為期兩天的“餐飲預制菜研發生產、安全管控技能提升會議”，昨日完美落幕。本次培訓圍繞預制菜產品制造理念；餐飲預制菜工業化成套技術；預制菜產品研發工具、穩定性控制；預制菜爆品設計思維；預制菜品質把控；預制菜冷鏈技術要求及溫度控制；傳統中央廚房是否可以升級做預制菜；預制菜品在餐飲、營養餐的應用及案例分析；預制菜產業供應鏈內涵及發展態勢；預制菜產業供應鏈協同創新策略；預制菜產業供應鏈高質量發展路徑；基于需求的預制菜研發、生產及應用；預制菜冷鏈生產工藝流程；數字化時代央廚共享供應鏈的構建；后疫情時代如何做好團餐標準化升級；雞蛋食材在預制菜生產研發中的應用等專題開始講解。

      培訓共邀請了6位老師，分別為： 

原蜀海供應鏈高級顧問預制菜爆品架構師；窄門供應鏈爆品設計講師；中國安全食品中央廚房研究院首席技術官張鴻烈老師 ；

中國飯店協會團餐專業委員會副理事長；煙臺新天地綜合服務公司董事長劉超老師；

商務部流通促進中心冷鏈標準制修訂委員會專家委員；中國標準化學術委員會物流標準化分委會主任委員；冷鏈教學指導委員會專家委員李學工老師；

山東省團餐行業協會副理事長；濟南好煮夫快餐有限公司創始人；山東松喬餐飲管理有限公司董事長竇大海老師

山東佰潔智能電器有限公司總經理王蒙老師

沈師傅食品有限公司研發總監蔡軍老師 

      來自全國各地近80名預制菜生產企業、食品、餐飲企業、相關供應商企業參加。

學員紛紛表示講課老師及講課內容非常切合實際，收獲滿滿！

以下是會場部分圖片：

未來可期！期待未來！

讓我們在不久的明天再相逢！

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：年輕人的新大陸：預制菜，下一個萬億級賽道？

下一篇：為了身體健康著想，去外面吃飯3種菜品可別經常吃，有害還不干凈