2022年4月27日 農歷三月二十七 星期三

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頭條

4月25日，江西景德鎮網友爆料，蜜雪冰城一名女員工在上班第一天猝死。蜜雪冰城工作人員回應稱，“她是上班一個小時猝死了，當時就撥打了急救電話，但是沒搶救過來。”目前事件正在進一步調查中。

（素材來源：九派新聞）

以上數據基于蓮菜網大數據（2019年至2022年所有持續下單客戶）分析所得。

生鮮食材指導價

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河南

1、記者4月25日從省商務廳獲悉，“河南省進口非冷鏈貨物信息追溯系統”自今年3月15日以來試點運行良好，推動我省成為全國首個對非冷鏈進口貨物實現全流程信息可追溯的省份。

2、預制菜供應市場再添新軍。4月26日，位于中原四季水產物流港的鄭州美康開門迎賓，門店以批發供應優質餐飲食材為主，主打中高端面點、肉類調理、海鮮水產等預制菜系列。

3、平頂山近日發布推進農業優勢特色產業發展實施方案，提出支持汝州市打造河南省預制菜產業園，2022年力爭立華牧業等熟食品加工品牌企業落戶鷹城。

4、4月26日，雙匯發展披露2022年一季度報告，一季度雙匯發展實現營業總收入137.61億元，同比下降24.73%；利潤總額19.05億元，同比上升1.47%，歸屬于母公司股東的凈利潤14.6億元，同比上升1.34%。

5、2021年農產品數字化百強縣公布，河南有4個縣市上榜，分別是商丘夏邑縣、許昌長葛市、鄭州新鄭市、南陽新野縣。

6、4月26日，河南省餐飲與住宿行業協會信陽菜委員會揭牌儀式暨2022首屆信陽菜廚藝交流賽籌備會，在鄭州上館子養生信陽菜召開。

7、4月26日，北京姚家園萬象匯店正式開業，這也是北京第一家擁有獨立海鮮池的門店。

8、4月26日，福狀元鄭州象湖店正式開業，4月21日至5月3日之間消費滿100元返50元代金券，滿50元返20元代金券。

9、近日，鄭州一名8旬老人來到孫先生的飯店里討熱水喝，孫先生倒茶后，老人欲留一袋饅頭感謝。被拒絕后老人繞了一圈路兜回來，偷偷把饅頭放在孫先生店門口的桌子上。

國內

1、北京市新增兩起因聚餐引發的聚集性疫情，其中房山區竇店鎮瓦窯頭村太和褡褳火燒店涉及10例感染者，朝陽區護國寺小吃光明橋店涉及5例感染者。

2、中消協等14家單位聯合向廣大經營者與消費者發出反對商品過度包裝的倡議。

3、4月25日，由中國烹飪協會與湖南日報大湘菜報聯合主辦的“2022第三屆中國火鍋出品大賽系列賽——中國營養火鍋出品賽”，歷時一個月后落幕，最終來自湖南的“四季繽紛椰子雞”摘得冠軍桂冠。

4、沈陽市實現了社會面清零，自4月25日起餐飲機構將有序恢復堂食，按照50%限流有序開放。

5、為進一步優化“無接觸配送”體驗，餓了么正全力加速北京地區智能取餐柜的上線運營。其數據顯示，北京地區超9成商戶已開通餓了么“無接觸配送”。

6、南京一麥當勞店在食品制作過程中，修改即將到期或者已經到期的面包、雞肉等食品的標簽，制作成產品進行銷售。目前，該門店和相關工作人員總計被罰款560869.98元，南京金拱門食品公司也發布道歉聲明。

7、安井食品發布2021年年度報告。報告期內，安井實現營收92.72億元，同比增長33%；實現凈利潤6.82億元，同比增長13%；扣非凈利潤5.6億元，同比增長0.51%。

8、今年1-3月份，廣西“網紅小吃”柳州螺螄粉出口686.9噸，同比增長340.5%，價值1897.3萬元人民幣，同比增長347.6%，飄香至北美、印度尼西亞、馬來西亞等市場。

9、近日，喜茶起訴禧茶商標侵權獲勝，獲賠2.5萬元。

10、4月25日，呷哺呷哺表示旗下品牌在北京的300余家餐廳均正常營業，同時加大原材料的備貨情況。同時宣布旗下呷哺食品推出花膠雞、豬肚雞等多款預制菜和微波米飯新品，布局預制菜、速食經濟、宅經濟賽道。

11、日前，“僑都預制菜”首批菜品的“江門十二菜”在江門臺山市中國農業公園發布廳亮相，標志著江門預制菜產業發展邁進實質性發展階段。

12、立高食品2021年年度報告顯示，2021年公司營業收入28.17億元，同比增加55.66%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.83億元，同比增加21.98%。

13、奈雪的茶近期因即飲產品銷量大增，急需收購RTD（即飲飲品Ready To Drink）產線，預計投資規模5到10億元。

14、近日，陜西一女子吃火鍋拍照發朋友圈，不料暴露點餐碼，被惡意下單2萬多元。店家表示，發現這一情況后服務員立刻找顧客核對，最終給顧客把沒點的菜取消了，只付了200多元。

心語

性價比真正的核心是讓價值超越價格，產品要“超值”，而不是“低價” 。

——陳鵬鵬鵝肉飯店創始人陳鵬鵬

深讀

在疫情的催化下，高租金、高成本、流量受限的商場店越來越讓餐飲人不堪重負，餐飲人的目光又一次回到了社區，這個原本的餐飲寶地，大品牌們紛紛搶灘社區店。如何才能抓住風口、做好社區型餐飲呢？本期深讀我們就以兩大餐飲品牌為例，解析其成功秘訣。

科普小知識

做辣椒炒肉，用混搭醬油來調味更好

辣椒炒肉是一道非常經典的菜肴，在湖南幾乎每家菜館都有這道菜。很多同行在調味時，都采用單一的醬油，但是僅有一種醬油，成菜顏色發黑，而且鮮味、回味都不濃郁。

可以嘗試將龍牌醬油、海天紅燒醬油、李錦記錦珍生抽、蒸魚豉油按照1:2:1:1的比例混合，炒好的菜肴不僅顏色紅亮，鮮味、回味濃郁。

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