茶顏悅色不再新拓市場，這能行嗎？

時間：2023-04-18 12:41:25來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近，茶顏悅色全資子公司南京茶悅你我餐飲管理有限公司又新增3起對外投資，據統計8月份以來，它已經在南京投資成立6家飲品公司。而就在8月31日，茶顏悅色創始人呂良在2022互聯網岳麓峰會上明確表示：短期內不會去一線城市，南京之后暫時也沒打算再擴張。

▎茶顏悅色2022年門店發展趨勢（http://stores.geohey.com)

根據極海品牌監測的數據顯示，茶顏悅色自今年以來一直在收縮長沙大本營的門店，截至10月25日，茶顏悅色的總門店數已由年初494家門店縮減至409家門店，但與此同時它也積極開辟了新市場，比如今年新進駐了岳陽、衡陽、湘潭、重慶、南京。

▎茶顏悅色全國門店位置分布（http://stores.geohey.com)

一直以來，茶顏悅色對布局全國市場都是比較保守和猶豫的，直到2020年才開始進駐常德與武漢。如今茶顏在長沙的門店數依然占總門店數的一半以上，但也在武漢開出了67家門店，重慶即便是今年6月新開辟的市場，目前也開出了15家門店。

每進駐一座新城，茶顏依然能引發排隊狂潮，沖上微博熱搜，這說明它仍具有話題性。然而現下最大的話題在于，茶顏不再執著于好好賣“國潮奶茶”了。

今年5月，茶顏開出了“小神閑茶館”主售純茶飲品和茶葉，同時還售賣茶葉器具及專屬的手沖茶系列零售產品，并提供茶葉子鋪的零售產品。8月，茶顏悅色又開出了鴛央咖啡，擠進咖啡賽道。除此之外，茶顏還推出過主打茶飲+零售的茶葉子鋪和游園會（包含概念店）、主打甜品的歡喜殿以及主打外賣的外賣鏢局店，以及茶味堅果、茶糕糖、茶凍等零食鋪貨天貓、京東和抖音等渠道……

那么，為什么走出長沙的茶顏悅色會遇到水土不服？

據了解2021年全年，茶顏悅色經歷3次集中關店，主要是因為長沙門店密度過高，受疫情反撲影響導致虧損，因此不得不走出長沙去更大的市場打糧食。但是，走出長沙的擴張之路并不如想象中那么美好，當消費者嘗鮮、跟風行為結束后，茶顏悅色在產品標準化、供應鏈方面的短板便暴露出來。

茶顏悅色主打薄利多銷的策略，在人力和原材料上的成本都比較高，而一旦走出去意味著面對激烈的競爭，經營成本也很高，因此異地擴張對于茶顏而言要么虧錢、要么就得漲價，可價格調整素來敏感，稍有不慎容易傷及品牌定位。

能夠理解茶顏悅色暫時不再新拓市場的決定，如果按照安營扎寨的邏輯，未來一段時間它也只會圍繞重慶、南京、武漢這三座湖南省外的新一線城市加密鋪店，其實也是嘗試著“經驗移植”，同時想辦法以新的產品（比如茶館、咖啡）拓展第二曲線。

只是當茶顏火了之后，這兩年國風的品牌也如雨后春筍般冒出，極海品牌監測近期優化了【行業榜單】版塊，專門細分了茶飲賽道【國風茶飲】，雖暫未收錄完全，不過已有體量的國風奶茶品牌就包括霸王茶姬、本宮的茶、霓裳茶舞、宮野、茶理宜世、茶亭序。

▎行業榜單細分【國風茶飲】賽道（http://stores.geohey.com)

茶顏悅色的產品并不存在太多的技術壁壘優勢，又由于遲遲沒有鋪開全國擴張，不具備一定規模優勢，很容易因消費者的“喜新厭舊”而趨于涼涼。想來，茶顏悅色的真正軟肋看來是在組織力和供應鏈上，現下所有的新嘗試都不見得會是解決問題的核心法門。

走出去容易死，不走出去就得先“曲線救國”，我們還會等茶顏悅色多久，這也是個問題。在不確定中先活下來，茶顏悅色其實很努力。

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