中國僑網3月7日電 “極致的理念、匠心的精神、純正的食材、匠人的制作、精致的出品、高雅的環境、適度的設備、無聲的服務、親情的細節、柔性的管理……既是品質餐飲目標，更是標準。”日前，世界中餐業聯合會品質餐飲促進工作委員會(簡稱品促委)成立大會在上海市錦江小禮堂舉辦，世界中餐業聯合會會長邢穎在大會發言中說道。

“菜刀、剪刀、剃頭刀”這“三把刀”曾是海外華僑華人在住在國安身立命、生存發展的主要手段。這其中的“菜刀”，不僅為海外僑胞帶來寶貴財富，而且將悠久燦爛的中華飲食文化傳遍世界。品促委主席、新榮記董事長張勇表示，中餐在世界餐飲業的地位越來越高，品質餐飲需要對話交流學習的平臺。挖掘世界好食材、發掘民間好味道是餐飲業者的初心。

“餐飲業一手托著億萬消費者的美味健康，一手托著億萬農民的鄉村振興。”世界中餐業聯合會副會長王剛認為，餐飲業者的個體力量是渺小的，但世界中餐業聯合會為品質餐飲企業提供了公正、公開的交流平臺，使得餐飲業者更加團結，以更好地助力餐飲業發展。

品質餐飲的發展離不開高品質的食材和高素質的人才。成立大會上，世界中餐業聯合會與中國綠色食品有限公司和瑞士洛桑酒店管理學院分別簽訂戰略合作協議，共同為品質餐飲賦能。

世界中餐業聯合會副會長、益海嘉里集團副總裁牛余新，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂，上海甬府餐飲管理有限公司董事長翁擁軍，著名烹飪大師李耀云，著名烹飪大師周曉燕，著名烹飪大師林振國，著名美食評論家、《中國味道》總顧問董克平，及來自全國110余位餐飲行業協會領導以及餐飲品牌企業代表參會。(完)

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