“老板，兩個肉包、一個茶葉蛋、兩杯豆漿，打包帶走！”一大早，陳先生開車駛出小區，在路口的巴比饅頭店稍作停留，“順”上了熱氣騰騰的一頓早餐，還不忘拍照發了個朋友圈：時隔75天后第一次回公司上班，一口熱包子是如常生活的開始！

端午節后，隨著一大批辦公樓宇加速復工復產，上班族對早餐的需求猛增，為一天注入滿滿元氣的早餐門店，在街頭巷尾重燃煙火氣。

心心念念的老味道都回來了

一大早，普陀區祁順路上的巴比食品店，一大籠熱騰騰的肉包子出鍋了，揭開蒸籠蓋，一股子熱騰騰的煙火氣升騰起來，沒過幾分鐘，一整層的肉包子就售空了。“這兩天肉包、豆漿等傳統早餐品種賣得很好。”店主介紹，門店是6月1日復工復產的，端午節后，周邊小區復工上班的人明顯多了，早餐生意一下子好起來了。

巴比食品相關負責人介紹，目前巴比在上海一共有1280家門店，已恢復正常營業的門店約1100家，由于不受堂食影響，銷售恢復得比其他餐飲門店更好。隨著供應鏈的恢復，產品也已全線開動，可滿足消費者的早餐多樣化需求。

“除了一些交通樞紐店以外，老盛昌湯包店所有門店都已積極復工復產。”老盛昌湯包市場部高級經理汪濤介紹，從6月1日起，門店的外賣間已經恢復了手工肉包、菜包、燒賣、湯包、油條、蔥油餅、小餛飩、面條等產品的供應，上新冷面、月餅等品類，支持到店外帶和線上外賣，經過一周的調整，訂單量已爬升到疫情前的一半，“一切正向著好的方向邁步。”

除了“四大金剛”等中式早餐，便捷的西式早餐也回來了。麥當勞目前已有超過330家餐廳恢復線下營業，復工率超過95%，消費者可選擇到店自提和外賣兩種方式。相關負責人表示，在品類上，主食加早餐的選擇超過20種，包括豬柳蛋麥滿分，吉士蛋麥滿分、薯餅，油條、豆漿等主打產品，麥咖啡也在早餐時間段回歸了，“目前我們只有粥品還沒有恢復，等待新品粥推出的時候一并恢復。”

早餐門店加速菜單翻新

辦公樓宇附近的便利店，是上班族解決早餐的重要渠道。位于靜安寺的逸刻南京西路店，這幾天的人氣蹭蹭上升，上班高峰期排隊的現象又回來了。

“銷量已恢復到疫前水平，我們這兩天緊急加大了早餐的備貨量。”店長熊杰告訴記者，6月1日以來，該店所在的大樓已經有80%的公司復工，由于附近很多餐飲店尚未恢復堂食，光顧門店的白領增多，顧客還會一并疊加購買午餐，門店早餐時段訂單可達200多單，“逸刻自有品牌的手作肉包、菜包、茶葉蛋等都是賣得最好的產品，顧客說就喜歡這口熱騰騰的煙火氣。”

來自逸刻的數據顯示，截至6月7日，逸刻門店復工率超96%，門店員工上崗率近95%，其中逸刻寫字樓、園區門店均已復工，為顧客提供“線上下單、線下配送、到店消費、外賣到家”多重便捷消費體驗。

進一步激發消費者的購買力，促進經濟恢復回暖，早餐門店也在復工復產的同時加速菜單翻新。“根據消費者購買需求的轉變，我們這幾天在CBD門店進一步增加了以烘焙點心、中式面點、炸烤小吃為主的‘改善型’商品。”相關負責人介紹，逸刻自有品牌在復工第一時間研發推出了逸匠手作大肉包、麻薯等產品，同時還引入老字號國際飯店蝴蝶酥、網紅品牌瀘溪河桃酥等爆款產品，讓消費者擁有更豐富的早餐及下午茶選擇。

根據上海市商業聯合會的統計，截止到6月7日，上海已恢復經營的社區生活便民服務品牌網點達到5281個，相比前一天猛增1436個，其中餐飲店、便利店占絕大多數，已經恢復的全家便利店1389個，羅森便利店1143個，逸刻便利店25個，BK24便利店20個，良友網點259個，好德與可的網點78個，便利蜂網點161個，絕大部分網點都提供早餐。

作者：徐晶卉

編輯：朱偉

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