業超500家直營門店，進駐了萬達、凱德等優質購物中心；

2018年4月26日，海外首店登陸日本最大購物中心，開業三天營業額破百萬日元；

它便是國內米線單品類冠軍品牌——阿香米線。

來源 | 贏商網（ID：winshang）

作者 | 葉苗苗

“阿香的目標是成為一家餐飲航母企業”，阿香米線創始人何勇如是說。

在此目標下，在全直營領域做得風聲水起的阿香米線，更將觸角伸及餐飲加盟領域，并在2016年成立了上海美哚餐飲管理有限公司（下文簡稱：美哚餐飲）。

1年多的時間里，美哚餐飲發展狀況如何？或許從以下兩個方面能窺知一二：

以煮田農場品牌為例，據悉，一家50㎡的門店，月銷售額達20萬；

從本月初結束的北京加盟展現場圖片來看，現場人氣火爆：

01

美哚餐飲攜多品牌 亮相上海加盟展

值得一提的是，這并不是美哚餐飲首次亮相加盟展，同樣火爆的場面在2017年上海加盟展上也曾出現。

“參加大型加盟展會活動，一方面能夠了解同行信息，考察當地的市場需求，了解自己產品的市場潛力，把握餐飲行業發展趨勢和規律，完善我們自己的發展戰略；

另一方面，也能夠樹立、維護美哚餐飲品牌形象，提高產品的知名度和市場競爭力，彰顯出品牌的專業化及國際影響力”，對于為何會參加這一類型活動，阿香集團首席執行官劉鵬如是說。

贏商網了解到，每次參加加盟展，美哚餐飲都攜旗下哚哚米線、煮田農場、春城小報、狐貍爸爸等多個品牌共同參展。

劉鵬告訴贏商網，作為美哚餐飲旗下自營與加盟并行發展的品牌，它們都是根據市場需求研發而來，各自都有清晰的目標客群與定位，如：

哚哚米線

哚哚米線在阿香原有產品體系基礎上，擁有創新的研發團隊；嚴選每一份食材，甄選每一份餐品，豐富小食及飲品結構，以茶馬古道的時尚云南風格，搭配哚哚藍的品牌色系，快速占領市場，已入駐萬科、永旺、萬象城等大型商業；致力于滿足消費者不斷升級的口味需求。

煮田農場

煮田農場創立之初即致力于麻辣燙品類的消費升級，以標準化的操作，一鍋一煮的出餐方式打造麻辣燙豐富的多口味湯底。優選的高品質食材，讓顧客于原木綠植的農場風格環境下，體驗健康安全的美味標準。標準店還增加：特色小吃、飲品品類，豐富的產品線，滿足不同的消費需求。

春城小報

顧客定位于20-35歲年輕、時尚為主力客群，整體品牌注入文創風格，以云南米線港式吃法的形式貫穿品牌，產品以自由搭配配料的米線產品為主，米飯、早餐為輔，各種米線菜單DIY，搭配港式風格飲品，搶占早餐及下午茶時段。

狐貍爸爸

以新穎時尚的品牌及IP形象，快速搶占消費者心智，主打：炸雞、烤肉、烤魷魚、烤雞、漢堡、小吃等品類；精選優質食材、健康安全，以獨特的口味和加工工藝，保留肉質原有的口感和層次，外酥里嫩，鮮嫩多汁，搭配特色的調味品及醬料，就能讓顧客隨手買到口味獨的美味產品。

黑白雪山

黑白雪山選用的茶葉源于世界茶葉發源地—云南。以古法的制茶手法，充分激發茶葉原有的醇香、健康、天然的特點；不僅保留原有中國茶飲文化，更融入創新的食材搭配，手泡茶拿鐵、奶茶、奶蓋茶、水果芝士奶蓋等產品，使茶飲口味濃香醇厚，口感層次豐富。

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在此背景下，從2016年底，美哚餐飲已籌備門店100余家，并且還在持續不斷增長中，以此次北京加盟展為例，活動期間美哚餐飲現場吸引近百名意向客戶的踴躍咨詢，可見品牌的強勁的生命力和吸引力。

