品牌｜煮葉（原研哉設計作品）、木從久品牌設計

時間：2023-04-24 13:00:30來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

煮葉（TEASURE）

原研哉設計的高端中國茶飲品牌

“煮葉（TEASURE）”茶店，像一家獨立書屋或咖啡館，卻有茶香溢出來。

“從計劃到開店，前期準備用了兩年半”

創始人Helen計劃把“煮葉（TEASURE）”，打造成一個像星巴克那樣的茶品牌連鎖店。

Helen此前是星巴克高管，任華中區運營總監，十多年的資深行業經歷告訴她，有的事只得慢慢磨，急不得。

想把茶店做成“茶中星巴克”，如今在中國有不少嘗試者，但尚無成功者。它們要么是服務、口感難以保持水準；要么，感覺像又一家面目模糊的茶館or奶茶店，沒有星巴克散發出城市“第三空間”的文化親近感。

Helen說：“要打造一家茶類星巴克，重要的是冰山之下的體系”，在星巴克的管理經驗，讓Helen看見了星巴克的體系，一個深植產業的體系。

這就是Helen所說的“冰山之下的體系”，與其他只是營銷或炒作概念的茶品牌不同，Helen更關心冰山之下的建設。

為此，“煮葉（TEASURE）”深入中國各大茶產地調研，建立了像星巴克一樣的深入產業的“標準化采購體系”：一條透明，標準化的采購流程，標準化制茶工藝，對茶進行評級、定價。這保證持續優質的茶高效流入煮葉的供應鏈體系。另外，煮葉還有飲品手冊，煮葉的飲品都是有SOP（標準操作程序），使得呈現給顧客茶有著標準化的高品質。

“煮葉（TEASURE）”也像星巴克一般培養人才，他們不把服務員稱之為服務員，而是“伙伴”，并且建設了一個“煮茶師”的專業考級體系，進入煮葉就會要求學習煮葉編寫的兩本茶教材，還有六本門店經營管理教材，員工需要不斷學習茶的知識，經營知識，定期進行考試。Helen用這套體系來傳承煮葉的茶文化，就像星巴克的完善的基層員工培訓體系一樣。

“第三空間”

星巴克創始人舒爾茨早期堅持將星巴克打造成 “第三空間”，何為“第三空間”？如今星巴克咖啡館是典型的第三空間，其他第三空間還有酒吧、公共圖書館等，一個除了家、辦公室之外你可

以依賴，完成你生活方式的地方。

而Helen正在把煮葉構建成一個都市“第三空間”，成為像星巴克一樣，融入年輕人的生活方式。這需要懂得都市年輕人的生活習慣，品位。

傳統的茶館太“儀式感”，需要擺茶具，沖泡，這讓想放松，或專注工作會談的年輕人不適應；而現在許多飲品店的茶又太隨意，失去了喝茶的感覺。

Helen說：“現在年輕人生活節奏快，討厭麻煩，煮葉不像中國傳統茶需要那么多儀式感，你來喝茶，喝茶就好，在店里慢慢喝或者帶走一杯熱茶都可以，我們通過產品品質和設計細節關心顧客，而不去打擾他們”。

Helen為了“煮葉（TEASURE）”的設計，多次飛到日本去請“國寶級設計大師”原研哉。他被“煮葉（TEASURE）”的構思和Helen的執著打動，原本“煮葉（TEASURE）”只是想邀請原研哉做室內設計，結果大師主動接過了“煮葉（TEASURE）”從門店到茶具的所有設計。

Helen為了把原研哉的設計最好的呈現出來，對“煮葉（TEASURE）”的每一個細節都不妥協，例如原研哉設計的一個融入中國古典美學的“方正”茶壺，景德鎮根本就沒有燒制工藝，為此，Helen多次跑到景德鎮找到工藝最好的工匠一起研究燒制方法，終于在開店前一個月完成了這個擺在顧客桌前的茶壺。

目前“煮葉（TEASURE）”開了三家店，兩家在北京一家在西安，每一家基本在經營2個月左右，客流呈快速上升趨勢，顧客復購率非常高。周末的下午，韋物主義看到許多年輕人在這兒談天休息，煮葉成為他們在巨大都市森林中的棲息地。

Teaspira／木從久是一家坐落于中國武漢的現代茶飲品店，經營一系列手工制作的精萃冷熱茶飲，及新鮮烘焙產品。Teaspira不僅希望為人們提供一個具有聚集感的現代場所，也希望為人們創造一個能夠連結傳統與現代的藝術紐帶。

ori.studio 受托為此項目設計了整體品牌的視覺傳達。logo本身抽象地表達了Teaspira的聚集感，同時，內部所帶有的微妙的移動感也抽象表達了一杯茶的攪拌與融合過程。品牌的顏色的創立受到產品本身配料的啟發，從較為冷靜的代表純茶的色彩到較為鮮艷的果茶色彩，彼此平衡搭配，在不同情況中具有極高的靈活使用性。在此基礎之上，我們創立了一套具有兩種元素的紋理系統，其一，為一系列簡單并具有網格系統的圓圈。其二，運用Teaspira的中文名 ’木從久’ 作為紋理，簡潔醒目的中文文字結合較為安靜的圓圈網格系統，達到一個平衡與和諧的最終組合。

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