新風口“預制菜”，半年融了16億，是不是割韭菜你們判斷

時間：2023-04-01 19:41:58來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

問：最近好多朋友在聊預制菜，這個預制菜到底是什么啊，我能不能參與一下呢？

答：預制菜啊，應該是這兩年最火的賽道，沒有之一，原來某幸咖啡的陸正耀，他不是搞了一個舌尖英雄嗎，他們只用了半年的時間，就放了6000多家加盟店，而且還融了16個億，怎么樣？這個數據聽上去是不是很恐怖？

問：嗯...是的，那這個預制菜到底是什么呢？

答：其實也不是什么高級的東西，就是一個半成品而已，這個時候你想一下，如果你要回家做飯，你是不是要面臨買菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜這些繁瑣工作，等你把這些繁瑣的工作做完，是不是兩個小時過去啦。

如果你用預制菜呢？因為他是半成品嗎，所以不管你是要吃魚香肉絲，還是要吃小炒黃牛肉，他們都是給你配好的，你只需要拿回家，下鍋炒一下就可以了，一般情況下三分鐘就可以搞定一個菜，那這個時候對于哪些沒有時間做飯，又不想吃快餐的人來說，這個預制菜是不是就太方便啦？

問：是的，聽起來是一個不錯的項目，那我能不能去開一個加盟店呢？

答：你能不能開一個加盟店啦，你看一下某知香的數據，你就知道了，因為他是上市公司嗎，所以信息都是公開的，21年以前，他們全部有1117家門店，那年的營收呢，一共是3.2個億，我們要均攤一下的話，每個門店每個月的營收只有2.39萬，在均攤一下呢，這些門店每天只有796塊錢的營業額，那么這個時候你自己算一下，除去產品成本、除去房租成本、在除去人工成本，你還有沒有錢賺？

問：不會要虧錢吧？那我也去搞一個品牌，放加盟割韭菜呢？

答：搞一個品牌？你有幾百萬，你懂連鎖經營的運作嗎？如果這些你都沒有，你還是好好的上班吧？

問：那這么好的賽道，我就沒有機會參與一下嗎？

答：當然是有的，如果你本身就是賣生鮮的，你可以搞一塊區域出來做這個事情，如果你還能提供線上下單，送貨到家的話，我感覺還是可以嘗試一下的，至少那幫沒有時間，又不愿意吃快餐，還不會做飯的人，還是有需求的。

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