怎么才能賺錢，成為擺在新茶飲品牌面前的世紀難題。

　　最近，新茶飲品牌們動作不斷。

　　先是喜茶關閉了最后一家喜小茶，標志著旗下主打平價茶飲的子品牌結束運營，然后又開放了非一線城市的加盟業務，事業合伙費用在50萬元以內，門店面積在50平米以內。

　　11月4日，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道等多家茶飲品牌取消了外賣平臺滿減折扣，滿減均改為50-1、70-1或直接取消。有奶茶店主在采訪中表示這是公司要求，因為“沒什么利潤”。

　　可以看出，在新茶飲行業整體增速放緩的當下，曾經的新茶飲頂流們紛紛勒緊褲腰帶。

　　數據顯示，2020年新茶飲增速為26.1%，2021-2022年增速下降為19%左右，預測未來2-3年，增速將調整為10%~15%。

　　怎么才能賺錢，成為擺在新茶飲品牌面前的世紀難題。從門店發展來看，茶飲在一線及新一線市場發展趨于平穩。從一線城市向下走，似乎是必經之路。

　　便宜、實惠，成為新茶飲攬客、走向下沉市場的關鍵詞。

　　要知道，在2020年，整個行業的平均客單價都在35元上下。而現在，奈雪的茶主力價格帶降至14~25元之間，菜單中不再擁有30元以上的飲品，喜茶水果茶降價2-3元、芝士茶降價1元，樂樂茶最低價位產品低至8元。

　　此次喜茶宣布開放加盟業務，也是看準了下沉市場。今年，今年喜茶在中山、宜昌、泰州等非一線城市開出的門店表現出色，泰州的新店自9月開業以來單日最高銷量超過2500杯，開業第3天就登上了大眾點評飲品店熱門榜。

　　加盟比例高達99.8%的蜜雪冰城已經證明了賣奶茶不賺錢，但給加盟商賣材料賺錢。同為茶飲企業，全直營的奈雪連年虧損，而加盟連鎖的蜜雪冰城最近3年賺了近30億。

　　蜜雪冰城招股書顯示，從2019年開始，向加盟商銷售各類制作現制飲品和現制冰淇淋所需食材及包裝材料在總營收中占比一直在85%以上。

　　但是，加盟店的管理是整個餐飲業面臨的共同的難題。包括蜜雪冰城、益禾堂、茶百道等品牌的加盟店都曾出現過食品安全問題。

　　據喜茶方面透露，喜茶建立了業內最嚴格的事業合伙人篩選標準和完善的培訓考核流程，事業合伙人需要在門店工作超過3個月。

　　對于消費者而言，大家關心的永遠是這杯茶是不是像以前一樣好喝，是不是還能更便宜一點。

責任編輯：李墨軒

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