蜜雪冰城益禾堂茶顏悅色接連上熱搜，新茶飲監管風險加大

時間：2023-04-29 15:39:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　本周，蜜雪冰城、益禾堂、茶顏悅色三家新茶飲企業接連因各種問題登上熱搜。

　　廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬在接受媒體采訪時指出，新式茶飲的供應鏈較長，生產經營過程中的不確定性因素較多，加大了食品安全隱患。“隨著行業規模的增加，管控的難度會越來越大”。

　　新茶飲的熱搜風波

　　據悉，首先被曝光的是擁有2萬家門店的茶飲品牌蜜雪冰城。據知名博主“內幕糾察局”發布的視頻顯示，蜜雪冰城涉嫌使用過期乳酸菌。

　　上述博主在發布的視頻中指出，其三個月暗訪了5家蜜雪冰城門店，發現“使用過期乳酸菌”“修改有效期”等問題。

　　視頻中的冷紅茶湯，標簽顯示已過期，店員將過期的茶湯放在了操作臺處，隨后給茶湯打上新的標簽，變成新的茶湯。還有門店存在使用過期乳酸菌飲料的問題，一瓶乳酸菌生產日期為2022年8月16日，視頻拍攝時間為2023年2月17日，乳酸菌保質期為6個月，當日剛好過期。當有顧客下單乳酸菌飲料產品時，店員稱可使用。

　　另外，蜜雪冰城將一些食材根據不同屬性分別設置了最佳賞味期，如濃縮紅茶需放在保溫桶內，最佳賞味期為5小時。但視頻顯示，一家門店的標簽上顯示，奧利奧餅干碎已過了最佳賞味期5小時，按照要求應廢棄。此時有顧客點了一杯奧利奧奶茶，店員直接將過了最佳賞味期的奧利奧裝進了杯子里制作奶茶。

　　上述視頻曝光后不久，蜜雪冰城就登上了熱搜。但其官方選擇三緘其口，并未做出回應。目前蜜雪冰城官方微博首頁遭到大量網友留言，催促公司對于食品安全問題進行回應。有網友稱，“有空發微博沒空發聲明和處理結果？”“永不道歉是吧”。

　　除蜜雪冰城外，另一家新茶飲品牌不久后也因食品安全問題登上了熱搜。

　　據媒體報道，廣東深圳林女士通過外賣平臺，以紅包抵扣的方式花5毛錢購買了益禾堂一杯奶茶。在喝到一半撕開薄膜，打算把分裝的布丁倒進去的時候，發現里面浸泡了3個連著的大標簽，而標簽紙本應該是貼在杯身外面的。

　　隨后益禾堂公開致歉。稱上述事件是門店當事員工未嚴格按照產品制作流程操作。未仔細檢查致使標簽紙遺留在杯中。公司已經依據相關規章制度及監管部門要求對當事員工及門店做出了停崗培訓和停業整頓等處罰。

　　據公開資料顯示，“益禾堂”為武漢熠匯飲科技有限公司旗下品牌，目前已在湖北、湖南、廣東等200多個城市開具5600家門店。

　　此外，本周網紅新茶飲品牌茶顏悅色也因“滿杯奶茶放久了變半杯”登上微博熱搜。

　　有顧客表示，自己購買的茶顏悅色奶茶放置一會兒后少了三分之一。此外，該顧客還質疑茶顏悅色用茶小凍來湊分量。

　　對此，茶顏悅色回應稱，奶茶變半杯是因為放置久后表面的奶沫消掉，茶小凍可以增加奶茶口感，點單的時候可以選擇添加奶茶里或分開裝。

　　在社交平臺，有網友表示：“咖啡也有沫，也會消。”“雖然可以理解奶泡消失，但也少得太離譜。”也有網友表示：“奶沫就是茶顏悅色的一大特色，要現場喝才行，不然會影響口感。”

　　新茶飲的監管風險加大

　　據悉今年以來，新茶飲品牌的各種風波不斷。業界稱目前新茶飲的監管風險正在不斷加大。

　　以門店超2萬家的蜜雪冰城為例。目前，黑貓投訴平臺上蜜雪冰城的投訴已經達4370條，近一個月就增加了數十條，其中食品安全和質量方面的投訴占相當大比例。

　　公開資料顯示，蜜雪冰城是目前國內門店數量最多、規模最大、品牌影響力最強的新茶飲連鎖企業之一。截止今年2月底，其各類門店超過23000家，其中99%以上是加盟店。

　　而其去年更是各類處罰和熱搜等常客。據媒體報道，2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門店，因為使用過期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門店因銷售超過保質期的食品原料、食品添加劑，被相關部門罰款9000元。2022年6月，湖南省龍山縣蜜雪飲品店因違反食品安全法，被龍山縣市場監督管理局罰款1.2萬元。2022年7月6日，蜜雪冰城北京豐臺區一家門店因使用過期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺區市場監督管理局罰款5000元；

　　去年的益禾堂也是“熱度”居高不下。2022年5月，鄭州的益禾堂中牟白沙店、新鄭苑陵中學店、長葛文化路店被曝均存在更換食品標簽，使用過期原料問題。

　　據媒體報道，三店多種食材中屢次出現飛蟲，店員均選擇把蟲子部分扔掉后，表示剩下可以繼續用；在長葛文化路店，店內工作人員還存在不規范制作奶茶現象，不戴手套處理和制作檸檬、葡萄、西瓜等食品；水果與清潔工具混放；店內上崗7天的員工沒有健康證也正常上班等。被問及使用過期食材時，店員稱“沒事，‘藥’不死人”“出問題也不關我的事”等。同月，山東茶顏悅色食品有限公司銷售超過保質期的酸奶果粒燕麥片，被處罰款3萬元。

　　對于上述新茶飲品牌等輿情風波。廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬在接受媒體采訪時指出，新式茶飲的供應鏈較長，供應商、加工商諸多，包括原物料供應商、原材料加工商、倉儲空間及物流等，參與主體越多，生產經營過程中的不確定性因素越多，食品安全的風險越大，加之新式茶飲多使用鮮奶、新鮮水果等不易儲存的原材料，產品配料輔料眾多，制作流程復雜，自動化程度低，而且制作過程需要借助大量人力，加大了食品安全隱患。隨著行業規模的增加，管控的難度會越來越大。

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