為了進一步展現企業優勢，吸引潛在合作客戶，今年8月美哚餐飲還將攜手旗下眾多新品牌，以最強實力亮相于2018中國特許加盟展——上海站。

02

1年預計開店300家 美哚餐飲底氣何來？

中國烹飪協會發布“2017年餐飲市場解讀及2018年市場前景預測”。《預測》預計2018年，整個消費市場和餐飲市場總體規模將達到4.3萬億。

正是瞄準餐飲市場向好的增長勢頭，美哚餐飲攜旗下多品牌發力，美哚餐飲自開放特許加盟以來全年開業門店數100余家，并且預計今年總開店數將達300家。

在競爭激烈的餐飲加盟市場，美哚餐飲的核心競爭力何在？在加盟商條件篩選上，美哚餐飲又有哪些要求？加速“跑馬圈地”背后，美哚餐飲底氣何來？……

通過此次采訪，贏商網或許找到了一些答案。

依托阿香 共享強大資源鏈

提及阿香米線，遍布全國530余家全直營門店，與眾多優質開發商的良好合作關系，早已鑄就了自己的餐飲江湖地位。作為米線品類中佼佼者，阿香米線市場定位清晰，細分產品品類、產品多元化、重視消費者體驗等因素都成為阿香米線匠心經營18年的基礎；同時阿香集團也始終將產能視為重要的經營因素，不斷提升工廠及供應鏈水平，發展自有特色商品及提高品質，為開拓更多區域市場的特許加盟做準備。

為適應不斷消費升級后帶來的高能需求，與其他加盟品牌相比，美哚餐飲自然是“含著金湯匙”出生，因為它可以共享阿香集團強大的資源和供應鏈：

選址

美哚餐飲借助集團良好的商業地產合作關系為加盟選址打開天然優勢的鋪墊，幫助加盟商篩選更好的鋪位，提升開店的成功率，在門店裝修、實際經營過程中，也會給到行業標準和建議，攜手阿香集團和更多加盟伙伴共同打造富有生命力和活力的品牌。

食材&供應鏈

從產業鏈和配送供應方面看，阿香米線現有的530余家餐廳的物流配送，可以與美哚餐飲旗下各品牌門店共享中央工廠的配送，并且保證了產品品質統一；從每份食材的凈重，到每項菜品的加工規格，全程嚴格把控質量關，保證食材鮮度為消費者提供最放心最健康的食材。阿香集團在山東省自有的工廠以及原材料產能完全可以支持直營和加盟店的產品供應，包括湯料的定制和醬料等部分，這一利好不僅僅提高加盟商的盈利空間更保證了產品口味的獨特性。

品牌運作

針對現在的年輕群體，打破常規做品牌突破，IP化運作在運營粉絲的同時打造全新的就餐體驗。吃飯這件事被加入了更多的社交意義，小清新的就餐環境，配合豐富的產品，對顏值控的食客來說，深化品牌文化、創造品牌IP，在品牌周邊上具備更多的延展性，才能造就新的盈利點。

因需而動 多品牌滿足消費者需求

從美哚餐飲自身來看，諸多品牌能夠迅速發展，首先在于其產品研發和品牌定位方面，根據消費者不同需求制定，這也保證了產品好吃；其次在價格制定方面，各品牌也根據自身定位不同進行調整，給到消費者更多選擇空間。

此外美哚餐飲能夠快速發展，還在于它定位輕快餐，區別正餐需要大量廚師，形成標準化流程的各餐飲品牌，大大降低了對廚師的依賴，人員培訓周期縮短，可快速開拓新市場。

嚴選合作伙伴 打造共贏門店

在加盟商選擇方面，美哚餐飲同樣已經形成一套完整且嚴格的標準，據悉，除了對加盟商財力有要求外，還要考察他是否用心經營。

03

未來目標還將瞄準海外市場

除了國內市場，未來美哚餐飲還要將加盟餐飲業務拓展至海外市場。

贏商網注意到，中餐“出海”早已不是新鮮事，小肥羊、全聚德、外婆家等中餐品牌已相繼在國外開出門店，隨著“一帶一路”的政策實施，海內外的交流機會越來越頻繁，中餐勢必將迎來新一輪“出海”發展機會。

阿香創始人何勇早前曾透露，阿香從2017年起就已經開始布局國際市場，“阿香希望全球有華人的地方都能吃到一碗正宗的阿香米線，同時希望有更多的外國人能因為阿香了解并喜歡上來自中國的過橋米線”。

與阿香一脈相承的是，美哚餐飲未來也將布局國際市場。

不過，中餐進軍海外也面臨著飲食文化交流、口味偏好、如何保持標準化等問題，于美哚餐飲及旗下各加盟品牌而言，將如何應對？

4月26日，阿香米線首家海外直營店成功登陸日本最大購物中心——日本越谷永旺湖城，三天營業額破百萬日元的市場表現，則是為美哚餐飲打下一劑強心針，“與其他餐飲加盟品牌相比，這也是我們的優勢之一，在海外市場有阿香集團先行探路，后續我們繼續開拓海外市場也會更有競爭力”，而依托阿香遍布全球的強大供應鏈體系，完整的產品研發等優勢，“我們有信心做好美哚餐飲的海外加盟市場”。

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