在湖北襄陽繁華的北街上，有間店面面積約40平米的NOWWA挪瓦咖啡加盟店，顧客絡繹不絕，店主是在快餐行業打拼過近10年的80后楊芳。

2022年11月，為留出更多時間陪伴孩子，不讓孩子“一身油煙味去學校”，楊芳毅然放棄快餐店，投身相對更輕松、更體面的咖啡店，并很快看到曙光：“春節假期7天營收達3~4萬元”。

NOWWA加盟商襄陽北街店店主楊芳（80后）

如今，楊芳正用自己的親身經歷告訴人們：事業與家庭，有時可以兩全。

從快餐店“出走”

在近10年從事餐飲業期間，楊芳賣過螺螄粉、酸辣粉，還開過襄陽第一家冒菜店，由于“選品”精準，收入頗豐。但很快，隨著“模仿”店家越來越多，其店面的“先發優勢”逐漸消失。疫情三年，更是讓她備受挑戰。

事實上，楊芳早就有放棄傳統餐飲的打算，“最近幾年，會經常出現比較難受的狀況” 。

一方面，餐飲行業的標準化程度很低，顧客很難吃到兩份口味完全相同的菜品。同一個廚師做同一道菜，即便是上午和下午，出品也會有差異，這導致管理的難度很高，無法迅速復制并做大做強。

另一方面，人員管理也很復雜。不僅作為核心成員的廚師常常由于薪資問題處于巨大的流動性中，店員招工也比較困難——很多年輕人不愿意做快餐店服務員。

更重要的是，楊芳在不具備標準化的餐飲店往往需要“一肩挑”，很難抽出時間陪伴孩子。每次面對已經10歲的孩子抱怨“媽媽為什么不來陪我”，楊芳總是抑制不住愧疚之心。

“2018年我媽媽肺炎住院那段時間，我體會到了什么叫‘上有老下有小’，早上我把孩子送到學校，白天要去醫院，下午再把孩子接回來，然后還要顧店，真的很疲憊。”回憶中，堅強的楊芳數次哽咽。

經過對事業前景與照顧家庭兩方面的綜合考慮，并謹慎考察過市場之后，楊芳決定放棄快餐，投身咖啡賽道。

NOWWA挪瓦咖啡 襄陽北街店

敏銳的楊芳發現，隨著一二線城市咖啡滲透率逐漸飽和，咖啡品牌紛紛下沉拓展新的市場，咖啡在三線城市襄陽大有可為。不僅如此，由于較餐飲行業更加體面、整潔且標準化程度更高，咖啡店對于年輕店員與年輕消費者都更有吸引力。

經過多番品牌比對后，結合自身經濟狀況，楊芳選擇加盟NOWWA挪瓦咖啡。

盡管剛開店時經歷過疫情與旅游業低潮帶來的客觀影響，但楊芳撐了下來。“春節期間，來自全國的游客數量迅速反彈，生意瞬間變得非常好。假期第一天，我們的營業額是平時的6倍多，假期7天營收在3-4萬元。”

“肩上擔子變輕了”

“我選擇加盟品牌有一個考量標準，即店面總數一定要多。這樣會給加盟商減少很多宣傳成本，并提供足夠多的成熟經營樣本”。

據楊芳了解，自2019年創立以來，NOWWA挪瓦咖啡已經進駐了100多個城市，在全國已經有1800+門店，擁有成熟的可復制的千店運營經驗，被業界稱為“下一個瑞幸”；僅在襄陽地區，NOWWA挪瓦咖啡也已經有4家加盟店，這與她的期望非常符合。

襄陽北街（仿古街入口處）

除此之外，NOWWA挪瓦咖啡的年輕化，也讓她更加堅定了信心。“NOWWA挪瓦咖啡從品牌理念、代言人形象到店鋪裝修風格，都非常時尚有活力，很容易吸引年輕人”。

在她看來，產品線上，NOWWA挪瓦咖啡行業首創“果咖”理念，創新地將咖啡與水果相結合，率先將精品咖啡飲品化，更貼合年輕人的口味，“不管是喜歡偏苦的，還是愛喝奶甜的顧客，品牌的產品線都能滿足” ，同時NOWWA挪瓦咖啡采用的咖啡豆在2021年、2022年連續2年獲得IIAC金獎，在產品品質亦有所保障。

再加上NOWWA挪瓦咖啡在后端供應鏈方面的強大實力——全國擁有14個智能倉儲中心，能夠為門店持續賦能，楊芳感覺“肩上擔子變輕了”，她不用再費盡心思進行選品，也不用擔心產品的質量問題，可以充分享受NOWWA挪瓦咖啡品牌強大的研發能力、品牌影響力與系統強有力支撐，自己只要做好店內經營就好。

“要知道，從前經營快餐店時，這些事情都是需要我一個人操作的，所有的壓力都扛在我身上。”

楊芳在跟顧客介紹產品

“解放”出來的楊芳開始將更多心思放在經營上：為高血糖顧客提供一杯檸檬水，在吧臺小黑板與杯貼上設計一些正能量字樣等等，一個個貼心舉動為獲客與提升復購率帶來了意想不到的效果。

從快餐店主到咖啡店主，對于楊芳來說，生活正變得越來越好。人生最高境界正是如此，不管抽到什么牌，都能打出一手好牌。

目前，楊芳最大的心愿，就是在陪伴咖啡這個新行業穩步繁盛的同時，慢慢感受孩子的成長。這個心愿正一步一步實現。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。