“真人真心真產品，不走捷徑不騙人。”作為蜜雪冰城的核心價值觀，這家企業的一些連鎖門店正與核心價值觀背道而馳。

3月15日，新京報曝光了蜜雪冰城兩家門店為了節約成本，經常使用過期食材制作飲品，并篡改食材保質期標簽，欺騙消費者。例如，有些門店將過期的果醬、奶茶粉、鮮橙等食材重新貼上新的標簽，并繼續使用。也有門店存在偷工減料現象，不嚴格按照配料表足量放料，并且還是門店老板授意要少放配料的。

曝光后，蜜雪冰城百家湖1912店被市場監督部門責令停業，蜜雪冰城麗島路店也被執法人員現場查封了相關物料。

值得一提的是，蜜雪冰城已經不是第一次被曝光。

3月13日，北京消協通報，蜜雪冰城一門店擅自拆除工用具消毒水池，涉事門店被警告并暫停線上經營活動。

2月27日，網絡博主“內幕糾察局”也曾曝光蜜雪冰城的食安問題，該賬號作者歷經3個月暗訪了不同城市的5家蜜雪冰城門店，發現這些門店存在修改奶茶茶湯、小料效期標簽的問題，并且使用過期乳酸菌制作鮮橙益菌多，且工作人員會在同一個水池中清洗冰淇淋機攪拌棒和垃圾斗。

短短不到20天時間里，蜜雪冰城就被多次曝光。在此前，蜜雪冰城也頻頻因為食品安全問題被監管部門處罰。

2021年5月14日，蜜雪冰城鄭州一家門店因使用過期食品原料被市場監管部門查處，沒收過期食品原料和違法所得、罰款9萬元。隨后河南省市場監管部門對該省1791家蜜雪冰城門店開展全面排查，責令5家門店停業整改，給予9家門店行政處罰。

2022年3月，甘肅省平涼市涇川縣百香蜜雪冰城飲品店因經營過期食品，被市場監管部門罰款1萬元并沒收相關產品。然而，僅間隔一個月后，蜜雪冰城再被曝出食品安全問題。2022年4月，廣西桂林市恭城瑤族自治縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店因使用過期的“焙炒咖啡粉”制作加工奶茶，被沒收涉事產品并罰款2000元……

民以食為天，食品安全大于天。作為一個茶飲品牌，食品安全是不可逾越的紅線，也是企業最該守住的底線。蜜雪冰城旗下的一些門店卻一次次踩踏社會的底線，碰觸法律的紅線，以犧牲人民健康安全為代價逐利，不僅嚴重損害了消費者的權益，更透支了人們對食品行業的信任。

有業內人士表示，蜜雪冰城之所以問題頻發，連鎖加盟模式是其主要誘因。連鎖加盟模式可以助力品牌快速擴張，同樣對于加盟商的管控相對就要弱一些。這一點，從蜜雪冰城的招股書中得到了印證。其招股書顯示：公司加盟門店數量快速增加，使得公司對加盟門店的監督管理難度也隨之提高，若加盟門店未按照公司統一規范和標準進行運營，發生店員操作不規范、門店衛生不合格等違規情況，從而導致產品質量糾紛或食品安全事故，將對公司的品牌聲譽及經營業績產生不利影響。

據公開資料顯示，蜜雪冰城的門店數量超過2.2萬家，絕大部分都是加盟門店，如何更好地管理這些加盟店，是蜜雪冰城面臨的核心挑戰之一。

2021年，鄭州市市場監督管理部門因食安問題約談過蜜雪冰城總裁張紅甫，當時張紅甫曾承諾會積極配合監督檢查，對有問題的門店進行整改，還強調要真正做到食材效期問題的“零發生”。現在看張紅甫的反思并不徹底，管理監督、考核、處罰等方面的執行還有待加強，蜜雪冰城的努力還遠遠不夠。

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