“深閨少女”茶顏悅色養成記

最近，網紅奶茶品牌茶顏悅色，風頭一時無兩。

茶顏悅色只開在長沙，許多人打飛的來長沙只為喝兩杯，過不去的人甚至在閑魚上找代喝。

那么，這家小小的奶茶店是怎么讓全國人瘋狂的呢？

1、養成系奶茶店

2013年的冬天，湖南長沙解放西路的天橋底下，茶顏悅色開業了。

從開業的第一天起，它就把自己的姿態放得特別低。創始人呂良說，由于他們經常「筐瓢」（失誤），所以所有顧客都有一杯鮮茶的永久求償權，不管是什么時候買的茶，只要覺得不好喝，隨時可以在任何一家門店要求重做一杯。

茶顏悅色把足夠多的選擇權交給消費者，粉絲可以為新飲品取名，可以呼喚下架產品回來，可以決定它的營銷模式。說茶顏悅色是長沙人看著長大的，也不為過。

記得楊超越嗎？錦鯉姑娘明明啥啥不行，但還是一群人挺她，這就是養成的魅力。頭部稍稍出點錯，會面臨大量的質疑；反而看著相對弱勢的人犯錯，看著他們慢慢變好，你會有種“小孩難免犯錯，改了就好”的強容忍度。

茶顏悅色這個小小的品牌，就是長沙人慢慢養成的。雖然它不完美，但是它很生動，就像隔壁的小妹妹，會犯錯，會鬧騰，也會溫暖你。

不像其他高冷的奶茶品牌，茶顏悅色太真實了！

它也遇到過食品安全問題，后來干脆“自曝家丑”，拉著大家一起監督它。這種接地氣的方式，會讓消費者更有參與感，也拉近了茶顏悅色和顧客的距離。

還有些小故事：某天下雨，店員把傘借給了顧客，后來所有店里都備起了傘；某天有個姑娘在店里抱怨鞋子磕壞了腳，后來所有店都有了小藥箱。茶顏悅色以顧客需求為導向，不斷調整自己，慢慢長成消費者喜歡的樣子。

在消費者眼底下長大的茶顏悅色，慢慢有了名氣，也開始被抄襲了。對于開遍全國的盜版鹿角巷，大家反應平平，但是盜版茶顏悅色就忍不住了，所有人都在幫它辟謠，它的官方回應卻自帶萌點。

現在則變成了

這波穩重帶皮的操作，也為它帶去一波路人粉，好感積累造就了外省的好口碑。

形象如此飽滿的品牌，真實到彷佛就站在你面前，讓人不愛都不行。

2、不排隊的網紅中式茶

在長沙人民的保護下，茶顏悅色的業務能力也慢慢起來了。

現在的茶飲店的味道都太像了，閉眼嘗三四家奶茶，你很難分辨出誰是誰。

如果擋去各家標志，茶顏悅色是最具辨識度的一個。

它主打新中式鮮茶，突出“中茶西做”，長得像杯子蛋糕，但是杯底都是紅茶綠茶烏龍茶。

杯子也不肯敷衍，花費上萬元買下故宮名畫的版權，打造獨特的視覺占位。

從一開始，茶顏悅色就是走中國風，不僅填補了茶飲市場的空缺，也正好趕上國潮風口。

比奶茶更好看的是它的店，把奶茶店搞成藝術館的，也只有茶顏悅色這一家了。

現在茶顏悅色開始“不務正業”，開始做文創。故宮自帶IP，做文創有人買單，這家奶茶店做的文創竟然也有人買。

它創立了單獨的零售品牌店”知乎，茶也“，出售包括調香茶，茶杯，雨傘、旅行杯、挎包、襯衫、手機貼、拼圖、車線本、明信片等周邊。另外會根據時令推出當季新品，并附帶周邊產品。

能賣動文創，說明茶顏悅色已經有特殊的文化屬性，成為年輕人愿意穿在身上、背在身上來表達自己的文化符號。

這家逐漸成為網紅的茶飲店，卻不像喜茶那般擺架子。喜茶為了饑餓營銷，哪怕茶飲早已做好，也要讓消費者等上半小時；而茶顏悅色為了不排隊，采用密集分布打法，現在長沙門店已有140多家，在中心商業區，每走兩步就有一家。

可想而知茶顏悅色在長沙的存在感有多強，視覺刷屏很容易把它和長沙這個城市捆綁起來，比如提到西安會想到摔碗，去重慶肯定會打卡火鍋。以前長沙的標識是臭豆腐，現在開始被茶顏悅色取代，來長沙不喝茶顏悅色就不算來過長沙。

與長沙綁定，會讓茶顏悅色更有歸屬感，品牌也容易有記憶點。

3、人設塌了怎么辦？

茶顏悅色的人設就是“傻乎乎的鄰家妹妹”，這個設定前期拉了路人緣，后期卻會限制發展。

很現實的例子是，茶顏悅色想漲價，但是它不敢。

招牌產品幽蘭拿鐵17元一杯，還是兩年前的定價。這兩年成本不斷上升，茶飲價格也該漲點， 但是老板擔心大家會覺得“它紅了就漲價”，所以一直扛著不漲價。利潤被大大壓縮，但是至今沒有想出解決辦法。

知乎上關于茶顏悅色定價的問題，底下全是粉絲的夸，但是「喪茶」的創始人寫了這樣一段話：“作為一個以贏利為目的的組織，保持合理的利潤率是生存必要，茶飲品牌35%-40%的毛利是底線，人工要錢，房租要錢，水電也要錢。如果茶顏悅色的毛利真的低于25%，那大概率早就死了。希望粉絲理性，不要把茶顏悅色逼上壓縮利潤率的死路。”

其次發展也是問題，難道茶顏悅色只能做個長沙小驕傲？

長沙是茶顏悅色的發家地，但是面對近乎飽和的長沙市場，它如果不擴張，發展只能局限于此。

區域本土品牌進軍全國市場，最大的問題就是“缺人”和“缺錢”。

現在，對于茶顏悅色來說，錢和人都不是問題，“爺爺”阿里爸爸都能提供支持。2019年8月，蘇州元初投資合伙企業成為茶顏悅色新股東，持股比例6.32%。而元初的股東之一正是杭州阿里巴巴創業投資管理有限公司。

它最需要考慮的問題是品控，如果因為貿然擴張沒做好品控，砸了好不容易養起來的牌子，失去死忠粉，才是最虧的。

但是小編猜測，茶顏悅色肯定會擴張的。9月份，茶顏悅色首次入駐長沙盒馬生鮮，這波操作估計是為走出長沙做試探，看來它的擴張只是時間問題了。