濟南中恒商城賣預制菜，可能是好生意！山東是重鎮，另有獨特優勢

時間：2023-04-04 07:49:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文|叢樹

來源|魯商儒風

中恒商場賣預制菜了！

這兩年，不談預制菜，都不好意思說自己是做生意的。趣店的羅敏趁熱點，處于熱點中的俞敏洪賣預制菜，都不難理解，連一直標榜注重的格力電器董阿姨，也宣布進軍預制菜了。

這也難怪，在“內卷”得如此厲害的當下，看看哪個賽道不是塞滿了人。而預制菜是一個多大有賽道？萬億市場，根據中國預制菜產業聯盟的數據，今年預制菜市場規模將達4100億元。去年已經超過3000億元。

與很多憑空想出來的需求不同，“民以食為天”是永遠不會變的真理，口袋再余額不足，其他需求可以緩緩，吃，永遠是剛需。所以，食品被稱為“永遠的朝陽產業”。

但中恒商場賣預制菜，還是有點讓人意外。

今天上午，在中恒，山東預制菜商貿展示中心開啟。今天開業是一期，展示專區為1400余平米，總規模面積超過5000平方米。為此，他們騰出了原來賣電子元器件的賣場，進行了重新裝修。

中恒商場在濟南的知名度不用懷疑，做小商品市場已經20多年，可以說是濟南人氣最旺、最有名的小商品市場了。

可畢竟是做小商品批發和零售的，為何也來湊熱鬧？這是一筆好生意嗎？

可能還真是。

在這波預制菜風潮中，山東是無可爭議的“先鋒”。

一份數據顯示，山東預制菜企業家數已經高達9246家，比第二名河南省和第三名河北省總和還多。

這其實不難理解，一直以來，山東是中國食品大省，在和食品相關的產品里，山東有很多第一：菜有大名鼎鼎的壽光、蒼山、莘縣；山東省畜牧業產業規模，已經連續多年穩居全國第一，肉、蛋等產量，居高全國第一位，雞鴨等禽類屠宰量，更是超過全國的40%；是中國水產品第一大省。

所以，近年來，山東的GDP總量排在廣東和江蘇之后居全國第三位，但第一產業增加值遠遠超過這兩個省，居全國第一位。

值得注意的是，這不僅是養殖和種植，還指加工。舉個例子，山東的小麥產量排在河南之后，但面粉加工量全國第一。背后是山東的制造加工能力。

所以，山東做預制菜有著先天的優勢，原材料上有天然優勢，加工上的優勢更大。

山東在預制菜這件事上，也相當積極，今年5月，山東發布全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準。各市也紛紛出臺鼓勵政策。今年4月，濰坊出臺了《濰坊市預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2022—2024）》，提出要打造“中華預制菜產業第一城”；9月7日，日照市發布了《日照市支持預制菜產業發展八條政策措施》。

濟南的天橋區動作也比較大，今年6月，濟南市天橋區聯合山東健康肉產業聯合會、山東預制菜產業聯盟等行業協會等，舉行了山東(濟南)健康肉預制菜產業園推介會暨重點項目簽約儀式，目標是打造北方預制菜產業特色發展高地。

也說是，中恒商場既有山東這個預制菜重鎮作為產業大后方，又位于致力打造北方預制菜產業特色發展高地的天橋區，之前參與了上面提到的山東(濟南)健康肉預制菜產業園的活動，后來還積極參與、推動了預制菜相關活動。

而另一個優勢，則可以說是中恒商場所獨有的。

普通老百姓喜歡到中恒買鍋碗瓢盆、玩具文具等日常用品，但不知道，中恒還是江北最具影響力的酒店用品批發市場，每年舉行的酒店餐廚用品博覽會，已經在國內形成了不小的影響力，前幾年，這個展會的成交額都在2000萬元以上。

而且，有一個很值得關注的數據，根據中國連鎖經營協會的數據，目前預制菜銷售渠道 85％以上集中于B端。也就是說，購買預制菜的主要是餐飲、外賣等商業企業，不管你愿不愿意承認，大家吃的外賣甚至在大飯店里吃到的菜，很可能就是預制菜。C端，即老百姓直接購買的，只占了20%。

這80%是誰？主要是購買酒店用品的客戶。

換句話，他們本來就是中恒商場的客戶，如今也是預制菜的主要客戶，中恒等于給老客戶增加了一個品類，不需要四處找客戶。

我們看到，在今天開業的中恒山東預制菜商貿展示中心，來了安井、雙匯、國聯水產、千味央廚等全國知名的品牌，也來了得利斯、諸城外貿、惠發、博遠等省內品牌，還有很多相關的糧油副食品牌，如金龍魚、魯花、蒙牛等。他們或許看重的正是中恒的B端客戶。

其實，中恒商城的目標也很明確——搭建預制菜B端一站式綜合采購平臺。

這樣看來，看似預制菜和原來主營小商品不相關，但對于中恒商城來說，賣預制菜可能真的是一筆好生意。

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