春糖“封爆”丨霸王茶姬：真誠態度與爆品邏輯雙管齊下征服市場100歲楊振寧近照曝光！雙眼迷離說話不成句，對翁帆的稱呼引爭議

時間：2023-04-26 11:14:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

封面新聞記者王清

3月24日，霸王茶姬推出櫻花烏龍系列新品，并在3月24日到3月28日在春熙路商圈紅星路廣場開了“粉上一口櫻花味”限時快閃店。新品獲得了廣泛關注，快閃店也吸引了很多年輕消費者前去拍照打卡，從各界的反應與評價來看，這無疑又是一次成功的營銷，讓霸王茶姬再度小小的“爆”了一次。

爆品就是品牌前進的保障。霸王茶姬一直主打大爆品策略，用個性鮮明的經典產品與穩定的口感質量去占領用戶心智，培養顧客形成消費慣性。霸王茶姬在前進的路上走得很穩當扎實。這背后，霸王茶姬又做出了怎樣的努力呢？

找準定位全面打造差異化布局

品牌的創立、目標的順利實現、爆品的打造，都離不開充分的前期籌備。霸王茶姬就從市場空缺、產品特色、文化背景幾方面入手，進行了差異化打造。

抓準市場空缺，推出品牌的阻力相對就沒那么大。霸王茶姬的團隊在經過多方調研發現，價格方面，15-20元的價格帶還沒有出現相對全國性的頭部品牌；落地方面，北上廣深等大城市品牌多，競爭大，其他城市走出來的頭部品牌相對較少。細分完市場，道路也就更清晰。于是霸王茶姬就主打15-20元價格帶，和其他價格帶品牌拉開差異，同時也能讓消費者能接受；啟動地則是選在了世界茶園發源地的云南，有茶文化背書，競爭火力也相對較小。

產品打造出差異化，是最快讓消費者記住的方式之一。據紅餐產業研究院執行院長唐欣表示，近年賽道高速增長，新茶飲品類陷入內卷激烈、同質化嚴重的困局，創新能力就成為品牌突圍的關鍵。霸王茶姬選擇回歸“茶+奶”本身，用“中國的原葉茶+鮮奶”的方式來打造產品體系。

文化背景方面，“我們堅定將中國茶和中國文化結合”。霸王茶姬創始人張俊杰如此說到。近年來國潮盛行，中國文化備受關注。霸王茶姬在logo、包裝等設計上突出中國文化背景，借力進行中國茶文化的探索與傳播，使之能與年輕人的生活消費態度相結合。

聚焦造勢真誠是最好的必殺技

定位精準，大單品穩定，但霸王茶姬的發展之路也遇到過一些“危機”。去年8月底，霸王茶姬推出的新品“神仙椰子水”出現評價兩極分化，上市20天就選擇匆匆下架。下架后張俊杰在社交平臺上以公開信的形式向消費者表達了歉意，直言“是我們搞砸了”。這一真誠舉動展示了對消費者評價的重視程度，使輿論導向產生變化，獲得大量的好評與贊許。

10月霸王茶姬南京店開業時，也經歷了一場小小的“風波”。為了減少顧客排隊焦慮，提升點單效率，南京旗艦店首次嘗試了小程序線上點單。雖然事先做了演練準備，但開業第一天還是因為取餐慢、產品堆積等問題使消費者不滿，品牌遭遇信任危機。當晚團隊就進行了復盤調整，不到3天時間就做到了不到7秒時間出一杯，日均銷量近4000杯的出單效率，實現口碑逆轉。

品牌發展途中有爭議度是一件很正常的事情，重要的是品牌對事件的處理態度。紅餐網對霸王茶姬的危機公關方式表示了贊同：“產品做得不好，及時下架，做錯了就真誠道歉，認真復盤，對自己的產品品質不妥協，對消費者百分之百負責，也是值得廣大餐飲經營者學的經營真諦。”

強者恒強緊盯茶飲賽道去深耕

營銷方式得到消費者認可的前提，還是產品本身。紅餐網認為，對一個茶飲品牌來說，如果產品不好喝，即便營銷做得再巧妙、態度再真誠，消費者也不會買單。這種一以貫之的極致產品追求，以及因產品積累下的好口碑，是打動消費者的根本原因。

做好主銷款，是霸王茶姬一直堅持的產品邏輯。比起頻繁推出新品，霸王茶姬始終堅持用經典款留住消費者。張俊杰清楚的知道，經典款產品標準化程度高、普適性強、復購率高、規模化效率也最高。匠心計劃創作者王慧瑩認為，產品集中程度高還有個好處是，供應鏈簡化了，傳導到門店端，人工操作成本下降、效率提高，門店的存貨周轉率也隨之提高。

找準定位，做好產品，打造出差異化，用真誠的態度面對消費者，把一切化繁為簡。正如張俊杰自己說的，茶飲賽道的產品終局形態依然會回歸到 “茶”本身的競爭與“品牌價值”競爭兩個維度。在選擇多花樣多的賽道里垂直深耕，帶著有中國茶文化底蘊的新茶飲走向世界，是霸王茶姬現在走的路，也是以后持續要走的路。

【今年春糖會上，食品酒類行業紛紛發力，推新品通鏈路，展示企業厚度和品牌實力。為助力企業剖析行業發展趨勢，提升品牌價值，挖掘更多新品、爆品智造密碼，4月10日下午，封面新聞、華西都市報特策劃“萬物新生·智啟增長”2023春糖產品力大會暨全國食飲標桿品牌/產品評選，聽資深專家與行業代表共話爆品打造，酒業發展！】

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