上周，茶飲行業最勁爆的一個新聞就是“喜茶將開放加盟”，對此喜茶給出回應：“確實準備在非一線城市，以合適的店型開展事業合伙業務。”

業內分析人士普遍認為，看到蜜雪冰城后，喜茶急了，它要來搶占二三四線市場了。搶市場不假，急不急倒還不至于，畢竟想要成為喜茶事業合伙人門檻不低，而這也只是擺在明面上的原因。

▎喜茶正在對外招聘“事業合伙管理經理”的崗位，月薪20K-30K。

11月4日，在喜茶官方微信公眾號上，已上新“事業合伙”一欄，喜茶事業合伙申請表已開放填寫。同時喜茶還在招聘事業合伙管理經理。

而想要成為喜茶的加盟商，費用除了首次需一次性繳納41.3萬元外，此后每年需繳納2萬元系統運營使用費，以及每三年5萬元的單店合作服務費。同時，喜茶還要求提供100萬以上合法現金或等同可變現資產的證明，并獨立對門店進行投入，且需提供合理的資產流水證明資金來自個人積累而非他人投資。

同時門店營業后，月總實收金額滿6萬，喜茶收取金額的1%。在茶飲行業，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨的加盟商無需抽成，霸王茶姬抽成2%。有意思的是，喜茶披露的加盟費用中未包括原材料采購成本。而蜜雪冰城的主營業務收入中，這部分食材收入占比為70%。

因此，我們并不能認定喜茶做加盟是劍指蜜雪冰城，畢竟它距離蜜雪冰城的規模還有很長的路要走，喜茶想要壯大規模是真，至于壯大規模是不是指向上市，也不一定。

這一切看上去，更像是喜茶為緩解財務壓力而不得不的求變，以能稍加喘息。

▎數據統計截至6月30日，來源于極海品牌監測平臺（http://stores.geohey.com)

我們通過監測并分析喜茶門店與城市GDP的關聯性，會發現喜茶的城市分布與GDP同樣高度相關。并且隨著時間的變遷，這種相關性（R2）從2019年的0.64提高到2022年上半年的0.78，這種提高意味著喜茶門店的城市分與城市GDP總量的城市分布愈加趨向一致。

相比于茶飲品類的70%，喜茶78%的決定系數進一步說明喜茶的城市布局更加依賴于城市經濟水平，這會阻礙了喜茶在更下沉的市場發展。

▎數據統計截至6月30日，來源于極海品牌監測平臺（http://stores.geohey.com)

同時，我們也關注了喜茶新開門店1年的存活率，這里的門店存活率是指在門店開業日期據最新監測日期不少于12個月的門店中，在統計期末仍然在營門店的占比。

喜茶門店去年1年存活率可以達到99%，然而到了今年上半年存活率下降到97%，但我們還是能看到喜茶的擴張和選址落店都是非常謹慎的，成功率很高。只是現階段的確遭遇了危機與挑戰。

▎喜茶2022年門店發展趨勢（http://stores.geohey.com)

截至11月7日，喜茶仍在全國30省份（含直轄市）的86座城市擁有門店875家，而它今年的閉店主要體現在喜小茶上。喜小茶存在2年零7個月，10月的最后一天，位于廣州城投大廈的最后一家喜小茶停業，這也是廣州的第一家門店。

喜小茶本身就是喜茶探索降價的產物，而不是打算用它去打下沉市場，畢竟在過去的3年里，喜小茶集中在廣東地區，從未正式走出珠三角。正是因為這個“實驗品牌”本身有足夠傲人的業績，才使得喜茶敢有勇氣對自身產品線全面降價。

同樣的，這次喜茶開放加盟也可以看作是升級版的店長合伙制。店長合伙制其實早在2020年7月就開始試運行，在合伙人機制下，店經理的薪資有了”合伙人分紅“，便能激勵其主動經營。據了解，2021年全年喜茶店經理們領取的”合伙人分紅“就超過了千萬元。

▎數據統計截至6月30日，來源于極海品牌監測平臺（http://stores.geohey.com)

2021年下半年至今年上半年，喜茶在一線城市的開店率達到43%，與新一線城市的門店占比加起來達76%，遠高于奶茶品類的城市分布，但我們也明顯發現2021年喜茶在三線城市的增長遠高于其他線級城市，由于四線城市占比很小，整體下沉指數變化并不明顯。

而從下沉趨勢顯示，喜茶其實意識到必須要下沉，但執行力度并不堅決，不愿意冒更大的風險，換句話說這一切都是在等待實驗結果。

喜小茶試點了2年，喜茶降價了；店長合伙制也試點了2年，喜茶開放加盟了。種種現象表明，喜茶是一個非常理智的茶飲品牌，它的理智還表現在選址上。

▎數據統計截至6月30日，來源于極海品牌監測平臺（http://stores.geohey.com)

去年下半年至今年上半年，喜茶新進入2個三線城市，1個二線城市，1個四線城市。而二線城市的覆蓋率達到了87%，仍有進入的空間，同時它在三線及以下城市覆蓋率很低，下沉市場的空間巨大。而且在沒有大幅度開發新城市的情況下，喜茶一直在加強門店距離保護，刻意與現有門店拉開了距離。

我們都知道門店周邊是否有其他門店，是影響門店關店率的重要因素，喜茶對于選址是有高要求的，這在加盟上也有一定優勢，起碼不會暴力將其與“割韭菜”混為一談。

總的來說，喜茶知道解決自身持續盈利的問題，只依賴投資或融資無法滿足資本期待，開店擴張也需要有良好的表現。降過價的喜茶已經準備好了用嚴格的加盟標準，為自己鋪出后路。

按照2年1試點的喜茶“習俗”，或許只需要2年，我們就會看到喜茶是如何搭建新茶飲“專業連鎖化”的實施路徑和模式，就這一點上，我們還能認為它是急了嗎？

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：魏家涼皮怎么才能加盟?西安連鎖品牌的大商機!

下一篇：渝是呼餐飲店做加盟有錢賺嗎?特色酸菜魚口味吸金多!