燒賣靠什么成為巴拿馬的“國民小吃”？

時間：2023-04-14 05:35:11來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　燒賣靠什么成為巴拿馬的“國民小吃”？#張淋琳健康超話#

燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。人們把它叫做燒賣 ;燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

燒賣作為一款簡單易做、美味可口的美食，不僅在中國廣受歡迎，更是漂洋過海，成為了巴拿馬的“國民小吃”。巴拿馬《世紀報》4月9日發布了一篇文章，介紹了燒賣靠什么“抓住了巴拿馬人的味蕾”。

燒賣起源于中國，餡料多為豬肉、蝦肉等。《世紀報》將燒賣稱為“饑餓殺手”，認為其“足夠頂飽”。“燒賣甚至可以和咸餅干搭配在一起吃。這兩種食物的奇妙碰撞，給食客帶來了不一樣的味覺體驗。”《世紀報》表示。

《世紀報》提到，華人一直是巴拿馬社會的重要組成部分，中餐也因其便宜好吃的特點深受巴拿馬人喜愛，而燒賣就是中餐里最具代表性的美食之一。如今，巴拿馬幾乎所有商店的柜臺上都會擺上蒸籠，向顧客售賣熱氣騰騰的燒賣，甚至一些酒吧或是迪廳也會提供這種美食。各家商店燒賣的價格并不相同，有些地方3個燒賣的價格為1美元，也有一些地方1個燒賣會賣35或50美分。

西巴拿馬省巴卡蒙特市（Vacamonte, PanamáOeste）一家小商店的顧客表示：“吃燒賣一定要配上辣椒、番茄醬和豉油（salsa china）混成的醬汁，這樣味道會更好。”

米格爾·李（Miguel Lee）是巴拿馬南戴維鎮（David Sur）一家小超市的老板，他每周最多能賣出200個燒賣，賺到100美元的利潤。

　　巴拿馬居民萊昂納·皮蒂（Leonor Pittí）表示，自己買燒賣是因為女兒愛吃：“她們很挑食，最喜歡吃的就是燒賣。

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