“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶。”我國茶葉品種繁多，主要分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶六大類。

其中烏龍茶相較于其他幾類茶來說知名度較低，但它的質量一點都不亞于十大名茶，比如烏龍茶中的鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶是廣東省潮州市潮安區的特產，因出產于鳳凰鎮，因鳳凰山而得名，清朝為了提高茶葉的質量，將優異單株分離培植，故稱鳳凰單叢茶。

據資料記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，已經有九百多年歷史，至今保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株已有600多年的高齡。

最正宗的鳳凰單叢茶以有潮汕屋脊之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。

鳳凰單叢茶有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕，還具備獨特的“山韻”，這種滋味只可意會不可言傳。

鳳凰單叢茶的與眾不同

在所有茶葉中，鳳凰單叢茶是自然花香最清新、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。

鳳凰單叢茶有八十多個品種，可以用葉子的形態或者是茶葉香氣來命名，鳳凰單叢分為十個香型，有蜜蘭香、玉蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香、肉桂香，每種香型都各有特點。

可以說鳳凰單叢茶是茶中香水，香到還以為被加入了香精，實際上它的香是純天然的。

和只泡幾次就滋味寡淡的其他茶葉相比，普通的鳳凰單叢茶都可以沖十二泡以上，實在是異于其他。

而鳳凰單叢茶區別于其它產地單叢茶之處，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件，二是良好的茶樹品種資源，三是精湛的采制工藝。

鳳凰單叢茶的好處

截止到去年鳳凰單叢茶的種植面積達19.3萬畝，茶葉總產量2.4萬噸，成為潮州農業經濟的重要支柱產業之一。

屬于半發酵的烏龍茶，鳳凰單叢茶品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的鮮味，又有綠茶的芬香。

此外鳳凰單叢中含有茶多酚類化合物，能夠降低體內甘油三酯的含量，有保護血管的功效。

還含有鳳凰單叢多酚，具有較強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，清除活性酶，可美容養顏，非常適合女性飲用。

“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙。”從古至今多少人拜倒在鳳凰單叢茶的“石榴裙”下，它的美妙只有親自品鑒才能感受得到。

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