俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，了解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

推薦4道特色家常快手菜，做法簡單易學，特別省事，自己一個人在家也能做，感興趣的朋友快來試試吧！

第一道、手撕涼拌杏鮑菇

杏鮑菇、蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、孜然粉。

1、調料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、蔥花、白芝麻，淋入熱油，再加入2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、少許白糖、少許孜然粉攪拌均勻備用。

2、杏鮑菇洗干凈，鍋中水開，上鍋大火蒸15分鐘左右取出放涼。

3、蒸好的杏鮑菇晾涼后用手撕成長條，撕的越細越好。

第二道、紅燒土豆

土豆、蔥花、蒜末、蜀香紅燒肉醬料包，淀粉。

1、土豆去皮切塊用清水多沖洗幾遍。

2、鍋中倒少許油，加入土豆煎至表面微黃，倒入蒜末炒香，倒入半碗清水，接著倒入蜀香紅燒肉調料包和香料，大火煮開轉小火燜煮10分鐘，最后倒入水淀粉大火收汁撒上蔥花即可。

第三道、自制炸醬面

肉末、黃瓜、蔥花、面條、黃豆醬、甜面醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、十三香。

1、調料汁：碗中加入3勺黃豆醬、2勺甜面醬、3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺十三香，攪拌均勻備用。

2、鍋中熱油，倒入肉末，煸炒至變色，放入蔥花翻炒均勻，接著倒入調好的醬料，翻炒至肉變紅亮，加入一碗清水，中小火煮八分鐘左右，熬到醬比較濃稠即可，這樣炸醬就做好啦！

3、最后另起鍋加水煮開，下入面條煮熟后撈出到碗中，舀兩勺炸醬淋到面條上，放點黃瓜絲，翻拌均勻即可。

第四道、素炒白玉菇

白玉菇、木耳、青椒、紅椒、火腿腸、雞蛋、生抽、蠔油。

1、火腿腸切片，青紅椒切塊，木耳泡發備用。

2、鍋中燒水，水開下白玉菇和木耳，焯水一分鐘后撈出。

3、鍋中刷油，雞蛋打散倒入鍋中滑熟后盛出備用。

4、鍋中熱油，倒入蔥蒜、青紅椒炒出香味，接著下入白玉菇、木耳、雞蛋、火腿腸翻炒均勻，然后加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻即可。

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